طريقة عمل مافن البيتزا

الطريقة

1. أولاً نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية وتجهز صينية المافن ونضع فيها أكواب ورقية أو ندهن أكواب الصينية بالزبدة ونرشها بالدقيق.
2. نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض فى طبق عميق ونعمل حفرة فى نص الدقيق.
3. نضيف جميع المكونات السائلة فى حفرة الدقيق ونعجن كله مع بعضه لحد ماتكون لنا عجينة لينة.
4. نضيف للعجين جميع مكونات الحشو ونقلبها كويس بحيث تتوزع جوة العجينة بالتساوي.

طريقة عمل بيتزا الاندومي

الطريقة

1. سخني كمية من الماء في اناء على النار ثم أضيفي اكياس الأندومي واتركيه حتى ينضج لبعض دقائق.
2. صفي الاندومي من ماء السلق جيداً وضعيه في اناء جانبي.
3. أضيفي الفلفل الأسود وجبن البارميزان والأوريغانو والقليل من الملح بحسب الرغبة وامزجي.
4. ادهني صينية بالزيت ووزعي مزيج الاندومي ورصيه بالقاع جيداً.
5. وزعي صوص البيتزا ثم الزيتون الأسود ثم أضيفي أيضاً جبن الشيدر والسلامي.
6. وزعي طبقة أخرى من السلامي وجبن الموزاريلا على وجه الصينية.

طريقة عمل شوربة الخضار بالطماطم والكاري

الطريقة

1. ضعي مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة ثم سخني الزيت .
2. ضعي البصل و الفلفل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل الخليط.
3. اضيفي الجزر و الكراث و المشروم و الطماطم و الكوسة على مزيج البصل و الفلفل و قلبي لمدة 1 دقيقة ثم ارفعي المقلاة من على النار.
4. في وعاء كبير الحجم على حرارة  عالية ضعي الماء و مرقة الدجاج و قلبي حتى الذوبان.
5. ضعي خليط الجزر و الكراث في الماء ثم ضعي عصير الطماطم و قلبي.
6. تبلي الشوربة بالبصل البودرة و الملح و الفلفل و الكاري و قلبي ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
7. ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالحمص

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الماء و مرقة الدجاج و قلبي.
2. اضيفي الحمص والفاصوليا والعدس الى الماء و قلبي ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
3. سخني الزيت في وعاء آخر على حرارة متوسطة ثم ضعي البصل و قلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. أضيفي الثوم إلى البصل و قلبي لمدة دقيقة ثم ضعي الكزبرة و قلبي بإستمرار.
5. ضعي خليط البصل على الشوربة في الوعاء ثم تبليها بالكمون و الملح و الفلفل الأسود.
6. اتركي الوعاء على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى ينضج .
7. ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل غريبة بالهيل

الطريقة

1. ضعي في قدر متوسطة الحجم دقيق الحمص على نار متوسطة وقلبي باستعمال ملعقة خشبية طويلة الدقيق باستمرار حتى 4 دقائق وذلك إلى أن تتصاعد رائحته ويصبح ذهبي اللون.
2. انخلي دقيق الحمص الساخن للتخلص من التكتلات واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
3. ضعي في  الخلاط، دقيق الحمص والدقيق، والسكر، والهيل والزبدة والزيت.
4. شغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتحصلي على عجينة ناعمة.
5. غطي الوعاء واتركيه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين.
6. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
7. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي ورقة من ورق الزبدة في كل منها.
8. خذي مقداراً صغيراً من العجينة حوالي ملعقة صغيرة شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة وضعيها على الصينية واحرصي على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
9. اضغطي بطرف اصبعك قليلاً في وسط كل كرة.
10. أتركي الغريبة بعد تشكيلها في الصواني، لمدة 10 دقائق لترتاح.
11. اخبزي الغريبة من 10 دقائق إلى 12 دقيقة حتى تتماسك ويصبح لون قاع حباتها ذهبياً فاتحاً
12. اتركي الغريبة في الصواني لتبرد تماماً.

طريقة عمل مقروطة التمر

الطريقة

1. توضع المقادير الجافة وتحرك لتتجانس ثم يتم إضافة السمنة بعد تسخينها قليلاً على النار ونفرك بها العجينة مع الزبدة حتى تختلط جيدا.
2. ثم نقوم بإضافة اليانسون ونعجنها حتى تتماسك ونتركها قليلا لتختمر.
3. لتحضير الحشوة نضيف كل المقادير مع بعض ونعجنها حتى تتجانس.
4. لتشكيل المقروطة تفرد العجينة على شكل دائرة وفوقها يفرد التمر أيضاً بالشكل الدائري
5. تلف ويرش السمسم وتقطع وتخبز بالفرن لمده 20 دقيقة على درجة حرارة 180 ثم تزين برش بالسكر البودرة وتقدم.

طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة بالأرز

الطريقة

1. ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم اذيبي الزبدة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
2. ضعي الفلفل الأخضر و الثوم على البصل وقلبي بإستمرار.
3. أضيفي عصير الطماطم و الماء على الخليط و قلبي.
4. تبلي الشوربة بالملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الريحان و الفلفل الأحمر و اتركي الخليط حتى يغلي.
5. ضعي الأرز في الوعاء ثم غطية و اتركيه حتى ينضج ثم ضعي الجمبري و اتركيه حتى ينضج.
6. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الخبز المحمص

طريقة عمل سمك الهامور محشي بالفرن

الطريقة

1. غلفي قالب فرن كبير بورق الألمنيوم وضعي أوراق الخس في قالب الفرن.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
3. في إناء عميق ضعي الكمون الكزبرة بهار السمك الكركم الفلفل والملح قلبي لتختلط جيداً.
4. وزعي نصف كمية البهار على السمكة وعصير الليمون ثم افركي السمكة من الخارج والداخل حتى يتعمق البهار.
5. لتحضير الحشو احضري إناء عميق ضعي البقدونس، الكزبرة، الجزر، الثوم، الفلفل، الزيت وبقية البهارات وقلبي المكونات لتختلط جيداً.
6. وزعي الحشو في داخل السمكة ثم اغلقيها و انقليها إلى قالب الفرن.
7. وزعي شرائح البطاطس، الجزر، البصل والليمون على سطح السمكة، وأضيفي زيت الزيتون، وغلفي القالب بورق الألمنيوم.
8. ضعي قالب السمك في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج.
9. تخلصي من قطعة الألمنيوم ودعي السمكة لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي السمكة من الفرن.
11. ضعي السمكة المحشية في صحن التقديم وقدميها مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل صينية خضار بالدجاج والجبن

الطريقة

1. قطعى الفطر الى شرائح والفلفل والدجاج إلى مكعبات وافصلي زهرات البروكلي عن بعضها البعض.
2. احضرى صينية بايركس مقاومة للحرارة وضعي طبقة من الدجاج المشوي المقطع.
3. اسكبي مقدار كوب من كريمة الطبخ الممزوجة بالبقدونس المفروم.
4. وزعي طبقة من شرائح الفطر الطازج المقطع وأضيفي طبقة من زهرات البروكلي على وجه الصينية.
5. انثري حبات الذرة الصفراء فوق البروكلي.ضعي طبقة من الطماطم الحمراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. اسكبي الكمية المتبقية من الكريمة البيضاء الممزوجة بالبقدونس ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
7. انثري جبن الموزاريلا على وجه الصينية وأدخلي هذه الأخيرة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لـ١٥ دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح وجه الطبق ذهبي اللون أخرجي الصينية من الفرن، قطعيها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كرات اللحم بالطماطم دايت

الطريقة