- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي اللحم الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- في طاجن على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه وضعيه في طبق جانباً.
- خففي النار، وأضيفي إلى الطاجن البصل والثوم ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي القرفة، الماء واللحم، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- غطي الطاجن وأدخليه إلى الفرن لساعة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي الطاجن من الفرن، وأضيفي القرع إلى مزيج اللحم ثم أعيديه إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً.
مايو 24, 2022
طريقة عمل رغيف اللحم والمشروم
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- احضري المفرمة أو الكبة ثم ضعي بها الجزرو الكرفس و البصل و الفلفل و المشروم و افرمي المزيج جيداً.
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم ثم ضعي عليه مزيج الخضروات المفرومة و البيض و الملح و الفلفل الأسود.
- قلبي اللحم جيداً ثم ضعي الخبز المفتت علية و افركي المزيج بيديك جيداً.
- ضعي مزيج اللحم في قالب مناسب للكمية مدهون بزيت الزيتون ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي السكر البني و الكاتشب و المستردة و صوص الفلفل الحار ثم قومي بدهن قالب اللحم بالمزيج جيدا.
- ضعي قالب اللحم في الفرن مرة أخرى لمدة من 30-40 دقيقة.
- قدمي رغيف اللحم بالمشروم مع الأرز و الطحينة.
مايو 24, 2022
طريقة عمل ايدام القرع باللحم
الطريقة
مايو 24, 2022
طريقة عمل جمبري مقرمش
الطريقة
- يقشر الجمبري دون إزالة الذيل.
- يوضع الجمبري في إناء متوسط ويتبل بالملح والكمون والثوم البودرة وعصير الليمون.
- يدعك الجمبري بالتتبيلة ويترك فيها لمدة ساعة.
- يوضع الدقيق في بولة ويضاف إليه البقسماط والبابريكا ويخلط جيداً.
- يضاف نصف كمية الدقيق إلى الجمبري ويخلط به جيداً ليغطيه.
- يترك ربع ساعة ثم توضع باقي كمية الدقيق ويخلط مرة أخرى.
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- يقلى الجمبري ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع في الطبق ويقدم مع المكرونة.
مايو 24, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالأعشاب
الطريفة
- تبلي صدور الفراخ ثم ضعي الملح و الفلفل على كلا الجانبين.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية.
- ضعي صدور الدجاج بحيث يكون الجانب المغطى بالجلد لأسفل ثم ضعي الأعشاب عليها.
- أتركي صدور الدجاج لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- اخفضي درجة الحرارة ثم ضعي الخل و الزبدة في المقلاة ثم اتركيها لمدة من 2-3 دقائق.
- اضيفي مكعب مرقة الدجاج إلى المقلاة ثم اتركيها لمدة 3 دقائق ثم تقدم.
مايو 24, 2022
طريقة عمل شرائح سوسيس بالفلفل الملون
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي البصل يتحمر.
- ضعي الفلفل الألوان و قلبي برفق حتى يذبل قليلا.
- ضعي السوسيس في المقلاة و قلبي برفق ثم غطي المقلاة و اضيفي القليل من الماء من حين لآخر حتى ينضج المزيج.
- قدمي السوسيس مع المكرونة الحارة بالثوم.
مايو 24, 2022
طريقة عمل إيدام صيني بالدجاج كانتون
الطريقة
- في وعاء صغير، يتم خلط الدجاج، صوص الصويا، صلصة المحار، السكر، الملح، والخل في وعاء ويتم الخلط جيداً.
- يسخن الزيت في مقلاة ويضاف الزنجبيل والثوم والبصل ويقلى لمدة دقيقة.
- يضاف الدجاج إلى الزيت ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف المرق للدجاج ويغلى حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
- يضاف خليط النشاء ويقلب جيداً حتى يتكاثف حسب الرغبة.
- يتم تقديمه فوق الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
مايو 24, 2022
طريقة عمل ايدام بطاطس بالصلصة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والبطاطس والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل البصلة.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج حتى يغلي.
- قومي بتخفيف النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج البطاطس.
- تبليها بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
مايو 24, 2022
طريقة عمل ايدام الدجاج بالفطر
الطريقة
- في وعاء مناسب، اخلطي ثوم البودرة مع الزعتر، والفلفل الأسود، ثم وزعيهم على الدجاج.
- في مقلاة حمي الزيت على حرارة متوسطة ثم ضعي الدجاج حتى يتحمر وينضج.
- ارفعي الدجاج عن المقلاة ثم ضعي الفطر والبصل لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي.
- خففي النار ثم أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركيه حتى ينضج.
مايو 23, 2022
طريقة عمل ايدام الدجاج والكوسا بصلصة الكاري
الطريقة
- ضعي الدجاج في وعاء ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ 10 دقائق ثم أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
- في ذات القدر ضعي البصل والثوم والزنجبيل ثم قلبي المزيج لـ 10 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والكاري والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر ثم قلبي المزيج لـ 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الدجاج والمرق والطماطم المهروسة والكريمة ثم خففي الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
- أضيفي الكوسا واطهي المزيج لـ 45 دقيقة حتى ينضج ثم حركي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الإيدام ساخناً.
مايو 23, 2022
طريقة عمل كيكة الموز والشوفان
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- أعدي مقلاة مقاس 8 بوصات (20 سم)، وضعي فيها ورق زبدة مع دهن الحواف بالزبدة.
- في وعاء كبير اهرسي الموز مع إضافة البيض والحليب والقيقب وزيت جوز الهند والفانيليا، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل، اخلطي الشوفان الملفوف مع الشوفان السريع، والبيكنج باودر والملح.
- امزجي المكونات الرطبة والجافة معاً، مع إضافة رقائق الشوكولاتة، واخلطيها حتى تمتزج واتركيها لمدة من 5 إلى 10 لتهدئ الكيكة وتمتص السوائل.
- صبي الخليط في المقلاة ويتم خبزه لمدة من 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اتركي الكيك يبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقله في طبق التقديم حتى يبرد وبعدها يتم تقطيعه.