يونيو 24, 2022
طريقة عمل فطيرة الجبن بالتورتيلا
الطريقة
- نحمي الفرن على حرارة 180 ونجهز صينية الخبز.
- ندهن اول شريحة من خبز التورتيلا بالجبنة الكريمية ثم نضعها فى الصينية.
- نضيف برش الشيدر والموزاريلا ونوزعها على التورتيلا ثم نضع الشريحة الثانية من الخبز.
- ثم نغلقها من الأطراف جيداً ونضع الصينية في الفرن 10 دقائق في الاسفل.
- ثم نشغل مشواة الفرن من الأعلى لدقائق و نخرج الصينية من الفرن.
- نقطع الفطيرة مثلثات وتقدم مع الشاي.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل اللحم بالبصل والخضار
الطريقة
- علي حرارة متوسطة يوضع الزيت في إناء حتى يسخن.
- توضع قطع اللحم في الزيت ويضاف إليها الفلفل الأسود.
- تقلب حتى تتشوح .
- يضاف إليها عصير الطماطم والمرقة وتترك على حرارة متوسطة حتى تتسبك قليلاً.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا وتقلب .
- يضاف البطاطس والجزر والبصل وتقلب جيداً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل الكفتة المقلية بالأرز
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والأرز والبقدونس.
- تبلي مزيج اللحم بالنعناع والريحان والثوم والملح والفلفل الأسود.
- اضيفي بيضة واحدة على مزيج اللحم ثم قلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- قومي بتشكيل مزيج اللحم و الأرز الى كرات ثم ضعيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني فيها الزيت.
- ضعي الكفتة في الزيت الساخن وقلبيها حتى تنضج.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل كرات اللحم الحارة بصوص التوت
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي اللحم المفروم و البيض و الماء واخلطيهم جيداً.
- اضيفي البصل و البقسماط المطحون الى اللحم المفروم و قلبي المزيج جيدا.
- قومي بتشكيل مزيج اللحم الى كرات متساوية الحجم ثم ضعيها في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة على الوجه الآخر.
- في وعاء على حرارة هادئة ضعي صوص التوت الأحمر و الصوص الحار و السكر البني و الليمون و قلبي جيداً.
- ضعي كرات اللحم في مزيج صوص التوت الأحمر وقلبيها على الجانبين.
- ضعي كرات اللحم و الصوص في طبق التقديم و قدميها ساخنة مع المكرونة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل سلاش التوت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع كمية التوت ونخفق الى أن يصبح سلس القوام.
- نضيف له السكر ونستمر بالخلط الى أن يذوب السكر تماما ثم نضيف السفن و الماء و نخلط.
- نضع الخليط في صينية ستانلس كبيرة الحجم بحيث يكون أرتفاع الخليط 1 سم ونضعها في الفريزر إلى أن تجمد تماماً.
- نخرج الصينية ثم نقوم بنزع السلاش مستخدماً شوكة او ملعقة الى ان تنتهي كامل الكمية.
- نوزع خليط سلاش التوت في أكوب وتصبح جاهزة للتقديم.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الزلابية اللبنانية
الطريقة
- نضع في وعاء الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلب جيداً ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء الدقيق وحليب البودرة وزيت الزيتون والبيكنج باودر والملح ودقة الكعك والكركم ونعجن.
- نضيف خليط الخميرة مع الماء تدريجياً ونكمل العجن حتى يتماسك العجين.
- نضيف حبة البركة والسمسم واليانسون ونتابع العجن.
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى تختمر.
- نقطع العجينة الى كرات ونضعها على صينية مدهونة زيت ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية ½ ساعة.
- نسخن زيت نباتي على حرارة متوسطة وتفرد كل كرة ونضعها في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- نصفي الزلابية من الزيت جيداً ثم نرش خليط السكر والقرفة عليها وبذلك تصبح الزلابية جاهزة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل لوبيا بالزيت والثوم
الطريقة
- في قدر عميق نسخن الزيت ثم نضيف ½ كمية الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته ويأخذ لوناً خفيفاً.
- نقطع اللوبيا ونضيفها فوق الثوم والزيت ونقلب جيداً لدقائق.
- نضيف الماء وبقية الثوم والملح والفلفل ونقلب لمكونات جيداً مع بعضها.
- ثم نغطي القدر ونترك اللوبيا على حرارة متوسطة إلى هادئة حتى تنضج ويجف الماء مع التحريك من حين لآخر.
- من الممكن اضافة القليل من الماء اذا كانت اللوبيا لم تنضج بعد ونتركها حتى تنضج تماماً.
- في طبق التقديم نضع اللوبيا بالزيت وبذلك تكون جاهزة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الدنش مثل المحلات
الطريقة
- نضع في وعاء الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلب جيداً.
- نضيف البيض والفانيليا والزيت ونقلب المكونات ثم الزبدة ونقلب جيداً ثم الحليب بالتدريج.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها ساعة تختمر.
- نرش سطح العمل بالنشا ونفرد العجينة حتى يصبح شكلها مربعاً.
- ندهن العجينة بالزبدة ثم نغلقها من الأطراف حتى تصبح مربعة ونضعها مغلفة بالنايلون في الثلاجة 10 دقائق.
- نخلط السكر والكاسترد والحليب جيداً ثم نضع المزيج على النار حتى يتماسك ونتركه يبرد.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها بالنشابة وهي مطوية كما هي بمساعدة النشا.
- نقطع العجينة مربعات او نشكلها حسب الذوق ونضع فيها حشوة الكاسترد ونضعها في صينية.
- نغطيها ونتركها ½ ساعة تختمر ثم ندهنها بيض وفانيليا ونضعها بالفرن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الدنش من الفرن ونزينه بالفواكه والقطر ونتركه يمتصه وبذلك يكون الدنش جاهزاً.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال
الطريقة
- تغسل صدور الدجاج جيداً وترش بالملح والفلفل الأسود.
- يغسل البرتقال ويقطع حلقات رقيقة ويقطع البصل شرائح.
- توضع مقلاة على حرارة هادئة ويوضع فيها الزيت والزبدة حتى تسخن.
- توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
- ترفع صدور الدجاج من النار وتوضع جانباً ويوضع البصل في نفس المقلاة ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى.
- يضاف الدقيق حتى يصفر.
- تضاف المرقة والخل مع التقليب المستمر.
- تضاف شرائح البرتقال وبشر البرتقال ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
- توضع قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى وتغطى .
- تترك على حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج .
- توضع في الطبق ويصب فوقها الصوص.
- تزين باوراق البقدونس وتقدم .
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الكفتة بالتوابل الهندية
الطريقة
- اولا سخني الفرن على درجة حرارة درجة 200 مئوية.
- في إناء ضعي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الفلفل الحار و الزبادي واخلطيهم جيداً.
- ضعي على الخليط البابريكا و الكمون و البيكنج بودر و التوابل الهندية و الملح و الفلفل و قلبي جيدا.
- شكلي خليط اللحم المفروم على هيئة أصابع .
- قومي بدهن الشواية بالقليل من الزيت ثم ضعي الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات.
- رصي الكفتة في صينية الفرن.وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الكفتة في أطباق التقديم و قدميها مع الطحينة .