يونيو 28, 2022
طريقة عمل حشوة الفراولة للكيك
الطريقة
- نقطع حبات الفراولة إلى شرائح صغيرة ونضع عليها السكر في وعاء ونضعها جانباً .
- في وعاء آخر نذوب النشا مع الماء ونضيف الفانيليا ونحرك .
- نضع الإناء على الحرارة ونقلب من حين لآخر حتى يخرج ماء الفراولة بعد الغليان تصبح الفراولة لينة .
- نضيف مزيج النشا ونحرك الخليط ثم نضيف اللون الاحمر ونحرك المكونات لدقيقة و ترفع عن الحرارة .
- نضع حشوة الفراولة في طبق ونتركها تبرد ثم نضعها في الثلاجة وتصبح جاهزة للاستخدام .
يونيو 27, 2022
طريقة عمل دجاج صيني حامض حلو بالأناناس
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة عالية .
- نقطع البصل والفلفل وصدور الدجاج ثم نصفي قطع الأناناس من العصير ونحتفظ به جانباً لعمل الصلصة .
- نخلط المكونات السابقة ونضعها في صينية الفرن على شكل طبقة واحدة ثم نرش فوقها زيت وبودرة الثوم والزنجبيل المطحون ورشة أو اثنتين من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يكتسب الدجاج والخضار جميع النكهات .
- نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب الخضار لوناً بنياً مع التقليب في منتصف المدة .
- نضع في اناء صغير كلاً من عصير الأناناس (حوالي 1 كوب) والكاتشب والسكر البني والخل وصلصة الصويا ونشا الذرة ونحرك على حرارة متوسطة حتى يظهر البخار ويصبح قوام الصلصة سميكاً ثم نبعد الاناء عن النار .
- نخرج الدجاج والخضار من الفرن ونسكب الصلصة فوقهم ونحرك حتى تمتزج المكونات بالصلصة جيداً ونقدمها إلى جانب الأرز المطبوخ .
يونيو 27, 2022
طريقة عمل رولات الباذنجان بالجبن
الطريقة
- في صينية الفرن نضع ورق الزبدة وعليها شرائح الباذنجان بعد دهنها بالسمنة ونرش عليها ملح .
- وجهزي شواية الفرن على حرارة مرتفعة نشويهم لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخري.
- أخرجي شرائح الباذنجان من الفرن واتركيهم يبردون،
- في اناء اخلطي جبنة الماعز الزبيب والريحان نضع قطعة من الخليط في وسط كل شريحة من الباذنجان.
- ثم لفّيها، واستخدمي الأعواد الخشبية لتثبيتهم، وقدميها مباشرة.
يونيو 27, 2022
طريقة عمل عصير مارجريتا الفراولة
الطريقة
- يتم مسح كاسات التقديم بقطعة اللايم ثم وضعها في السكر ونضعها جانباً .
- نضع الفراولة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً ثم نضيف عصير اللايم و البرتقال يتم الخلط جيداً .
- تقدم العصير مع تزيين الاكواب بقطع الفراولة و اللايم .
يونيو 27, 2022
طريقة عمل بامية مقلية
الطريقة
- في وعاء نضع شرائح البامية وعليها الشطة والكزبرة والكمون والمسالا والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
- نخلط المكونات مع البامية جيداً حتى تغطي البهارات كل حبات البامية تماماً.
- ثم نضع الدقيق والنشاء ونقلبهم حتى يختلطوا جيداً.
- ثم نحمي الزيت ونقلي البامية لتصبح ذهبية ومقرمشة.
- نصفيها جيداً من الزيت وبعدها نقدمها في طبق التقديم.
يونيو 27, 2022
طريقة عمل حلى المشمشية
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع المشمش والماء والسكر ونخلطهم جيداً.
- ثم نصبهم في قدر ونقلب و نغليهم على الحرارة.
- عند بدء الغليان نضيف النشاء المحلول بالماء ونقلب.
- ثم نضيف قطرات ماء الزهر ونقلب.
- عندما يصبح القوام تخين نضعهم في اكواب ونتركهم يبردوا.
- عند التقديم نزينها بجوز الهند والفستق الحلبي.
يونيو 26, 2022
طريقة عمل السمك الحار بالفلفل
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الفلفل الأحمر و البصل و الطماطم.
- اضيفي الخل و الصوص الحار الى مزيج البصل و قلبي.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وضعي بها المرقة ومعجون الطماطم حتي تسخن ثم ضعي مزيج البصل و الفلفل و قلبي.
- ضعي قطع السمك في المرقة ثم اخفضي درجة الحرارة.
- غطي المقلاة و اتركيها لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك.
- ضعي السمك الساخن في أطباق التقديم ثم قدميه مع الأرز بالبصل.
يونيو 26, 2022
طريقة عمل فلفل محشي سجق
الطريقة
- يقسم نصفين طوليا ويزال بذوره ويغسل جيداً.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع فيها الزيت حتى يسخن.
- يوضع السجق في المقلاة ويقلب حتى يتشوح.
- يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات ويقلب .
- يترك على حرارة هادئة حتى يتسبك.
- يرفع جانبا ويترك ليهدأ قليلا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالزيت.
- يحشى الفلفل بخليط السجق ويرص في الصينية.
- يدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويرش فوقه الجبنة الموزاريلا.
- يدخل الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة.
- يخرج من الفرن ويترك ليهداً ثم يقدم .
يونيو 26, 2022
طريقة عمل كوارع بالحبهان والثوم
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي كمية كبيرة من الماء تغلي ثم ضعي الكوارع.
- تبلي الكوارع بالملح و الفلفل الأسود و الحبهان و ورق اللورى و اتركيها لمدة 60 دقيقة.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة واذيبي بها السمن ثم ضعي الثوم و قلبي لمدة دقيقة حتى يأخذ لون .ذهبي
- أضيفي الخل الى الثوم و قلبي ثم ضعي الكوارع و قلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الكوارع في طاجن الفرن ثم ضعي عليه مزيج الثوم و الخل.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدميه ساخنا.
يونيو 26, 2022
طريقة عمل افخاذ الدجاج بصوص الليمون
الطريقة
- تغسل أفخاذ الدجاج جيداًوتصفي ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تسخن مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع فيها الزيت والزبدة حتى يسخن.
- توضع أفخاذ الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون .
- تضاف المرقة وعصير الليمون وشرائح الليمون وفصوص الثوم وتقلب لدقائق.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- تعرض للهيب الشواية حتى تحمر.
- تخرج من الفرن وتترك لتهدأ.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .