يوليو 4, 2022
طريقة عمل سمك بالليمون والبقدونس
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- باستخدام فرشاة ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت ضعي القليل من الزيت .
- ضعي الفيليه في الصينية ثم ضعي عليه الليمون ثم الزبدة و الثوم.
- ضعي البقدونس ثم الملح و الفلفل مع توزيعهم فوق السمك جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي السمك بالليمون و البقدونس ساخنا مع الأرز و السلطة.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل بغاجة شامية
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والسكر والماء الدافئ ونعجن لمدة 7 دقائق حتى تصبح غير لاصقة.
- نضيف القليل من الزيت ونعجنها ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح.
- في وعاء نخلط مكونات حشوة الجبنة ونتركها جانباً.
- نقلي اللحمة ونضيف البصل مع ملح وفلفل حتى تنضج ثم نضيف سماق.
- نقطع العجينة كرات متساوية ونضع زيت في صينية ونضع فيها الكرات ونغطيها بالنايلون ترتاح 10 دقائق.
- نضغط على الكرات براحة اليد ونضع كل طبقتين فوق بعضها في الصينية ونغطيها لترتاح 10 دقائق.
- في وعاء نضع السكر والماء على حرارة متوسطة دون تحريك ليغلي ونضيف شريحة الليمون ونغطيه لدقيقة ونتركه يبرد.
- ندهن الطاولة والنشابة بالزيت ونفرد العجين ونضع الحشوة ونغلقها جيداً.
- ندهن صينية الفرن ونضع فيها الكرات المحشية.
- في فرن محمى مسبقاً على أعلى حرارة.
- نضع الصينية بالفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة و نخرجها وندهنها سمنة عربي.
- وأما بغاجة القشطة فنخرجها ساخنة ونضيف فوقها القطر البارد ونرشها سكر بودرة.
- بذلك تكون جاهزة وتقدم ساخنة
يوليو 4, 2022
طريقة عمل سويسرول قوس قزح
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نبدأ بتجهيز السويسرول.
- في وعاءنضع الصفار ونخفق بالخلاط الكهربائي الى ان يتغير لون الصفار.
- نضيف نصف كمية السكر والفانيليا والملح ونستمر بالخفق.
- نضع كمية البياض في وعاء آخر نخفق بالخلاط الكهربائي الى ان يتحول الى كريمة.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر ونستمر بالخفق الى ان يصبح كريمة كثيفة.
- نضيف خليط الصفار الى خليط البياض ولكن نحركهم بحذر.
- ننخل الدقيق ثم نضعه و معه البيكنج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيفهم الى خليط الصفار والبياض ونخلطهم بحذر.
- نقسم العجينة الى 6 اقسام متساوية وفي كل قسم نضع لون ونخلطه.
- ثم نضعه في كيس فيتشكل لدينا 6 أكياس.
- نضع ورقة زبدة في صينية الفرن القصيرة الحافة ونبدأ بتشكيل قوس قزح.
- اولاً تنشئ خط باللون الأحمر ثم البرتقالي ثم الأصفر ثم الأخضر ثم الأزرق ثم البنفسجي.
- لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج الكيك نخرجه ونتركه يبرد.
- نضع البوظة على وجه الكيك ونلفه ونضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريباً.
- نخرج السويسرول ونزينه بالفارمسيل ويصبح جاًهز للتقديم.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل بوريك تركي بالجبن
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن البيضاء مع الموزاريلا والبقدونس والسمسم وحبة البركة ونتركهم جانباً.
- في وعاء نخلط كوب حليب مع بيضة مع نصف كوب زيت نخفقها وندهن طبقات العجين فيها.
- نستخدم صينية مستطيلة مدهونة زيت نضع أربع طبقات كل طبقة مدهونة بخليط البيض.
- ثم نضع طبقة خامسة وفوقها الحشوة.
- نضع فوق الحشوة أربع طبقات مدهونين بين كل طبقة والأخرى.
- ثم نضع حشوة ثم أربع طبقات أخيراً مدهونين.
- نسقي آخر طبقة من الوجه بخليط البيض.
- ثم نقطع الصينية الى قطع مربعة ونرش على وجهها سمسم وحبة البركة.
- ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 100 درجة.
- عندما تنضج يصبح لونها ذهبي نخرج الصينية و نضع القطع في طبق التقديم.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل تاكو السمك بالزبادي والمايونيز
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق و النشا و البيكنج بودر و الملح و البيض و قلبي جيداً.
- في وعاء أخر ضعي الزبادي و المايونيز ثم ضعي الليمون و الهالبينو الحار .
- اضيفي الأوريجانو و الكمون و الشطة و الشبت الى مزيج الزبادي.
- ضعي مقلاة على حرارة عالية وسخني فيها الزيت.
- ضعي قطع السمك في مزيج الدقيق ثم ضعيه في مزيج الزبادي و المايونيز و اقلبيه حتى يغطى بالكامل من المزيج.
- ضعي السمك في الزيت الساخن حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي ثم صفيه على مناديل ورقية.
- ضعي التورتيللا في الزيت حتى تتحمص قليلا.
- ضعي السمك المحمر على شرائح التورتيلا ثم ضعي عليه مزيج الزبادي و المايونيز ثم ضعي الكرنب المبشور.
- قومي بلف التورتيلا فوق حشو السمك ثم ضعيه في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل شرائح اللحم بصوص الريسيتيشيري والثوم
الطريقة
- في وعاء عميق تبلي شرائح اللحم بالملح و الفلفل و ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
- سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- ضعي المرقة على شرائح اللحم ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج مع تقليبها من حين لآخر.
- في وعاء أخر على حرارة متوسطة ضعي السكر و الكاتشب و الزبدة و الماء و الملح و صوص الريسيتشيري و المستردة و فلفل اسود مطحون.
- قلبي الصوص بإستمرار حتى تختلط المكونات و يذوب السكر.
- ضعي الصوص على شرائح اللحم مع توزيعها جيداً ثم غطي الصينية و ضعيها في الفرن مرة اخرى.
- قدمي شرائح اللحم بصوص الريسيتشيري و الثوم مع المكرونة بالجبن البارميزان.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل السمك المكسيكي بالساور كريم والأفوكادو
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- باستخدام فرشاة ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- قومي بغسل السمك بالماء البارد ثم جففيه جيداُ بمناديل ورقية.
- ضعي السمك في الصينية ثم ضعي فوقة الصلصة ثم الجبن الشيدر المبشور و وزعيها عليه بالكامل ثم رقائق البطاطس المقرمشة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- ضعي السمك في طبق التقديم ثم زينيه بالأفوكادو و الساور كريم و قدميه ساخنا.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالمستردة والموتزاريلا
الطريقة
- ضعي صدور الدجاج في صينية الفرن ثم ضعي عليها العسل و المستردة وادعكيها جيداً.
- رشي الفلفل الأسود المطحون على على صدور الدجاج ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الجبن الموزاريلا على صدور الدجاج ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.
- قدمي صدور الدجاج بالمستردة و الموزاريلا مع السلطة والمكرونة.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالليمون والبابريكا
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم اخفقي الزيت و الليمون و الثوم و الملح و الفلفل و البابريكا و قلبي جيداً لمدة 30 ثانية ثم ضعي صدور الدجاج بها ثم غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- سخني الجريل على درجة حرارة متوسطة بواسطة فرشاة ادهنيه بالقليل من الزيت .
- ضعي قطع الدجاج على الجريل وقلبيها حتى تمام النضج .
- قدمي صدور الدجاج المشوية بالليمون و البابريكا ساخنة مع الأرز و السلطة.
يوليو 4, 2022
طريقة عمل صينية اللحم بالموزريلا والمشروم
الطريقة
- علي حرارة متوسطة ضعي مقلاة كبيرة وضعي اللحم المفروم و قلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- في وعاء متوسط ضعي اللحم المفروم و المكرونة و صوص البيتزا و صوص الطماطم و المشروم وقلبي برفق حتى يمتزج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي نصف كمية اللحم و المكرونة في صينية الفرن ثم ضعي عليها نصف كمية الجبن الموزاريلا.
- كرري الخطوة السابقة ثم غطي الصينية بالورق الفويل وضعيها في الفرن حتى تنضج.
- قدمي صينية اللحم المفروم بالموزاريلا و المشروم مع السلطة او الصوص المفضل.