يوليو 19, 2022
طريقة عمل سمبوسة كيتو دايت
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة و نضع الزيت ثم نضيف اللحمة ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تنضج ونضعها جانباً.
- في وعاء اخر نضع برش الموزاريلا والجبن الكريمي و نسيحها جيداً على الحرارة.
- في وعاء نضع الجبنة ونضيف دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف البيض الى المكونات ثم الملح والفلفل الأسود ونعجن حتى يختفي البيض في العجينة.
- نستمر بالعجن ثم نضيف زيت الزيتون ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ثم نفردها بين ورقتين زبدة.
- نقطعها ونضع فيها حشوة اللحمة ونشكلها حسب الذوق ونغلقها بإحكام.
- نضع قطع السمبوسة في صينية مدهونة بزيت ونضعها في الفرن على حرارة 180 لحوالي ثلث ساعة ونعرضها لمشواة الفرن حتى تأخذ لوناً من الأعلى.
- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
يوليو 19, 2022
طريقة عمل البيض الأومليت بالخضار
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونخفق بالشوكة جيداً ثم نضيف الملح والفلفل والسماق حسب الرغبة.
- نضيف البقدونس والبصل المفروم ونخفق معاً جيداً حتى تتجانس تماماً.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع زيت زيتون حتي يسخن ثم نضيف خليط البيض والبقدونس والبصل على شكل طبقة رقيقة واحدة.
- عندما ينضج البيض نقلبه ونتركه على حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق.
- نضع الأومليت في طبق التقديم ونزين بالبقدونس والسماق.
يوليو 18, 2022
طريقة عمل القرنبيط بصلصة البافالو
الطريقة
- نقطع القرنبيط و نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف اليه الماء والملح والثوم البودرة والبصل البودرة ونقلبهم جيداً.
- في صينية الفرن نضع طبقة ورق زبدة ونغمس قطع القرنبيط بالخليط ونصفهم على الورق.
- ندخل الصينية الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- لتحضير الصوص : في وعاء نهرس الثوم جيداً ونضعه ونضيف الصويا صوص والكاتشب ومعجون الفلفل والزبدة ونخلط جيداً.
- بعد مرور ربع ساعة نخرج القرنبيط من الفرن و باستخدام فرشاة المطبخ نقوم بدهن القرنبيط بالصوص الذي حضرنا حتي تغلف كامل القرنبيط ونعيدها الى الفرن لمدة 7 دقائق.
- نخرج القرنبيط ونضعه في طبق للتقديم ويصبح جاهز.
يوليو 18, 2022
طريقة عمل كيك الكرز طبقات
الطريقة
- تجهيز طبقة الكرز : نجهز قالب كيك مدهون ومدهون بورق الزبدة ثم في إناء نقطع حبات الكرز لأنصاف و نضع 2 معلقة كبيرة من السكر البني ونصف معلقة صغيرة قرفة ثم نضع الخليط في قاع القالب.
- لتجهيز طبقة البسبوسة: في العجان الكهربائي نضع مقادير البسبوسة و نقلب جيداً ثم نترك الخليط ساعة ليرتاح ثم نضع الخليط فوق طبقة الكرز بالقالب التي وضعناها مسبقاً.
- لتحضير طبقة الشوفان والقرفة: في وعاء اخر نضع الدقيق والشوفان و ⅓ الكوب من السكر البني ومعلقة صغيرة قرفة ونقلب جيداً ثم نضيف الزبدة ليتشكل لدينا عجينة مفتتة يتم وضعها فوق خليط البسبوسة.
- لتجهيزمرحلة الخبز: نضع القالب في الفرن على حرارة 180 لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تنضج ونتركها لتبرد وبذلك تُصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.
يوليو 18, 2022
طريقة عمل بوريك الدجاج برقائق اليوفكا التركية
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة عالية نضع زيت نباتي يسخن ونضيف الدجاج المقطع والبصل والفلفل والجزر والملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا حتى تنضج.
- نضيف المايونيز والماسترد ونخلط جيداً.
- في وعاء نحضر خليط مكون من الحليب والزيت النباتي ونشا الذرة والدقيق والملح والفلفل الأسود وندهن به رقائق اليوفكا.
- نسكب خلطة الدجاج بشكل طولي ومتساوي على رقائق اليوفكا ونلف كل قرص على شكل رول.
- ندهن صينية متوسطة الحجم مستديرة بقليل من الزيت النباتي.
- نضع الرولات في الصينية على شكل حلقات حلزونية أو بشكل طولي حسب الرغبة.
- ندهن الوجه بالبيض ونرش السمسم وحبة البركة ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وصحة وهنا.
يوليو 18, 2022
كيكة الحليب والكراميل التركية تريليتشا
الطريقة
- في وعاء وباستخدام المضرب الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 3 دقائق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونقلب جيداً ثم نسكب الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومغلف بورق الزبدة.
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نحدث ثقوباً صغيرة في الكيك.
- نخلط كريمة الخفق مع الحليب ثم نسكب الصوص فوق الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- عند التقديم نخرجها ونضيف كريمة الشانتييه على الوجه ثم الكراميل.
- يقطع الكيك ويقدم مع الشاي .
يوليو 18, 2022
طريقة عمل كرات الشوكولا بالكيك
الطريقة
- لتحضير الكيك في وعاء عميق ننخل الدقيق والكاكاو ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب الخليط جيداً لنجهز الكيك.
- في وعاء اخر نضع الحليب والزيت والبيض ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الدقيق الى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى ننتهي كمية الدقيق ونقلب جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن الصينية بالزيت و نغلفها بالدقيق ونضيف خليط الكيك وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- عندما ينضج الكيك نخرجه من الفرن و نتركه يبرد تماماً.
- نقسم الكيك الى اقسام و نفتته ونضعه في وعاء.
- نضيف كمية الحليب المكثف الى الكيك ونعجنه جيداً الى ان تتجانس المكونات.
- نضيف زبدة الفستق السوداني الى الخليط ونضيف الفستق السوداني المجروش و نعجنهم جيداً.
- نقسم عجينة الكيك الى كرات متساوية و حسب الرغبة نشكلها الى كرات كبيرة او متوسطة او صغيرة.
- نذوب الشوكولا ببخار الماء كالاتي نضع كمية من الماء في قدر ونضع فوقها قدر اخر ونضع لوح الشوكولا السادة ونضيف ملعقة زيت نباتي ونقلب الشوكولا الى ان تذوب تماما ًنكرر العملية مع لوح الشوكولا بالحليب.
- نقسم كمية كرات الشوكولا الى قسمين القسم الأول نغمره بالشوكولا السادة والثاني بالشوكولا بالحليب.
- نضع كرات الشوكولا بطبق التقديم ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين وتصبح جاهزة للتقديم.
يوليو 18, 2022
طريقة عمل رنجينه التمر
الطريقة
- نشق التمر بالسكين وننزع منها النواة ونحافظ علي شكل التمر منظم.
- نقطع كل حبة جوز الى نصفين.
- تحشى كل حبة تمر بالجوز.
- نرص التمر في طبق التقديم .
- ننخل الدقيق الابيض والاسمر ونضع في وعاء علي الحرارة و يحمص حتى يتغير لون الدقيق.
- نضيف السكر و الهيل و القرفة ويقلب.
- نضيف الزيت والزبدة ونقلب الخليط جيداً ويترك على الحرارة لعدة دقائق.
- نسكب الخليط فوق التمر ويزين بالفستق الحلبي.
يوليو 18, 2022
طريقة عمل زهرة باللبن واللحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة هادئة نضع قليل من زيت الزيتون ونضيف اللحم والبصل والهيل وقليل من الثوم والملح والفلفل وعود القرفة وورق الغار.
- نقلب الخليط معاً ونغطي الوعاء حتي ينضج اللحم ثم نضيف الماء إلى الوعاء ونسلق اللحم على حرارة قوية.
- في وعاء آخر نحضر اللبن مع نشا الذرة ونضعها على حرارة هادئة ونقلب بشكل مستمر حتى تغلي.
- نضيف اللحم المسلوق والزهرة المقلية وكوب واحد من مرق اللحم إلى اللبن ونقلب جيداً.
- على حرارة هادئة نضع مقلاة صغيرة ثم نضع القليل من زيت الزيتون نضيف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة لمدة دقيقتين.
- نضيف الثوم والكزبرة إلى اللبن ونقلب الخليط معاً لمدة 5 دقائق ثم نسكب اللبن في وعاء التقديم.
- وتقدم مع الأرز وصحة وهنا .
يوليو 17, 2022
طريقة عمل اوزي باللحم والبازيلا
الطريقة
- يتبل لحم الضأن من الليل وينقع بخليط مصنوع من اللبن والثوم والبصل والروزماري والهيل والفلفل الأبيض والملح ويُفرك الخليط على لحم.
- نضع الخروف المتبل في صينية مناسبة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين ثم نقوم بتغطية الصينية بورق ألمنيوم لمدة 15 دقيقة قبل بدأ الساعة الثانية من طهيه ليكتسب الجلد مظهراً مقرمشاً.
- نشوح البصل والسمن لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب باستمرار لمنع تكتل اللحم. وعندما يحمرّ اللحم نضيف الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والهال ثم نضيف مرق الدجاج وقم بالطهي على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نضيف الرز ونقلب المزيج لمدة 5 دقائق ثم نغطي الوعاء و يطبخ على حرارة هادئة لمدة 12 دقيقة. وعندما ينضج الأرز يجب خلطه مع البازلاء الخضراء وبعض المكسرات المقلية.
- نسكب الرز في طبق كبير مع وضع اللحم المشوي فوقه ونزينه بالمكسرات المتبقية ثم نقدمه.