يونيو 24, 2022
طريقة عمل فطائر الحليب الروسية
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح والبيكينج باودر ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت والحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نقسم العجينة إلى كرات ونضعهم في صينية على ورق زبدة ونغطيها ½ ساعة ليرتاحوا.
- نفرد كل كرة بشكل دائري ونفرد فيها الحشوة بعد خلطها ثم نطبق العجينة بشكل نصف دائرة.
- نكرر العملية بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية لدينا.
- ندهن المقلاة التيفال بزيت ثم نضع قطع الفطائر و نحمرها من الجهتين.
- عندما تنضج ندهنها من الوجهين بالزبدة المذابة لتأخذ لمعة وتبقى لينة حتى ننهي كل الكمية.
- نقدم فطائر الحليب بحشوة الجبنة في طبق التقديم ساخنة.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل مكرونة بأصابع الكابوريا
الطريقة
- يتم سلق المكرونة مع القليل من الملح ونصفيها ثم نتركها تبرد تماماً.
- في وعاء نخلط المكرونة ولحم سرطان البحر والكرفس والمايونيز وعصير الليمون والشبت ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً.
- نضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ثم نغطي المكونات ونضعها في الثلاجة.
- نضع اوراق السبانخ فى طبق التقديم و عليها سلطة المكرونة وتقدم باردة.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل محشي ورق عنب وكوسا فلسطيني
الطريقة
- نضع الماء على الحرارة مع رشة ملح ونغمس فيه ورق العنب قليلاً ونتركهم يبردوا.
- نصفي الرز من الماء ونضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والبهار المشكل وملعقة صغيرة ملح واللحمة المفرومة ونخلط الحشوة.
- نضع الحشوة داخل الكوسا وداخل ورق العنب ونلفها بإحكام حتى لا تخرج الحشوة.
- نضع زيت زيتون في قدر ونحمّر بها قطع الدجاج أو اللحم مع ملح وفلفل أسود حتى يتغير لونها.
- نضيف شرائح الطماطم فوق الدجاج ثم نرتب حبات الكوسا ثم حبات ورق العنب في القدر.
- نضع ملعقة ملح وفلفل أسود فوق المكونات ونضع صحون زجاجية ثقلاً فوق ورق العنب.
- نضيف لترين ماء ساخن في القدر ونتركها تغلي ساعة ليجف الماء .
- بعد ساعة نزيل الصحون ونترك القدر على الحرارة حتى يجف الماء تماماً.
- نقلب المحشي في طبق التقديم ويقدم.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل كروستيني الباذنجان
الطريقة
- ندهن قطع الباذنجان بزيت الزيتون على الوجهين ونرش عليهم رشة ملح ثم نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن للشوي.
- ندهن قطع الخبز من الوجهين ونصفها في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن تتحمص.
- ثم في وعاء نضع اللبن والطحينة والثوم ورشة ملح وفلفل وبابريكا وملعقة زيت زيتون ونخلطهم جيداً.
- نخرج الباذنجان بعد أن نضج و نهرسه ثم نخلطه مع خليط اللبن ليتجانس.
- نخرج الخبز بعد أن تحمص ونضع على كل قطعة ملعقة كبيرة من الباذنجان المهروس مع اللبن.
- نزين الوجه بقطع الطماطم وأوراق الجرجير أو البقدونس ثم نقدمها في طبق التقديم.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل حلي ماها بلانكا فلبيني
الطريقة
- نضع الذرة والحليب وحليب جوز الهند والسكر في قدر ونقلب جيداً.
- ثم نحل النشا بالماء ونضيفه الي الذرة و الحليب ونقلب على البارد جيداً.
- ثم نرفعهم على الحرارة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثخن القوام.
- بعدها نصبهم في اطباق بايركس ونسوي وجهها ثم ندخلهم الثلاجة حتى يجمد.
- وعند التقديم نزين وجههم بجبنة الشيدر المبشورة وجوز الهند.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل جوانح دجاج مشوية ع الفحم
الطريقة
- نجمع المكونات في قدر بدون الدجاج والبصل ونضعها على حرارة خفيفة حتى تغلي بضع دقائق.
- نقوم بتقطيع جوانح الدجاج قسمين من جهة المفصل.
- نترك خليط الخردل ليبرد ثم نسكبه على جوانح الدجاج حتى تصبح مغلفة بالكامل.
- ثم نضع جوانح الدجاج في صينية الفرن مع رشة من الماء حوالي 40 دقيقة علي 400 درجة.
- تنضج الجوانح مع التقليب حتى تصبح مغلفة بطبقة لامعة من الصلصة.
- نخرج الجوانح من الفرن ونقدمها مع رش البصل الأخضر المفروم عليها.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل بيض بالفطر
الطريقة
- في وعاء يتبل البيض بالملح والفلفل و يخفق مع الحليب.
- في المقلاه نضع ملعقتين من الزبدة لتشويح الفطر على حرارة متوسطة ثم تترك على حرارة هادئة ¼ ساعة.
- نقلب الفطر من حين لاخر ثم نرفعه من على النار وتوضع معلقة زبدة لتشويح البصل حتى يذبل.
- يضاف الفطر ويقلب ويترك لمدة دقيقتين ثم يضاف البيض المخفوق و يقلب.
- عندما ينضج البيض يقدم مع الخبز او ساندويتش.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بعصير الأناناس
الطريقة
- ضعي عصير الأناناس و السكر وصوص الصويا في وعاء على حرارة متوسطة و قلبي ثم ارفعيه من على النار قبل الغليان.
- في إناء ضعي صدور الدجاج ثم ضعي عليها صوص الأناناس وقلبيها برفق حتى تمتزج جيداً و اتركيها نصف ساعة علي الأقل.
- ضعي القليل من الزيت على الجريل ثم ضعي عليها القليل من الزيت يسخن.
- ضعي قطع الدجاج في العيدان الخشبية ثم ضعيها على الجريل و اتركيها حتى تنضج من الجانبين.
- قدمي صدور الدجاج بعصير الأناناس مع المكرونة.
يونيو 24, 2022
طريقة عمل كفتة اللحمة المقلية
الطريقة
- في وعاء توضع اللحمة ويضاف إليها البقسماط والبصل والفلفل والثوم وتخلط جيداً حتى يختلطوا.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط مرة أخرى.
- تشكل على هيئة كرات أو أصابع وترص في صينية الفرن.
- في بولة صغيرة توضع البيضة ويضاف إليها قليل من الفلفل الأسود وتخفق جيداً.
- تغمس كرات اللحمة في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ليغطيها بالكامل.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- تقلى الكفتة في الزيت،وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق وتقدم مع المكرونة .
يونيو 24, 2022
طريقة عمل طاجن اللحم المفرومة بالتورتيلا
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة على حرارة متوسطة و قلبي حتى ينضج.
- اضيفي الصلصة الى اللحم و قلبي ثم اخفضي الحرارة واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة.
- ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن ثم افردي بها رقائق التورتيلا.
- ضعي مزيج اللحم على رقائق التورتيلا ثم ضعي الساور كريم و الزيتون و البصل و الطماطم.
- ضعي الجبن الشيدرعلى الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي طاجن اللحم المفروم بالتورتيلا المكسيكي مع سلطة الجواكامول المكسيكية.