يونيو 28, 2022
طريقة عمل حلاوة جكليتيه العراقية
الطريقة
- نضع السكر والماء في وعاء على الحرارة لتغلي ثم نضيف عصير الليمون والهيل وتقلب ثم نضع القطر جانباً.
- نضع الحليب البودرة في وعاء مع الدقيق والنشاء ونحرك حتى تمتزج المكونات الجافة تماماً.
- نضع الزيت والسمنة على حرارة هادئة ونضيف المكونات الجافة ونقلبها.
- نستمر بالتقليب حتى تصبح المكونات ذهبية وداكنة أي لحوالي 15-20 دقيقة.
- نضيف القطر الساخنة فوق المكونات المحمصة بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
- نقلب على حرارة هادئة حتى نتخلص من التكتلات ويصبح المزيج ناعماً.
- نسكب الحلاوة الجكليتية في طبق التقديم ونزينها باللوز وبذلك تكون جاهزة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كنافة بالكراميل
الطريقة
- نذوب الزبدة في وعاء ثم نحمص الكنافة بعد فركها ونقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونضيف معها البسكويت المطحون والقشطة ونخلطهم جيداً.
- نرصها معاً في صينية بايركس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الحليب في قدر على الحرارة وظروف الكراميل ونخلطهم ونقلب حتى يغلوا.
- بعدها نتركهم يبردوا ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي مع بسكويت مطحون وعلبة قشطة وملعقة نسكافيه ونخفق.
- نصبهم فوق الطبقة الأولى التي حضرناها ثم ندخلهم الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- عند التقديم نرش على الوجه نسكافيه بودرة أو سكر مكرمل.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالتمر
الطريقة
- نخلط السميد الناعم مع الخشن جيداً ثم نذيب السمن مع الزيت ونضعهم على السميد.
- نضع السكر و المحلب على الخليط ونخلطهم جيدا وتترك حتى اليوم الثاني.
- في اليوم الثاني نحضر التمر الطري (وليس العجوة ) ننزع البزر.
- ثم نضيف التمر السمن ورشة جوزة الطيب ورشة قرفة و نعجنهم مع بعض لتجهيز الحشوة.
- وبعد ذلك نكورها على شكل دوائر صغيرة ونضعها على صينية.
- نضع ملعقة خميرة وماء زهر وماء ورد ودقة كعك و ماء للعجينة.
- ثم نعجنها حتى تصبح متماسكة ونستطيع التحكم فيها.
- نكورها لدوائر صغيرة ثم نضع التمر الطبيعي بكل حبة وندورها باليد وتوضع في القالب.
- نسويها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي يرش السكر المطحون حسب الرغبة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كيكة الدراق المقلوبة
الطريقة
- نخلط الدقيق والبيكينج باودر والملح في وعاء.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة بخلاط المعجنات الكهربي حتى تصبح ناعمة.
- نضيف كوب من السكر، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة مدة 3 دقائق.
- نضيف البيض ونخفق حتى يمتزج جيداً ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً على سرعة منخفضة حتى يندمج بشكل كامل ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط في قالب مدهون ومجهز بورق الزبدة (2-9) انش، ونضع على سطح الخليط شرائح الدراق، ونرش 2 معلقة السكر المتبقية.
- نخبز القالب في وسط الفرن على درجة حرارة 350 مدة 55-50 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نضع مربى المشمش مع الفانيليا المتبقية في مقلاة صغيرة على حرارة خفيفة.
- حتى يصبح متماسكاً وسميكاً ونتركه ليبرد تماماً.
- نضع مربى المشمش السميك عندما يبرد باستخدام فرشاة الطعام، وأصبح الكيك جاهزاً لتقديم.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل بامية بالبطاطس
الطريقة
- في اناء على الحرارة ضعي القليل من زيت الزيتون و ضعي الثوم وقلبيه قليلاً.
- 2.أضيفي الطماطم و الملح و الفلفل وقلبيه قليلا و غطي الإناء حتى تنضج الطماطم .
- 3.أضيفي الصلصة و السكر و البهارات المشكلة و قلبيه قليلا
- 4.أضيفي شرائح البصل و البطاطس و قلبيه قليلا
- 5.أضيفي كمية مناسبة الماء الساخن و غطي الإناء لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البامية وقلبيها قليلا .
- 6.اسكبي البامية بالبطاطس في طبق التقديم و قدميها مع الخبز الطازج أو مع الأرز بالشعيرية .
يونيو 28, 2022
طريقة عمل سلطة البامية
الطريقة
- في مقلاة نقلي البامية لمدة 5 دقائق في زيت ساخن.
- ثم صفيه من الزيت وجففيه بالمناديل الورقية وضعيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة وأضيفي له البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اضيفي للوعاء الكزبرة المفرومة و الطماطم و الصلصة.
- اسكبي الماء اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة واطبخي لبضع دقائق.
- اضيفي البامية وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.غطي الوعاء واتركي المزيج لتنضج مكوناته.
- اطفئي الحرارة واتركي البامية لتبرد تماماً ثم قدميها.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل باستا شيبس
الطريقة
- في قدر نسلق المكرونة بالماء لتستوي وتصبح طرية.
- ثم نصفيها ونضيف لها ملعقة زيت زيتون ونقلب جيداً.
- تتبل المكرونة بالملح والفلفل والبابريكا والأوريغانو وبودرة الثوم ونضيف الجبنة المجروشة ونخلطهم جيداً .
- نحمي الزيت ونقلي المكرونة حتى تصبح ذات لون ذهبي ومقرمشة ثم نصفيها من الزيت .
- نقدم الباستا شيبس بطبق التقديم جانب أي صلصة نرغبها الكاتشاب أو الثوم .
يونيو 28, 2022
طريقة عمل السوسيس بالبصل والفلفل الالوان
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسيحي بها الزبدة .
- ضعي البصل و الفلفل في الزبدة وقلبي حتى يذبل الخليط.
- ضعي السوسيس على البصل و الفلفل و قلبي.
- تبلي السوسيس بالملح و الفلفل و الكزبرة مع التقليب.
- اضيفي القليل من الماء من حين لآخر حتى لا يحترق السوسيس.
- قدمي السوسيس مع المكرونة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل دجاج تكا الحارة بالبهارات الهندية
الطريقة
- في وعاء كبيرالحجم ضعي الزبادي و الثوم و الليمون و الزنجبيل.
- اضيفي الملح و الكركم و الكمون و الكزبرة و البهارات الهندية والفلفل الأسود و الأحمر الى مزيج الزبادي واخلطيهم.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب من التتبيلة.
- سخني الشواية وادهنيها بقليل من الزيت ثم ضعي الدجاج في أسياخ خشبية ثم ضعيها على الشواية حتي النضج.
- قدمي دجاج تكا الحار بالبهارات الهندية مع السلطة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كرات اللحم الحارة بالثوم والليمون
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي اللحم المفروم و الثوم و الزعتر و قلب.
- تبلي اللحم المفروم بالملح و الفلفل و قشر الليمون وقلبي .
- ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن.
- قومي بتشكيل كرات من مزيج اللحم المفروم ثم ضعيها في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء كبيرالحجم على حرارة متوسطة ضعي السكر و الليمون و قلبي حتى يذوب السكر.
- اخفضي درجة الحرارة ثم اتركي المزيج حتى يصبح سميك القوام.
- اتركي الصوص يبرد تماما ثم ضعيه على كرات اللحم و قدميها مع الأرز.