أغسطس 17, 2022
طريقة عمل فستق محمص بالباربيكيو
الطريقة
- نضع الفستق السوداني على ورق زبدة وندخله للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ثم نخرجه ونتركه يبرد تماماً.
- في وعاء نضع كمية الملح والبصل البودر والثوم البودر والخردل البودر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسكر البني والبابريكا ونخلط جميع المكونات جيداً الى ان يختلطوا سوياً.
- نضيف كمية الماء ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الفستق ونقلب جيداً.
- نضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونضع الفستق عليها و نباعد بين حبات الفستق.
- ندخل الفستق الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق اضافية مع التقليب المستمر كل حين لتفادي احتراق الفستق.
- عند التأكد من أن حبات الفستق أصبحت مقرمشة وناضجة نخرج الفستق المحمص ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في كيس ونحكم اغلاقه ويصبح جاهز للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل عجة الكوسا الشامية
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية اخفقي البيض مع قلب الكوسا مفروم والبصل والدقيق والبقدونس والملح.
- ضعي المزيج في الثلاجة لحوالي 1 ساعة.
- اصنعي من المزيج شرائح مسطحة ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها القطع واتركيها لتصبح القطع ذهبية اللون من الأعلى.
- نضع الكوسا في طبق التقديم وبجانبها سلطة الخضار.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل الكبيبات الحمصية
الطريقة
- في وعاء عميق نغسل البرغل ونضعه في مصفاة ناعمة الى ان يصفى الماء.
- ضيف اللحم والدهن والفلفل الابيض والبهارات المشكلة والملح الى البرغل ونخلط جيداً.
- يمكن استبدال الدهن بربع كوب زيت نباتي.
- في الكبة الكهربائية نضع الخليط مرة واحدة فقط الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نقسمها لكرات.
- نقشر البصل و نغسله.
- نحضر اسياخ الشوي وندخل كرة اللحمة ونشكلها اصابع صغيرة ثم البصلة ثم اللحمة الى ان تنتهي الكمية.
- نضع أسياخ الكبيبات في صينية الفرن وندخلها على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية ونقوم بقلب الاسياخ وإدخالها 10 دقائق اخرى الى ان تنضج من الطرفين.
- بعد التأكد من النضج نخرجها ونضعها داخل رغيف الخبز وتصبح جاهزة للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كرات بالجالكسي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الحليب مع الشعيرية والبسكوت.
- اضيفي الحليب المكثف المحلى و النوتيلا.
- اعجني جميع المقادير جيداً حتى يتجانسوا معاً .
- نشكلها كرات متوسطة الحجم.
- ضعي فيها اعواد خشبية وضعيها بالثلاجة حتى تبرد تماما وتتماسك.
- خرجيها وغمسيها بالجالكسي المذابة في حمام بخار ماء وضعيها مرة اخرى بالثلاجة لتبرد قليلاً.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل سلطة الشمندر المسلوق
الطريقة
- نقطع الشمندر والطماطم الى مكعبات.
- نغسل أوراق الجرجير و نقطعها.
- نضع الجرجير في طبق التقديم و نضيف الشمندر و الطماطم.
- نخلط المكونات معاً.
- نضيف الجوز و الجبن على الوجه.
- نضع عصير الليمون و الملح و زيت الزيتون معاً.
- عند التقديم نسكب المزيج السابق فوق السلطة و نقدمها.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كفتة مع كريمة الباذنجان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة والزيت معاً حتى تسيح الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلبهم حتى يصبح القوام سائل ثخين ثم نضيف الباذنجان المشوي المفروم و الملح والفلفل ونقلبهم جيداً.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونقلب حتى تذوب الجبنة وتختلط المكونات معاً ثم نرفعهم من على النار ونتركهم جانباً .
- تسكب في طبق التقديم الباذنجان بالكريمة ونوزع كرات الكفتة على الوجه .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع الزبدة حتى تسيح ثم نضيف معجون طماطم ونسكبهم على وجه الكفتة
- في وعاء آخر نضع الكفتة مع البصل والبقدونس والملح والفلفل والبهارات ونخلط جيداً ثم نشكلها كرات متساوية في الحجم و نشوحهم على حرارة متوسطة بالزبدة جيداً حتى تمام النضج .
- نزين طبق التقديم بالبقدونس المفروم وتقدم .
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل بيتزا كوفار
الطريقة
- لتحضير الحشوة: نضع في مقلاة على حرارة متوسطة الزيت والبصل والثوم ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو و نقلب جيداً ونتركهم لمدة 7 دقائق حتى يتسبك ثم نرفعهم عن الحرارة ونتركهم يبردوا جانباً.
- نحضر العجينة في العجانة الكهربائية نضع الماء والزيت معاً ونخفقهم جيداً حتى يصبح لونهم أبيض بعدها نضيف الخميرة ونقلب ثم نضيف الدقيق والملح بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير خليط التوريق نخلط النشاء والزيت حتى نحصل على قوام كريمي .
- نفرد العجينة بالشوبك وندهن وجهها بالكامل بخليط التوريق ثم نلفه كارول ونقسمها قسمين اول قسم نفرده بالشوبك ونضعه في صينية مدهونة زيت ونوزع فوقها الحشوة بشكل متساوي.
- نفرد القسم الثاني من العجينة المتبقية و نرقها بنفس قياس الصينية المستخدمة ونضعها فوق الحشوة ثم نقطعها مربعات وندهن الوجه بصفار البيض ونوزع الزيتون المقطع ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة من الأسفل لمدة 10 دقائق ثم نحمرها من الاعلى.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل لحمة بالكرز
الطريقة
- نقسم كمية الكرز الي جزئين الأول نضعه في طبق جانباً والآخر نضعه في الخلاط ونخفقة.
- في قدر على حرارة نضع خليط الكرز وعند بداية الغليان نضع السكر ونقلب الى أن يبدأ يسمك قوام الكرز.
- نضيف الكمية الأولى من الكرز التي وضعناها جانباً.
- نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل والقرفة ونكورها ونضعها في صينية وندخلهم الفرن ليتحملوا.
- بعدها نضيف اللحم فوق الكرز المطبوخ ونتركهم يتسبكوا لمدة ربع ساعة.
- نضيف خبز الصاج المقطع في صينية ونبدأ بإضافة اللحم بالكرز فوقه ونزينه بالبقدونس والصنوبر ونقدمه.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل القضامة بالقرفة
الطريقة
- نفرغ كمية الحمص من العلبة واغسلهم ونصفيها ثم نضعهم بين ورقتين يمتص كل الماء.
- بعد تجفيف الحمص نضعها على ورقة زبدة وندخلها في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب كل حين لكيلا يحترقوا.
- نخلط كمية السكر والقرفة ونضعهم جانباً.
- نخرج الحمص من الفرن ونتركه يبرد تماما ًثم نضيف الزيت ونوزعه على كامل حبات الحمص.
- نرش السكر والقرفة على حبات الحمص ونقلبهم الى ان تغلف كامل الحبات.
- نضع الحمص على ورقة زبدة ونعيدها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
- نخرج القضامة بالقرفة ونتركها تبرد تماماً ونضعها في كيس محكم الاغلاق وتصبح جاهزة للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل باوند كيك جوز الهند
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر والجبنة الكريمية ونخفق جيداً.
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً.
- نضيف جوز الهند والدقيق مخلوط مع رشة ملح والبيكنج باودر ونخفق قليلاً.
- ندهن القالب بالزبدة ونرش عليه الدقيق ثم ننفضه من الزوائد.
- نصب الخليط فيه وندخله الفرن في الوسط على درجة حرارة 180 لمدة ساعة حتى ينضج.
- وبعد نضج الكيك نخرجه ونضعه في طبق التقديم.
- في وعاء نضع السكر البودرة والحليب نضيفه بالتدريج مع التقليب السريع حتى نحصل على القوام المطلوب لا سميك ولا سائل.
- ثم نصبه فوق القالب ونزين الوجه بجوز الهند وتقدم.