أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل فطيرة الدجاج المغربية
الطريقة
- اولاً نطهي الدجاج في وعاء كبير على حرارة هادئة نضع قطع الدجاج و البصل و الثوم والزنجبيل و الكركم و الزعفران وعود القرفة نسكب المرقة حتى يتغطى اللحم بالكامل ونتركه يغلي لمدة 40 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً ويمتص كل نكهات التوابل.
- نترك الدجاج يبرد بعد أن ينضج ونخرجه بحذر من الوعاء و انقليه إلى صينية ليبرد بالكامل واحتفظي بالمرق.
- نقطع الدجاج بشكل خشن واستمري بفرمه حتى يصبح ناعماً تماماً و انقليه إلى وعاء.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع ملعقتين كبيرة زبدة ونقلي البيض ثم فتتيه قليلاً ثم اخرجيه وهو مازال طرياً ورطباَ بشكل لطيف و أضيفيه إلى لحم الدجاج.
- نرش الكزبرة المفرومة و الملح والفلفل فوق البيض واللحم ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر مناسب نخلط اللوز والقرفة والسكر معاً ثم نحضر الفرن على حرارة 200 درجة.
- نفرد رقائق عجين الفيلو بحذر على سطح العمل ادهنيه بالتساوي بالقليل من الزبدة الذائبة ثم نضع فوقها رقاقة ثانية من العجين وندهنها بالزبدة وبحذر شديد اقلبي باستري في صينية الفرن ليكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل.
- نضع طبقة من خليط اللوز فوق الباستري ثم طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من خليط اللوز ثم خليط الدجاج نقوم بضغطها قليلاً لأسفل ثم اطوي حواف الفيلو لتنغلق فوق الحشوة تخلصي من الباستري الزائد وقومي بضغطه قليلاً مرة أخرى لأسفل.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن المجهز واخبزيها لـ 20 دقيقة كحد أعلى حتى تحمر الفطيرة اخرجيها بحذر من الفرن.
- قبل التقديم اقلبي الفطيرة لأعلى في طبق التقديم وزينيها بالسكر والقرفة وقدميها ساخنة.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سموثي الفراولة والتفاح
الطريقة
- توضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع مكونات خليط الفريز وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب خليط التفاح في أكواب التقديم حتى يملأ نصفها فقط.
- نسكب خليط الفريز فوق خليط التفاح ليصبح السموزي بطبقتين من التفاح والفريز و يقدم بارداً.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل كوكتيل التفاح والشاي
الطريقة
- اولاً نحضر الشاي في وعاء نغلي الماء ثم نضيف الشاي ونطفي الحرارة ثم نضعه جانباً ونغطيه لمدة 10 دقائق.
- في الخلاط الكهربائي نخلط الميلك شيك مع الشاي وعصير التفاح وقطع التفاح و الحليب المحلى والزبادي واسكبي الشاي ايضاً باستثناء مكعبات الثلج.
- نخلط لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط سلساً نضيف مكعبات الثلج بالخلاط ونخلط لمدة دقيقتين.
- نسكب العصير في اكواب زجاجية وتكون باردة ثم قدميها.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سموثي التفاح واللوز
الطريقة
- نضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- تقشر التفاحة و نزيل البذور وتقطع الى قطع متوسطة.
- في الخلاط الكهربائي نضع التفاح واللوز واللبن والعسل والحليب والفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين.
- نضيف قطع الثلج ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نسكب في أكواب التقديم الباردة وتزين بالقرفة واللوز البودر .
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل حلى الدلجونا الكوري
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع السكر والماء والسكر الجلوكوز.
- بعدما يتكرمل المكونات ويصبح لونها ذهبياً وليس غامقاً كي لا تضفي مذاقاً لاذعاً أو مراً.
- نضيف بيكربونات الصوديوم حتى تتفاعل المكونات وتفور.
- نصب الدلجونا في صينية على ورق زبدة ونتركها تبرد تماماً.
- نكسر الدلجونا إلى قطع ونقدمها إلى جانب القهوة أو تغمس بالشوكولا.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل حمص بالكريمة
الطريقة
- في وعاء علي حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والماء والملح والفلفل والكركم والكزبرة المجففة و كريمة الطبخ ونقلب جيداً حتى تمتزج ثم نترك الخليط على الحرارة حتى الغليان.
- نضيف الحمص ونقلب معاً ونتركهم لمدة 5 دقائق على الحرارة ثم نسكب في طبق التقديم.
- نزين الوجه بالبقدونس والفلفل الحار.
أكتوبر 12, 2022
طريقة عمل دجاج محمر بالزيتون
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الملح والفلفل والزنجبيل والكركم والقرفة والثوم وعصير الليمون والبقدونس والزعفران المحلول بالماء نخلط جيداً ثم نقوم بتتبيل الدجاجة بالخليط المحضر ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب النكهة.
- في وعاء على حرارة هادئة نضع البصل ونضيف فوقه الدجاجة المتبلة ومعلقة واحدة من الزبدة وزيت الزيتون وكوب من الماء وماتبقى من التتبيلة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نرفع الدجاجة من الوعاء ونضعها في صينية وندهن الوجه بالزبدة المذابة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر تماماً.
- في هذه الوقت نأخذ القليل من مرق الدجاج ونضيفه على الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتبخر المرق كاملاً ومن ثم نضيف القليل من كبد الدجاج على البصل ونقلب جيداً ونتركه على الحرارة حتى تنضج الكبد و يتكرمل البصل.
- نخرج الدجاجة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونضيف الزيتون والكبد مع البصل المكرمل فوقها ونزين بشرائح الليمون.
أكتوبر 12, 2022
طريقة عمل سلطة إيطالية بالباستا
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع المكرونة ونضيف الخيار والبروكلي والطماطم والبصل والجبن .
- في وعاء أخر نخلط الزيت والماسترد والخل والملح والفلفل الأسود جيداً.
- نسكب السلطة في طبق التقديم المزين بالخس ثم نضيف فوقها الدريسنج المحضر وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 12, 2022
طريقة عمل ستيك اللحم مع خضار سوتيه
الطريقة
- في وعاء نتبل الستيك بالأوريجانو والريحان وزيت الزيتون وفلفل أسود وخل بلسمي ونخلطهم جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة و نشوح الستيك نغطي المقلاة مع مراقبة الستيك وقلبيه يتحمر من الطرف الآخر لمدة 10 دقائق او اقل.
- نرفع الستيك في طبق وفي نفس المقلاة نقلي البصل المفروم مع خلاصة الستيك ثم نضيف الدقيق وملح و أوريجانو ونصف كوب ماء مع التقليب.
- نضيف المشروم ونتركهم قليلاً ثم نضيف الخردل وصلصة الطماطم نقلب و نضيف كريمة الطبخ نقلب و نتركه يتجانس.
- نسلق جميع الخضار الجزر والقرنبيط والفاصوليا والبروكلي نصف سلقة حتى تخف قساوتها ثم نصفيها و نشوحها على الحرارة مع الزبدة وملح وفلفل.
- في طبق التقديم نضع قطعة ستيك ونصب فوقها الصوص الذي حضرناه وإلى جانبها خضار السوتيه والبطاطس المهروسة.
أكتوبر 12, 2022
طريقة عمل قهوة دالغونا
الطريقة
- باستخدام البلندر نخفق كلاً من ملعقتين نسكافيه والسكر والماء الساخن وزبدة الفول السوداني حتى تمتزج جيداً.
- نضع ملعقتين منهم في قعر كوب التقديم ونسكب فوقهم الثلج والحليب.
- نضع مكونات الرغوة وهي النسكافيه والسكر والماء الساخن ونخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نأخذ كمية وفيرة منها ونضعها على وجه الحليب ونقدمها.