أغسطس 25, 2022
طريقة عمل دجاج الساتيه التايلندي
الطريقة
- في وعاء كبير نضع مكونات تتبيلة الدجاج ونقلب المزيج جيداً ثم نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة ونضعها في التتبيلة ونقلب جيداً ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
- نوزع قطع الدجاج على أسياخ الخشب المنقوعة بالماء ثم نضع الأسياخ في صينية كبيرة حيث تستند أطراف الأسياخ على حوافها بحيث يشكل صف واحد فقط.
- ندخل الصينية لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقلب الأسياخ للجهة الأخرى ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- لتحضير الصلصة في وعاء على حرارة هادئة نضيف جميع مكونات صلصة الساتيه مع التقليب المستمر حتى الغليان و الحصول على قوام سميك.
- في طبق التقديم نضع أسياخ الدجاج ثم نضيف صلصة الساتيه وتزين بالكزبرة الخضراء والبصل المقطع والفلفل الأحمر والقليل من السمسم والبابريكا.
- يمكن تقديمه مع الأرز الطويل المزين بالشطة.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل حلى الكروكان بالبندق
الطريقة
- في وعاء نقطع البندق المقشر إلى نصفين ونضعه جانباً.
- علي حرارة متوسطة نضع السكر ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونه و يتكرمل .
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تمتزج مع الكراميل تماماً ثم نضيف البندق ونقلب لدقيقة .
- نضع ورق زبدة على سطح مستوٍ ثم نصب المزيج فيه ونسويه قليلاً ونغطيه بورقة ثانية ونسوي الكروكان بالنشابة ونتركه يبرد قليلاً.
- نزيل ورقة الزبدة الثانية ونقطع الكروكان ونضعه في الثلاجة 10 دقائق.
- نخرج كروكان البندق من الثلاجة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل حلى أصابع السميد
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الشعيرية والسميد والحليب البودر والدقيق نحمصهم جيداً حتى يصبح اللون ذهبي.
- ننقل الشعيرية والسميد والحليب والدقيق بعد التحميص إلى وعاء آخر ونضيف فوقهم القشطة والحليب المكثف ونعجن جيداً وإذا وجدنا العجينة جافة قليلاً نزيد القليل من القشطة.
- نشكل الخليط الناتج على هيئة أصابع متساوية في الحجم ونصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- نخرج الأصابع من الثلاجة ونغمس بالشوكولا و نصفهم مرة أخرى في صينية على ورق زبدة ونزين بتشكيل خطوط بالشوكولا البيضاء على الوجه.
- ندخل حلى أصابع السميد الثلاجة مرة أخرى لتجميد الشوكولا ثم نخرجها ونضعهم في طبق التقديم.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل جيلي الكولا
الطريقة
- في وعاء نخلط جيداً الجيلاتين البودرة مع نصف كوب ماء دافئ ونتركهم جانباً .
- في وعاء آخر نخلط عسل الكلوكوز مع كوب من الماء ونحرك جيداً ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان نتركه لمدة دقيقتين يغلي .
- نضيف علبتي الجيلي ونحرك جيداً ثم نضيف الجيلاتين الباودر المحلول في الماء ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار .
- نجهز قوالب السيليكون وندهنها بالزيت النباتي ثم نسكب فيها الجيلي ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك ومن ثم نفرغ القوالب في علبة ذات غطاء .
- بذلك تكون الجيلي كولا جاهزة وصحة وهنا .
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل بروتين بار
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقلب الشوفان حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضعه في وعاء ونضع فوقه الزبيب ونضعه جانباً.
- في المقلاة على حرارة متوسطة نفسها نضع الكاجو واللوز والجوز والفستق الحلبي مع السمسم وحبة البركة ونقلبهم حتى يتغير لونهم.
- نضيف المكسرات فوق الشوفان والزبيب ونضيف لهم بذر الكتان والعسل و زيت جوز الهند ونخلط جيداً.
- نعجن التمر مع ملعقتين من زيت جوز الهند ثم نعجنه مع المكسرات السابقة جيداً ثم نفرده في صينية على ورق زبدة
- نضع الصينية بالثلاجة ليوم كامل ثم نخرجها ونقطعها حسب الرغبة ويمكن أن يتم حفظ البروتين بار لشهور.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل الشعيرية بالحليب وصوص القرع
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع القرع بعد تقطيعه مكعبات مع الماء والسكر والقرفة.
- في ذلك الوقت نحمص الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية.
- في قدر نضع الحليب ونضيف السكر والدقيق والنشا ونقلب على البارد جيداً.
- نرفع المزيج الكريمي على الحرارة حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم الفانيليا ونقلب ونطفى الحرارة .
- نضيف الشعيرية فوق المزيج ونقلب جيداً ثم نفرد الخليط في صينية ونسوّي سطحه السباتيولا.
- في ذلك الوقت يكون نضج الصوص لدينا ونضيف عصير الليمون والنشا ونقلب قليلاً وتهرس المكونات بالبليند .
- نصب الصوص فوق الحليب بالشعيرية ونسوّي سطحه ثم نتركه يبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة.
- بعد أن تماسكت الطبقات في الثلاجة نقطع الحلى ونضعها في طبق التقديم.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل حلى الكاسترد الساخن
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الماء والكاسترد وماء الورد والسكر والهيل والزعفران ونخلطهم على البارد جيداً.
- نرفع الوعاء بعد خلط المكونات على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سميك.
- نسكب الخليط في اطباق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات و بذلك يصبح جاهزاً.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل حلى الجالكسي البارد
الطريقة
- في اطباق التقديم نفتت كيك الشوكولاته ونوزع عليها الفتات كطبقة أولى ونرصها جيداً.
- نضع النسكافيه المذوب بالماء فوق طبقة الكيك المفتت.
- في وعاء نخفق بودرة الكريمة مع الحليب السائل ثم نضيف الكريم كراميل ونخفق جيداً.
- نضع مزيج الكريمة والكراميل فوق الكيك المفتت ونسوّي الطبقة الثانية.
- نضع قطع الجالكسي في طبق زجاجي ونذوبها في المايكروويف لمدة 10 ثوانٍ ونضيف فوقها علبة القشطة ونقلب حتى تمتزج جيداً.
- نضع طبقة الجالكسي والقشطة فوق طبقة الكراميل ونزين بقطع الجالكسي وبذلك يكون حلى الجالكسي جاهزاً للتقديم.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل حلي نانايمو بارد كندي
الطريقة
- في وعاء مناسب نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والجوز وجوز الهند والكاكاو والسكر والملح والبيض والفانيليا ونخلطهم جيداً.
- نفرد الخليط في أرضية وحواف الصينية على ورق زبدة وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت نحضر الطبقة الثانية نضع في الخفاقة الكهربائية الزبدة والكاسترد والسكر ثم نضيف الحليب والفانيليا ونخفق جيداً.
- بعد ان نخرج صينية البسكوت من الفرن نصب عليه الخليط ونسوّيه فوق طبقة البسكويت وندخلها الثلاجة.
- نحضر الطبقة الثالثة حيث أننا نذوب الشوكولا مع الزبدة ونصبها ونسوي سطحها فوق طبقة الكاسترد و نعيدها للثلاجة لمدة ساعتين.
- عندما تتجمد نقطعها ونقدمها في طبق التقديم.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل خبز بالحليب المكثف
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب والماء والسكر والخميرة والحليب المكثف المحلى ونقلب.
- نضيف البيض والدقيق ورشة ملح ونخلط معاً ونغطي العجينة ونتركها ترتاح ربع ساعة.
- نعجن العجينة ونضيف القشطة ونعجن جيداً لربع ساعة حتى تصبح مطاطية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح مرة أخرى لحوالي ساعة ليتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة لثلاث قطع ونغطيها ونتركها ترتاح 5 دقائق.
- في وعاء نخلط ربع كوب الحليب المكثف والزبدة المذابة وندهن 3 قوالب فويل بالمزيج.
- نفرد كل قطعة عجين ونلفها رول ثم نقطعها ونضعها في القالب ونغطيها ليتضاعف حجمها.
- نحمي الفرن على حرارة متوسطة ونضع القوالب فيها لحوالي نصف ساعة حتى تصبح ذهبية.
- نخرج الخبز من الفرن ونسقيها بقية مزيج الحليب المكثف والزبدة ويقطع ويوضع في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.