سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل كيكة الزبادي والبيض الاسفنجية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا ونخلطهم جيداً.
- نضيف الزبادي والزيت الى الخليط ونخلط.
- نضيف الدقيق بالتدريج ثم البيكنج باودر.
- ندخلها لفرن محمى مسبقا على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الكيكة وتترك لتبرد ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل القرص بالبرتقال
الطريفة
- في وعاء نضع الخميرة ومعلقة سكر في حليب فاتر ونقلب ونتركه جانباً.
- في وعاء اخر نضع الدقيق ونضيف اليه بقية كمية السكر والبيكنج باودر والملح ونقلب جيداً.
- نضع الزيت ونقلب مع الدقيق ثم نضيف برش البرتقال والفانيليا ونقلب جيداً.
- نضيف بياض البيض ونترك الصفار جانباً.
- نضيف مزيج الخميرة ونقلب ثم نضع عصير البرتقال بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
- نشكل كرات من العجينة ونغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها كرات العجينة ونضغط عليها حتى يصبح شكلها كالقرص ونتركها ترتاح قليلاً.
- نخلط معلقة حليب مع صفار البيض وندهن بها وجه الأقراص ونرش سمسم ثم نضعها في فرن محمى مسبقاً لحوالي ربع ساعة.
- نخرجها وعندما تبرد تكون جاهزة للتقديم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل صلصة البصل الحلو
الطريقة
- في وعاء متوسط نخفق القشطة مع البصل والثوم البودر والملح والبقدونس.
- نضع الخليط بالثلاجة ساعة على الأقل كي تمتزج المكونات وتقوى طعمتها.
- الصلصة مناسبة لأطباق البطاطس المقلية والدجاج والفول والفطائر بجميع أنواعها.
- نستطيع تخزين الصلصة بالثلاجة لمدة 5-7 أيام من أجل استخدامها لاحقاً.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل بسبوسة الملوك
الطريقة
- لتحضير البسبوسة في وعاء نضع السميد والسمن ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نخلط الحليب والسكر والعسل جيداً حتى يذوب السكر والعسل في الحليب وبعدها نسكبه فوق السميد ونخلط جيداً.
- ندهن صينية بايركس بالسمن ونسكب الخليط فيه ونسوى الوجه وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير القطر حيث نضع قدر على حرارة متوسطة به الماء والسكر والسمن حتى يثخن القوام قليلاً وعند نضج واخراج صينية البسبوسة من الفرن نضيف إليها القطر المحضر ونتركها جانباً.
- لتحضير القشطة نضع في وعاء على حرارة متوسطة الحليب مع النشا والقشطة والسكر والفانيليا ونحرك بشكل مستمر حتى يثخن القوام ثم نصب القشطة فوق البسبوسة وندخلها الثلاجة لتبرد.
- عند التقديم نزين بالفستق الحلبي.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل بطاطس هاش براون بالجبن
الطريقة
- اولا نقشر البطاطس ونغسلها ونبشرها ناعماً ثم في وعاء ننقعها بالماء لبضع دقائق .
- نضع برش البطاطس بقطعة قماش نظيف و نعصرها جيداً .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة 2 ملعقة من الزيت حتى يسخن ونضيف برش البطاطس مع ملعقة ملح ونحرك لحوالي 5 دقائق حتى تصبح طرية .
- في وعاء نضع البطاطس و نضيف برش الجبن ونشا الذرة ونحرك بهدوء كي لا يتكتل المزيج .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت ونشكل المزيج حسب الذوق فيها ونقلي قطع الهاش براون حتى تصبح ذهبية اللون .
- نضعها على مناديل المطبخ حتى نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم مع كاتشب .
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل ساندويش الهبة الكرسبي رولز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والدجاج المقطع ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف البصل والملفوف والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا ونتركها دقائق تتجانس ثم نطفي الحرارة.
- نفرد خبز التورتيلا ثم نضع الدجاج وفوقه جبن موزاريلا ثم البطاطس المقلية ونلفها على شكل رول ثم نغمسها بخليط البيض والحليب ثم نغمسها في وعاء خليط البقسماط المطحون و دوريتوس مطحون ثم نقليه في زيت ساخن.
- نضعها في وعاء التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس المقلية والكاتشب.
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل البفاريا بدون بيض أو كريمة
الطريقة
- في صينية بايركس نوزع طبقة من البسكويت ونشربها بالقليل من الحليب.
- نجهز طبقة الحليب البيضاء في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والسكر والدقيق ونقلب حتى تتجانس نستمر بالتقليب إلى أن يغلي الخليط ويسمك القوام ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونقلب لمدة دقيقة ثم نوزع الخليط الناتج بشكل متساوي فوق البسكويت.
- نوزع طبقة أخرى من البسكويت فوق الطبقة البيضاء و نحضر طبقة الحليب بالشوكولا.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف الحليب والسكر والدقيق والكاكاو ونقلب جيداً ونستمر في التقليب إلى أن يغلي الخليط ويسمك قوامه ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت الثانية ونوزعها بشكل متساوي و نبردها في الثلاجه لمدة ساعات.
- نزينها حسب الرغبة ونقطعها ونقدمها باردة.
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الخردل
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم المفروم و نقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الدجاج و نشوحه ونضيف الملح والفلفل والأوريجانو والزنجبيل ونقلبهم ثم نضيف ورق الغار و نغمرها بالماء ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف الفطر والذرة و السلق ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف كريمة الطبخ والخردل ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتجانس.
- نسكب الدجاج في وعاء التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل الفلان بالكراميل
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة .180
- نضع في صينية كبيرة ماء المغلي بحيث تتسع الصينية أن نضع فيها وعاء اصغر منها وذلك لعمل حمام مائي.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كوب سكر و معلقة ماء ويقلب على الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويتكرمل ثم يرفع من على الحرارة.
- نسكب السكر المكرمل في طبق التقديم ويوضع على حدة.
- في وعاء كبير نضع الحليب المكثف المحلى والحليب المكثف ومعلقة الفانيليا و ربع كوب سكر و صفار البيض ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط مثل الكريما.
- يسكب الخليط في الوعاء فوق الكراميل ويوضع الوعاء في الصينية المملؤة بالماء.
- يغطى الوعاء بألمنيوم فويل ويوضع مع الصينية في الفرن وتخبز لمدة ٤٥ إلى ساعة.
- يرفع من الفرن ويزال ورق الألمنيوم ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى يبرد وبعدها يفك من القالب بواسطة اطراف السكين ويقدم
سبتمبر 1, 2022
طريقة عمل دجاج مقلي بالصوص الحار
الطريقة
- في وعاء مناسب نخفق المايونيز مع صلصة الفلفل الحلو والعسل ونضعها بالثلاجة حتى ننتهي من تحضير الدجاج.
- في وعاء كبير نضع رائب الحليب والدقيق ونشا الذرة والبيض والصلصة الحارة والملح والفلفل ونخفق جيداً.
- نقطع الدجاج لقطع صغيرة ونغمسها في خليط صلصة الفلفل والدقيق ثم نغمسها فتات الخبز حتى تغلف بالكامل.
- في مقلاة نقلي قطع الدجاج حتى تصبح ناضجة وذهبية لحوالي 3 دقائق من جميع الاطراف ثم نضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت.
- نسكب الصلصة الباردة فوق الدجاج ونقدمها ساخنة.