سبتمبر 29, 2022
طريقة عمل الرهك الكردية
الطريقة
- نجهز الخضار نقلي قطع البطاطس والبصل والطماطم كل على حدا ونصفيها ونضعها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زيت ونصف طبقة بطاطس ثم فوقها البصل ثم الطماطم والليمون.
- في وعاء نضع اللحمة والأرز وملح والبهارات والثوم المهروس ونخلط جيداً.
- نشكلها اصابع ثم نصفهم في قدر فوق الخضار و نغمرها بالماء.
- نضع على وجوههم 3 ورق غار وحمض الليمون ونغطيه يطبخون على حرارة هادئة لمدة نصف ساعة.
- نلاحظ نضج الخليط من حين لآخر وعندما ينضجوا نقدمها في طبق التقديم.
سبتمبر 29, 2022
طريقة عمل كفتة الدجاج والأرز
الطريقة
- في وعاء الكبة الكهربائية نخلط الدجاج المقطع والكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والسبع بهارات والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا ثم نطحنها معاً.
- في وعاء نضع الدجاج المفروم مع الخضار والبهارات ونضيف دقيق الرز ودقيق السميد والبيكنج باودر والقليل من الماء ونعجن جيداً حتى تتجانس معاً ونشكل الكفتة بشكل اصابع ونضعها في صينية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف أصابع الكفتة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها 3 دقائق أخرى حتى تتحمر.
- نسكب الكفتة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
سبتمبر 29, 2022
طريقة عمل صوص جبنة الشيدر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة والدقيق ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نضيف الحليب ونقلب جيداً حتى يغلي.
- نضيف جبنة الشيدر والموتزاريلا ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تذوب الجبنة ثم نضيف الكركم و الملح و باودر جبن الشيدر ونستمر بالتقليب حتى يثقل القوام.
- نسكب في وعاء التقديم ويقدم إلى جانب البطاطس المقلية.
سبتمبر 29, 2022
طريقة عمل المثاي بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الخس والخيار والحمص والبطاطس والباذنجان ونضيف عليهم عصير الليمون ودبس الرمان ثم نخلطهم ونضعهم في طبق التقديم.
- في وعاء نخلط اللبن والطحينة والثوم ورشة ملح ثم نصبهم فوق السلطة ونوزع على الوجه المتاي ثم نزين الطبق بحب الرمان.
سبتمبر 29, 2022
طريقة عمل التورلى بدون لحم
الطريقة
- في وعاء نخلط حلقات البصل مع الفلفل الأحمر و الأسود والملح.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون وحلقات البصل وكل الخضراوات المقطعة.
- نقلب ونقليها لمدة 5 دقائق حتى تصبح كل الخضراوات نصف مطبوخة.
- نضيف عصير الطماطم ومكعب مرقة الدجاج.إذا كانت هذه صلصة الطماطم لم تغطي الخضار كلها يمكن تزويد القليل من الماء ثم اتركي الخليط ليغلي على حرارة منخفضة ل 10 دقائق.
- ننقل حساء الخضروات الى صينية الفرن وادخليها فرن حرارته 160 لمدة 30 دقيقة لتصبح الخضراوات جميعها مطبوخة جيداً.
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل مكرونة البيتزا بالدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نسلق المكرونة ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- في مقلاة نحمي الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفطر و الزيتون ونقلب حتى يذبل ونصفي الخليط ثم نتركها جانباً ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى تنضج.
- نزيل الدجاج من المقلاة ونضيف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو والفلفل الحار ونقلب ونترك الصلصة تغلي حتى تصبح ثقيلة القوام .
- نضيف فوق الصلصة المكرونة والخضار والدجاج ونقلب حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- نضع المكرونة بالبيتزا في صينية بايركس وفوقها نرش الموزاريلا ونزين بشرائح من الفلفل الملون والزيتون ورشة أوريجانو ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة وبذلك تكون معكرونة البيتزا جاهزة .
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل لحم مسلوق مع الخضار
الطريقة
- نضع كل المكونات في قدر الضغط على حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات.
- باستخدام شوكة وبلطف مزقّي شرائح اللحم ثم رشي القليل من التوابل.
- يمكنك اضافة ما ترغبين به كطبقة علوية مثل المخلل والملفوف.
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل أساور الست بالجوز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف السكر والماء ونقلب جيداً حتى الغليان نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي 10 دقائق بعدها نضيف الفانيليا ونقلب قليلاً ثم نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- في مقلاة نذوب الزبدة ثم نأخذ ورقة واحدة من الرقائق ندهنها بالزبدة ثم نقوم بلفها على سيخ الشوي الخشبي ونترك مسافة 2 سنتيمتر.
- في آخر الورقة بدون لف ونحاول زم الورقة على السيخ الخشبي ومن ثم نسحبه بهدوء ونشكل الرول الناتج على شكل دائرة بإطباق طرفي الرول معاً وندهن الوجه بالسمن باستخدام الفرشاة ونضعها على ورقة زبدة في صينية فرن ونضيف الجوز المقطع في المنتصف ونكرر العمل حتى ننهي الكمية.
- ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الورق اللون الذهبي.
- نسكب القطر على أساور الست ثم نضعه في طبق التقديم.
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل مربى البطيخ الاحمر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع البطيخ ونضيف إليه السكر وعصير الليمون ونقلب الخليط مع التقليب من حين لآخر.
- وعندما تتبخر المياه من الخليط ويغدو سميكاً نضيف ماء الورد إليه ونقلب قليلاً ثم نطفئ الحرارة وننقل المربى لوعاء جاف وذو غطاء ونتركه ليبرد كي يصبح جاهزاً للدهن.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل مربى العنب الاصفر
الطريقة
- نجهز العنب نزيل العنب من أغصانه ونغسله ونزيل منه البذور.
- في وعاء نضع العنب وفوقه السكر وعصير الليمون نخلطهم ونغطيها ونتركها ليلة كاملة.
- بعد يوم سنجد السكر تسبك مع ماء العنب نقوم بوضعهم في قدر ونغليهم لمدة ساعة.
- خلال ذلك نستمر بازالة الرغوة والتقليب من حين لآخر.
- بعد ساعة نضعها في وعاء مسطح ونتركهم تحت الشمس ينشفوا لمدة 4 أيام.
- بعد أن ينشفوا نضعها في برطمانات ونغلقها بإحكام.