نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الجزر
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي صينية تشيز كيك تفتح من الجوانب بدهنها بالزبدة.
- لتحضير خليط التشيز كيك: في الخفاقة الكهربائية اخلطي السكر وكوب ونصف الدقيق ثم أضيفي الجبن الكريمي الطري على سرعة بطيئة حتى يصبح الخليط ناعما.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي اللبن الزبادي واخفقي حتى تختلط المكونات وضعي الخليط جانبا.
- لتحضير الكيك: في بولة عميقة اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب.
- في وعاء آخر اخفقي الزيت النباتي وصوص التفاح والسكر الأبيض والسكر البني والبيض والفانيلا واخفقي على سرعة منخفضة.
- أضيفي خليط الدقيق لمزيج الزيت والسكر والصوص واخفقي حتى تختلط المكونات ثم أضيفي الجزر المبشور وقلبي المزيج.
- لترتيب التشيز كيك: ضعي نصف كمية خليط كيك الجزر في الصينية المجهزة وضعي ½ كمية التشيز أو خليط الجبنة فوقها.
- ضعي باقي كمية خليط كيك الجزر فوق خليط الجبن ثم باقي كمية خليط الجبن وأدخلي الصينية للفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم اتركي الكيك ليبرد لمدة ساعة وغطي القالب بورق الألمونيوم وأدخليه الثلاجة لمدة 6 ساعات .
- لعمل التغليفة: في بولة اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والسكر واللبن والفانيلا حتى يصبح كريمي وهش ووزعي الخليط فوق تشيز كيك وضعيه في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
- عند التقديم وزعي الجوز المفروم وقطعيه وقدميه.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك التفاح بالكراميل
الطريقة
- في إناء علي حرارة هادئة نذوب السكر إلى أن يأخذ لون ذهبي غامق ثم يسكب في إناء أخر.
- في بولة عميقة نخلط الزبدة مع البسكويت حتى يصبح مثل الفتات ويوزع في قوالب صغيرة (أو قالب كبير حسب الرغبة) ويرص جيدا لعمل طبقة.
- في الخلاط الكهربائي نخفق الجبنة مع السكر حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي ويوزع مزيج الجبنة فى القوالب ثم يوضع في الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل
- نزين القوالب بالتفاح المسلوق.
- يصب الكراميل المحضر سابقا فوق التفاح بالقوالب ويزين بالمسكرات حسب الرغبة.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل شوربة العدس بالكمون
الطريقة
- ضعي مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة وضعي الزيت حتي يسخن ثم ضيفي البصل المفروم والثوم المدقوق وينثر الكمون وإتركي الخليط حتي تمام النضج.
- ضفي العدس ومرق الدجاج وقلبي هذا المزيج على حرارة هادئة حتى نضوج العدس بشكل كامل تم تضاف الكريما إلى الخليط مع خلط المقادير جيداً.
- يقدم ساخناً ومزيناً بقطع الخبز.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل أرز معمر بالبشاميل
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة ضعي الزيت ونضيف إليه الأرز المنقوع بعد تصفيته ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق.
- صبي 4 أكواب ماء للأرز وأتركيه يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطيه ونتركه حتى ينضج.
- سخني الزيت في إناء أخر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل مع اتتقليب حتى يذبل.
- أضيفي اللحم إلى البصل واستمري بالتقليب ثم أضيفي الجزر وضعي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي المرق على اللحم واتركيه حتى يغلي.
- حضري صينية الفرن وزعي الأرز وافرديه ثم أضيفي البشاميل ثم أضيفي اللحم وأخيراً انثري الجبن على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى ينضج ويتحمر الوجه ثم يقدم ساخناً.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك التوت
الطريقة
- نخلط فتات البسكويت مع الزبدة والماء وتفرك المكونات جيداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع ثم ترص العجينة على قاعدة قالب الكيك مقاس 20 سم وذات قاعدة مرنة.
- في الكبة الكهربائية تخفق جبنة الكريما مع الحليب المكثف المحلى خالي الدسم والفانيلا إلى أن يصبح المزيج متجانس ثم يضاف عصير الليمون إلى مزيج الجبنة وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة حتي يمتزجوا جيداً.
- نيرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التقليب المستمر يسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهزة ويوضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات .
- لتحضير مربى التوت: في وعاء عميق يمزج التوت مع السكر ويقلب علي حرارة متوسطة لمدة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج متماسكاً كالمربى يوضع جانباً ثم يوضع في الثلاجة قبل وضعه فوق التشيزكيك.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل سلطة الجرجير مع جبن البارميزان
الطريقة
- في طبق التقديم إخلطي الزيت وعصير الليمون و الملح و الفلفل .
- أضيفي الجرجير المقطع و قلبي حتى تختلط الصلصة مع الجرجير ووزعي جبن البارميزان فوق الطبق وقدميه.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي ورق الجرجير .
- قطعي الفطر الطازج لشرائح والطماطم الكرزية لأنصاف والبصل لشرائح وأضيفي الخضار لأوراق الجرجير.
- تبلي الخضار بزيت الزيتون وخل البلسمك ورشة من البهارات الإيطالية وقلبي الخضار مع التتبيلة.
- اسكبي السلطة بطبق للتقديم وزيني بجبن البارميزان وقدمي السلطة فوراً.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الجرجير والذرة
الطريقة
- في بولة عميقة يقطع الجرجير شرائح كبيرة و حبوب الذرة المغسلة والمصفاه .
- يخلط الخل و الملح و زيت الزيتون ثم يوضع على السلطة و يقدم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل تغميسة اللبنة بالشبت
الطريقة
- في بولة صغيرة ضعي اللبنة والثوم والشبت ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ضعيها في طبق التقديم.
- ضعي زيت الزيتون على الوجه ثم قدميها إلى جانب الخبز المحمص.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الرمان والخس
الطريقة
- اولاً لتحضير الدريسنج نضع في وعاء عصير الليمون والملح والسكر والفلفل نخلط معاً حتى تتجانس.
- في وعاء التقديم نضع الخس واللوز والأرز والرمان ثم نضيف الدريسنج ونخلط جيداً ثم نزين الوجه بالجبنة.