أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل سلطة الهليون بالخضار
الطريقة
- اولاً نحمّي الفرن على درجة حرارة 220 .ثم نقطّع النهايات القاسية للهليون ونضعه على صينية الفرن على شكل طبقة واحدة .ونرش عليها زيت زيتون وملح وفلفل ونخلطها جيداً.
- نشوي الهليون لمدة 12-15 دقيقة ثم نتركه حتى يبرد ونقطعه ونضعه جانباً وفي هذا الوقت نبدأ بتحضير الصلصة في وعاء نضع عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والثوم ونقلب جيداً.
- نضع جميع مكونات السلطة في طبق التقديم ونضيف الهليون ثم نسكب الصلصة ونقلب حتى تتجانس ثم نزين بجبن الفيتا ويصبح طبق السلطة اليونانية جاهزاً للتقديم.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل اصابع الجبنة النابلسية المقلية
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونخفق جيداً.\
- في إناء نضع كمية البقسماط ونضيف اليه البهارات المشكلة و الثوم البودر ونخلط جيداً.
- في إناء اخرنضع الدقيق ايضاً.
- نغمس اصابع الجبنة النابلسية بالدقيق ثم نغمسها بالبيض ثم بالبقسماط ونصفها في طبق ونكرر حتى تنتهي كمية الجبنة.
- نضع اصابع الجبنة النابلسية المغمسة بالبقسماط في الفريزر لمدة ساعة تقريبا ويمكن مضاعفة كمية الجبنة ووضعها في الفريزر عند الحاجة لاستخدامها.
- نخرج اصابع الجبنة النابلسية وفي مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نحمي الزيت جيداً.
- نضع أصابع الجبنة في الزيت ونقلبهم الى ان يكتسبوا اللون الذهبي.
- نضعهم على ورق ماص للزيت ونصفهم في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 9, 2022
لقيمات تاكو الجمبري بصوص كريم الكزبرة
الطريقة
- نحضر صلصة كريم الكزبرة نضع في وعاء الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل والكزبرة المفرومة ونخلط جيداً
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف الجمبري وتتبيلة التاكو والملح والفلفل والبابريكا نقلب جيداً ثم نتركه لمدة دقيقتين ثم نقلب الجمبري على الوجه الآخر ونتركه أيضاً لمدة دقيقتين حتى ينضج و يتحمر الوجهين ثم نطفئ الحرارة ونضعه جانباً.
- في طبق التقديم نقوم بصف خبز التورتيلا ونضع في كل واحدة القليل من الملفوف المفروم ومن ثم معلقة صغيرة واحدة من صلصة كريم الكزبرة المحضرة لدينا ثم نضيف الجمبري قطعة في كل قطعة خبز وبعض القطع من الأفوكادو.
- نرش القليل من الصوص الحار على كل مغرفة وتزين بالكزبرة وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل سلطة الذرة بالطماطم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن 2 ملعقة كبيرة ماء وحمصي الذرة والبصل و نقلب من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
- ابعديهم عن الحرارة أضيفي الطماطم والريحان ثم رشي الفلفل الأسود وقدمي الطبق مع اللحوم.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل الارضي شوكي مع الارز
الطريقة
- في وعاء نغسل رز بسمتي بالماء حتى نتخلص من النشاء الموجود فيه وننقعه لحوالي ربع ساعة.
- في قدر مناسب نغلي ماء ونضيف رشة ملح ثم نصفي الرز ونضيف الي الماء المغلي ونتركه لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء نخلط عصير الليمون والخل وزيت الزيتون ونقلب جيداً.
- نقطع الارضي شوكي إلى شرائح رقيقة ونضعها فوق المزيج السابق ونقلب ثم نصفي الرز ونضيفه ونخلط جيداً.
- نضيف البصل الأخضر والبقدونس والنعناع وشرائح الزيتون ونقلب جيداً ثم نضع السلطة في الثلاجة.
- نضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالشبت المفروم.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل ميلك شيك الأفوكادو والعسل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع مكونات الميلك شيك و نخلطها جيداً.
- نضع الفواكه المقطعة في كوب كبير للتقديم و نسكب مزيج الميلك شيك فوقه.
- و نرش الفستق الحلبي على الوجه و يقدم بارداً.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل حساء كيتو اللازانيا
الطريقة
- اولاً لتحضير صلصة المارينارا في حال عدم توفر الجاهز منها نقوم بوضع الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والأوريجانو والماء في الخلاط ونخلط جيداً ثم في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف الصوص المحضر بالخلاط فوق البصل والثوم ونقلب جيداً ثم نترك الخليط ينضج على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت نضع الزبدة في وعاء عميق على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ونستمر في التقليب لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف مرق اللحم وصلصة المارينارا ونقلب معاً حتى الغليان عندها نضيف الكريما والريكوتا ونخفض الحرارة ونقلب باستمرار لمدة 40 دقيقة حتى النضج.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بجبن الريكوتا والبارميزان والريحان وتقدم ساخنة.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل سموذي موز وأفوكادو وفراولة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع كل المكونات ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم.
- نسكب في أكواب التقديم ونزين بشرائح الموز والفراولة والفستق الحلبي.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل جبن كاممبير المقلي
الطريقة
- أولاً في وعاء نخلط البقسماط المطحون بالملح والثوم والبصل البودر والزعتر البري ونتركهم جانباً.
- بعدها نغمس قطع الجبنة بالدقيق ثم البيض ثم خليط البقسماط المطحون ثم مرة أخرى بالبيض والبقسماط المطحون حتى تسمك القشرة.
- نرتب قطع الجبنة المغطاة بطبقة البقسماط على ورق زبدة وندخلها الثلاجة لنصف ساعة.
- بعد مرور الوقت نحمي الزيت ونقلي قطع الجبن و نصفيهم ونضعهم في طبق التقديم.
- يمكن أن تقدم مع مربى التوت أو مع الكاتشاب.
أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل سلطة مفورة تونسية
الطريقة
- نقطع الخضار مكعبات ثم نطبخها على بخار الماء المغلي لحوالي نصف ساعة حتى تنضج.
- في وعاء نخلط الزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- في وعاء نضع الخضار ونضيف فوقها الصوص ونقلب جيداً.
- نزين طبق السلطة بالبقدونس المفروم والبيض المسلوق وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.