أكتوبر 31, 2022
طريقة عمل تغميسة البصل المكرمل
الطريقة
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة ثم أضيفي لها زيت الزيتون والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود للمقلاة ويقلب حتى يصبح البصل طرياً.
- أضيفي السكر واستمري بالتقليب لمدة ثلث ساعة حتى يتحمر البصل ويصبح بلون ذهبي ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- تقدم كطبق جانبي بجانب الدجاج المشوي .
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل سلطة بطاطس حلوة بالكينوا والجرجير
الطريقة
- في طبق التقديم نضع الجرجير ثم نضيف البطاطس الحلوة وفوقها الشمندر والكينوا ثم نضيف الجوز والرمان وبذور عباد الشمس وبذور القرع.
- في وعاء اخر نضع عصير الليمون ونضيف العسل والخل والملح نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضيف زيت الزيتون ثم نسكب الدريسنج فوق الخضار المحضر في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل ايدام لحم باكستاني
الطريقة
- في وعاء عميق على حرارة متوسطة نحمي الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف قطع اللحم والزنجبيل ونقلب جيدًا حتي تتجانس ويتغير لون اللحم ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل الاسود ونقلبها حتى تتجانس.
- نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الحار وصلصة الطماطم و الكركم ونسكب المرق على المكونات حتى تغمرها تماماً ثم نترك المكونات على حرارة هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- نسكب الإيدام في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب الارز او الشوربة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل الشوريك المصري
الطريقة
- في وعاء نضع كوب الحليب والسكر والزبدة وبيضة وبياض بيضة ونقلب جيداً.
- نضيف الخميرة والبيكينج باودر والفانيليا ونخلط معاً.
- نضيف معلقة خل ونخلط ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن جيداً لنحصل على عجينة طرية ونتركها ساعة لتختمر.
- بعد ساعة نقسم العجينة الى كرات متساوية نأخذ كل كرة و تبرمها لتصبح كالحبل ونلفها على بعض لنحصل على قرص دائري هكذا حتى ننهي الكمية.
- نصفهم في صينية على ورق زبدة وندهن الوجه بخليط الدهن أي الحليب وصفار البيض والفانيليا ثم نرش على كل قرص سكر وسمسم.
- ندخلها الفرن لتخبز مع مراقبتها وبعد أن نخرجها من الفرن نبخها بخة خفيفة بالماء لتبقى طرية.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل خبز الفقاعات
الطريقة
- في وعاء نخلط الحليب والسكر والخميرة ونتركهم يتفاعلوا جانباً.
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة ثم نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن معاً.
- نضيف الدقيق مع رشة ملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها نصف ساعة تتخمر.
- نقسم العجينة كرات متساوية ونصفها بجانب بعض في صينية مدهونة زيت.
- ندهن وجه الكرات بالحليب وندخلها الفرن على درجة 180 لتخبز ثم نحمر الوجه.
- نخرج الخبز ثم نتركها تبرد ثم نضع في طبق للتقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل خبز بانديسال الفلبيني
الطريقة
- أولاً نخلط كوب الحليب والخميرة ومعلقة سكر ونتركهم يتفاعلوا جانباً.
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة وباقي السكر ونخلط جيداً.
- نضيف البيض والفانيليا ونخلط ثم خليط الحليب والخميرة ونخلط معاً.
- نضيف الدقيق مخلوط مع رشة ملح بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ندهنها بقليل من الزبدة ونغطيها لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد ساعة نقسمها كرات متساوية كل كرة نشكلها بشكل طويل ونغمسها بالكعك المطحون ونصفها في صينية على ورق زبدة.
- ننهي الكمية ثم نغطيهم لربع ساعة حتى يتخمروا ويأخذوا الحجم النهائي ثم ندخلهم الفرن على درجة 200 حتى ينخبزوا.
- ثم نتركهم يبردوا قبل أن نقدمهم في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل لحمة مسبكة
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم وفوقه الملح والكزبرة والفلفل والبابريكا والثوم البودرة والقرفة والزنجبيل ونتبلها جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نحمي الزيت ثم نضع اللحم ونتركه يتحمر جيداً.
- نضيف البصل المفروم ونقلبهم ثم الطماطم المفرومة ونقلب جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم والماء بحيث يغمر اللحم قليلاً ونقلب.
- نغطي القدر ونترك الخليط على حرارة هادئة لينضج تماماً.
- نسكب في طبق للتقديم وتصبح اللحمة جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل دمعة البطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف جوانح البصل ونقلب.
- نستمر بالتقليب ثم نخفض الحرارة الى هادئة حتى يذبل البصل تماماً.
- في الخلاط الكهربائي نضع حبات الطماطم ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضع الطماطم فوق البصل مع الملح والكزبرة الجافة ونقلب ونغطي القدر.
- نستمر بالتقليب من حين لآخر حتى تذوب البصلة و تتسبك مع الطماطم.
- نضيف صلصة الطماطم ونقلب ثم نضيف البطاطس والفلفل الحار ونغطي القدر حتى تنضج البطاطس.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ونتركها تغلي قليلاً ونطفي الحرارة.
- نسكب دمعة البطاطس في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل دمعة الدجاج السودانية
الطريقة
- في قدر نضع الزبدة وشرائح البصل ورشة ملح وعود القرفة ونقلب جيداً ونغطي القدر.
- نزيل غطاء القدر ونقلب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- نضيف ماء بحيث يغمر البصل ونتركه حتى يذوب على حرارة هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
- نضيف الطماطم و تهرس المكونات بالهاند بليندر حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الكاري والكزبرة وبودرة الثوم والهيل وإكليل الجبل و صلصة الطماطم ونقلب.
- نغسل الدجاج بالملح والخل ونضيفه للقدر مع الفلفل الأخضر والثوم ونقلب ونتركه يتسبك على حرارة هادئة.
- نسكب الدمعة في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل عصير الزبيب العراقي
الطريقة
- ننزع أعواد الزبيب و نغسله ثم ننقعه في ماء ونضعه في الثلاجة لنصف ساعة أو أكثر.
- ننقع النعناع المجفف في الماء لحوالي ساعة أو أكثر.
- في الخلاط الكهربائي نضع الزبيب مع ماء النقع ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضعه في وعاء جانباً.
- نضيف النعناع في الخلاط مع ماء النقع ونخلط جيداً ثم نضعه في وعاء جانباً.
- نصفي مزيج النعناع والزبيب في وعاء ثم نضيف السكر وملح الليمون ونخلط جيداً.
- نضيف الصبغ ونقلب العصير جيداً ثم نسكب في أكواب التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.