نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل حلى سيكار الفول السوداني
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الفول السوداني ثم نطحنه و نضعه جانباً ثم نقوم بطحن السمسم ونضيفه فوق الفول السوداني المطحون ثم نطحن البسكويت ونضيفه فوق السمسم والفول السوداني.
- نضيف جوز الهند المبشور والحليب المكثف ونخلط معاً ونعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع متساوية في الحجم والطول ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتغميس الأصابع المحضرة بالشوكولا المذابة ونزينها بالشوكولا البيضاء لنصف الكمية ونعكس الألوان في النصف الآخر ثم نغمس طرفي السيكار بالفول السوداني المطحون ونصفها على صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل أصابع بسكويت البرتقال
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكرونخفق جيداً حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق لمدة دقيقتين في وعاء آخر نخلط الدقيق وبرش البرتقال والملح والبيكنج باودر ثم نضيفهم بالتدريج فوق الخليط السابق ونستمر في الخلط لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نوزع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هيئة أصابع في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الأصابع وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نصف الأصابع في طبق التقديم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل أوزي اليقطين
الطريقة
- نفتح اليقطينة من الأعلى بالشكل المناسب ثم نقوم بتفريغ محتوى اليقطينة من البذور ثم نغسلها ونبهرها بنصف كمية البهارات والملح ثم ندهن داخلها وخارجها بالزبدة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل واللحمة المفرومة والزنجبيل والفلفل والهيل والسبع بهارات والكركم والملح ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف البازلاء والجزر ونقلب معاً ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضيف الأرز ومرق اللحم الساخن ثم نحكم إغلاق الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق حيث نقوم برفعه عن الحرارة قبل أن ينضج الأرز تماماً.
- نقوم بتفريغ الأرز داخل اليقطينة ونوزع على الوجه اللحم المسلوق ثم نغلق اليقطينة بالغطاء المنزوع عنها سابقاً ونغلفها بالقصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعتين حتى تنضج.
- ننزع القصدير ونسكب في طبق التقديم ونرفع الغطاء العلوي لليقطينة ونزين بالمكسرات.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل مسقعة القرع العسلي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع السمن والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم وملح وفلفل ونقلبهم ونتركهم 5 دقائق على الحرارة.
- نضيف الطماطم ونقلبها معهم ونتركها حتى تتسبك معاً.
- نضيف القرع ونقلبه مع الخليط ثم نغطيه ونتركه يطهى جيداً.
- نقلب المسقعة من الحين والآخر مع ضبط الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة.
- نسكب في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل سلطة كينوا بالسبانخ
الطريقة
- لتحضير الكينوا: في إناء علي حرارة متوسطة ضعي الكينوا المغسولة والمصفاة مع الماء واطهيها وبعد أن يغلي الماء خففي الحرارة مع الإبقاء لنحو 15 دقيقة وذلك حتى يجف الماء وتنضج الكينوا.
- ضعي إناء الكينوا جانباً بعد تغطيته وذلك لـ 5 دقائق.
- لتحضير التتبيلة: في بولة اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل الأسود حتى يتكون خليط متجانس.
- للصنوبر المقلي: ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وسخني ربع ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي حبات الصنوبر مع التقليب المتواصل حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.
- باستخدام الشوكة للتقليب ولجعل حبات الكينوا منفوشة وزعيها في طبق التقديم مع أوراق السبانخ المقطعة وقطع الأفوكادو والصنوبر المقلي ووزعي التتبيلة وتقدم.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل باستا بطعم الريحان
الطريقة
- تحضير الباستا :ضعي وعاء عميق وضعي فيه 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت دعي الماء يغلي بقوة ثم أضيفي “الباستا” مع التقليب جيداً وتلافياً لئلا تلتصق مع بعضها البعض دعيها تغلي لحوالي 8 دقائق صفيها من الماء اغسليها بالماء البارد واتركيها لتبرد تماماً.
- في مقلاة عميقة سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة ثم ضعي الريحان والثوم فيها وقلبيهما لمدة 3 دقائق وأضيفي قطع الدجاج مع تقليبها حتى تنضج فـــ”الباستا”.
- اسكبي مرق الدجاج وكريما الطبخ علي الباستا ووزعي السبانخ وصلصة “البستو” ودعي هذا الخليط على حرارة متوسطة حتى يتسبك.
- قدمي هذا الطبق مع الصنوبر و”البارميزان”.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل بستو بالطماطم المجففة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم المجففة وأطحنيهم جيداً .
- أضيفي المكونات الأخرى فوق الطماطم المطحونة واضربي مجدداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- احفظي الصلصة في الثلاجة لحين استعمالها ويصلح تبريد الصلصة لمدة أسبوع.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل ستيك مشوي مع بطاطس مهروسة للرجيم
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: يهرس الثوم ويدق مع البقدونس والليمون الحامض وبشر الليمون والخردل والصعتر والملح والفلفل وزيت الزيتون وتتبل شرائح اللحم بهذة التتبيلة .
- لتحضير الستيك : تسخن الشواية أو مقلاة على حرارة متوسطة وتسيح ملعقة من الزبدة وعود من إكليل الجبل ثم توضع شرائح الـ”ستيك” وتقلب لخمس دقائق على كل جانب يقدّم الـ”ستيك” مع هريس البطاطش
- لتحضير البطاطس : تسلق البطاطس في إناء توضع الماء حتى يغمرها والقليل من الملح على حرارة متوسطة حتى تمام النضج ثم تصفى فتهرس وهي ساخنة مع الثوم ويضاف إليها الكريمة والزبدة والملح والصعتر والنعناع المفروم.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالثوم وجبن البارميزان
الطريقة
- في البداية اسلقي البطاطس وصفيها جيداً.
- في بولة عميقةضعي البطاطس .
- أضيفي الزبدة والثوم والملح والحليب واهرسي البطاطس.
- أضيفي جبن البارميزان المبشور وقلبي وقدميها إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج حسب الرغبة.
نوفمبر 7, 2022
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالطحينة
الطريقة
- في الكبة الكهربائية اضعي البطاطس المسلوقة أضيفي الثوم، واللبن الزبادي والطحينية.
- ضعي عصير الليمون وأضيفي الفلفل الأسود والملح.
- اضربي المكونات جيداً.
- اسكبي البطاطس بأطباق التقديم وقدميها مزينة بزيت الزيتون بحسب الرغبة.