ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل رموش الست بالفرن
الطريقة
- نحضر القطر في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء ونقلب حتى يغلي ثم نضيف الليمون ونقلب ثم الفانيليا ونتركه يبرد.
- بعدها نضع في العجانة البيض الا صفار وحدة نتركه جانباً ونضع فوق البيض السكر نبدأ بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف الزبدة والزيت بعدها السميد ثم البيكنج باودر والفانيليا ثم الدقيق بالتدريج وبعد أن تصبح العجينة جاهزة نقسمها نصفين.
- نبقي قسم في العجانة نضيف فوقها الكاكاو وملعقة زيت حتى لا تشقق ونعجن.
- نبدأ بتشكيل العجين على شكل عين ونضعها على ورق زبدة في صينية ثم بالفرن حتى تنضج.
- نخرج أقراص رموش الست من الفرن وهي حارة نسكب القطر عليها ليشربها ونزينها بالفستق الحلبي وجوز الهند حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سوشي القرنبيط
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع زهرات القرنبيط و نفرمه بشكل ناعم بحجم حبة الأرز تقريباً.
- في وعاء ساخن نذيب زيت جوز الهند ثم نضيف القرنبيط وصوص السمك و صوص الصويا نطبخها لدقيقتين ثم نضيف البيض والبازيلا ونحركها ثم نرفع عن الحرارة وبرديهم تماماً.
- ضعي صفائح السوشي على لوح التقطيع النظيف وبالمعلقة نسكب القليل من الخليط في وسط الصفيحة ولفيها على شكل أصابع بلطف لكن بإحكام.
- باستخدام القليل من الماء على اصبعك ضعي خطاً في نهاية الصفيحة تساعدها على الالتصاق والتماسك كرري الطريقة مع بقية الصفائح والخليط.
- باستخدام سكين حادة نقطع اللفائف الى قطع صغيرة ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة الطماطم مع الكمون
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط مكونات الدريسنج معاً هي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
- في وعاء نضع الطماطم ونضيف البصل والكزبرة الخضراء ونخلط جيداً ثم نضيف الدريسنج المحضر ونقلب جيداً ثم نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون وزيت الزيتون معاً لمدة دقيقتين ثم نضيف رشة ملح والثوم المفروم والنعناع المفروم ونخلط جيداً ثم نضعها جانباً.
- نضع فيليه السمك في صينية ونتبله من الطرفين بالملح والفلفل الأسود ثم نضعه على المشواة لمدة دقيقتين لكل طرف أو حتى ينضج تماماً.
- نضع السمك في طبق التقديم و نرشه بالزيت وتزين بأوراق النعناع وشرائح الليمون وبذلك يصبح طبق السمك المشوي بالزيت والليمون جاهزاً للتقديم .
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل حلى المالتيزر السهل
الطريقة
- نضع الكيك المفتت في قاع طبق التقديم او في أكواب.
- في الخلاط الكهربائي نخلط مكونات الكريمة ثم نصب الكريمة فوق طبقة الكيك.
- نرش الوجه ببودرة الكاكاو ونزينها بحبات المالتيزر.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالصوص الأحمر
الطريقة
- في قدر عميق نذوب الزبدة ونضيف البصل والملح ونقلب حتى يذبل جيداً.
- نضيف الدقيق ونقلب لدقيقة ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب لدقيقتين ثم نضع الفلفل الأسود ونقلب جيداً ونترك المرق يغلي.
- بعد الغليان نضيف الشعيرية ونتركها تغلي بالمرق مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج.
- نضيف الدجاج ونقلب معاً ونتركها لبضعة دقائق حتى تمتزج النكهات.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل عجينة خلية النحل بدون حليب
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
- في وعاء صغيرة نخلط الخميرة والعسل مع ربع كوب ماء دافئ جيداً وتغطى حتى ترتفع وتتفاعل.
- في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- نضاف الزيت ونخفق المكونات حتى تتجانس ثم تضاف الخميرة والروب ونعجن ثم نضيف الماء الدافئ إذا لزم الأمر.
- تسكب العجينة الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة الى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتحشى بقطعة من الجبنة.
- نحضر قالب خاص بالتشيز كيك مدهون بالزيت ثم نضع الكرات بجانب بعض وتكون بينهم مسافة نصف سم.
- في وعاء نخلط مقادير دهن الوجه وندهن سطح الكرات بواسطة فرشاة.
- يغطى القالب وتترك الكرات لمدة 10 دقائق.
- تخبز بفرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن ونضع في طبق التقديم وتقدم دافئة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاته
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 .
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نضيف فوقه الخميرة والسكر ونقلب حتى تختلط جيداً.
- نضيف الحليب السائل والزيت ونقلب حتى تتشكل العجينة ثم نضيف الملح ونعجن جيداً لحوالي 5 دقائق.
- في أسفل وعاء نضع القليل من الزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- بعدها نشكل كرات من العجينة مع تغطيتها بقماش نظيف كي لا تجف بينما نشكل العجينة.
- نقطع لوح الشوكولاته إلى قطع صغيرة ثم نفرد كرات العجينة ونضع فيها قطع الشوكولاته ونغلق الكرات بإحكام حتى لا تخرج منها الشوكولاتة عندما تذوب في الفرن.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت ونضع فيها كرات العجين مع ترك مسافة صغيرة بينها حيث سيتضاعف حجمها.
- نغطي الصينية بالقماش ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء ذلك نخلط الحليب السائل والبيضة والفانيليا وندهن وجه الكرات بالخليط ثم نضعها في الفرن لحوالي ربع ساعة إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً من الأطراف ثم نشغل مشواة الفرن حتى تتحمر من الأعلى وبذلك تصبح خلية النحل بالشوكولاته جاهزة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل حلى السميد بالكاكاو
الطريقة
- في قدر نضع الحليب والسكر والسميد والكاكاو ونقلب على البارد جيداً.
- نرفع القدر على حرارة متوسطة ونستمر بالتقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- بعدها نضيف الفانيليا ونقلب حتى تمتزج بالخليط جيداً.
- نبلل طبق بايركس بالماء ونصب فيه مزيج الحلى ونساوي سطحه ونتركه يبرد قليلاً جانباً.
- بعد أن يبرد ويتماسك وجه الحلى نغطيه بالنايلون ونضعه في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
- نخرج الحلوى من الثلاجة ونقطعها مكعبات ثم نغطيها بجوز الهند ونضعها في طبق التقديم.
- بذلك يصبح حلى السميد بالكاكاو وجوز الهند جاهزاً للتقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل قبولي عماني باللحم
الطريقة
- في قدر الضغط على حرارة متوسطة نضع السمن ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الاسود ونقلب.
- نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي القدر.
- بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمن و نحمره بشواية الفرن.
- نضع الرز في قدر مع مرق اللحم بحيث يغمر الأرز وعلى حرارة عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على حرارة هادئة.
- في مقلاة نضع السمن ونضيف البصل وملح ونقلب حتى يكسب لوناً.
- نضيف الزبيب ونقلب ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونقلب لبضع دقائق.
- نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يصبح جاهزاً.