ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل مافن البيض للفطور
الطريقة
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم ادهني صينية مافن 12 كوباً بزيت خفيف.
- اغلي مقلاة كبيرة من الماء على حرارة عالية بحرص ضعي البيض في الماء المغلي واغليهم لمدة 4 و نصف دقيقة.ثم انقليها إلى وعاء من الماء المثلج. برديه لمدة 10 دقائق وقشريها.
- سخني مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة ثم ضعي النقانق واطهي لمدة 4 دقائق أو حتى يحمروا. مع التقليب من حين لآخر حتى يتفتت و ضعيها على مناديل ورقية ليصفوا.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج باودروالسكر و البيكربونات والفلفل.
- في وعاء كبير آخر اخلطي اللبن والزيت والبيض واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مزيج الدقيق الى مزيج اللبن و حركيها بملعقة خشبية أو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ⅔ من كمية النقانق و50 جرام من الجبنة.
- نقسم كمية العجين إلى نصفين بالتساوي بين أكواب صينية المافن المجهزة. ثم ضعي بيضة مسلوقة مقشرة واحدة في وسط كل كوب بشكل عمودي وضعي فوقهم القسم الثاني من العجين المتبقي رشي المافن بكمية النقانق والجبنة المتبقية.
- اخبزيها بدرجة حرارة 200 على الرف السفلي في الفرن حتى تذوب الشوكولاتة وتخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وعليها القليل من الفتات الرطب لنحو 17 دقيقة. أخرجيه من الفرن وبريدهم على الشبك لمدة 10 دقائق. استخدمي سكين لفصل الحواف عن أكواب الصينية.
ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل دجاج كابريزي الايطالي
الطريقة
- نتبل صدر الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية بعد شق صدور الدجاج من المنتصف و نحشيه بالتتبيله بسهولة.
- نحشي كل قطعة بالطماطم المجففة والسبانخ وجبنة الموزاريلا ونثبتها بالأعواد الخشبية لكي لا تفتح عند التقليب.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع في وسطها الدجاج المحشو ونتركه لينضج مع تقليبه وتحميره على الوجهين.
- نصفيه من الزيت ونضعه في طبق التقديم.
ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل دجاج هندي بالزنجبيل
الطريقة
- في مقلاة كبيرة وسميكة نحمي الزيت ونضع الهيل و جوزة الطيب و الثوم المقطع ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضع الطماطم المقطعة.
- نطبخ الطماطم جيداً حتى تتحول إلى صلصة ثم نضيف الزبدة ونتركها على الحرارة من 5 – 8 دقائق ثم نضيف الملح وكريمة الطبخ.
- في هذا الوقت نبدأ بتحضير كفتة الدجاج بإضافة معجون الزنجبيل والثوم والملح والليمون والزبادي ومسحوق الفلفل الأحمر والدجاج المفروم.
- نشكل كرات من الدجاج المفروم ونغطيها بالرز المنقوع ثم نقوم بطهي الكرات على البخار لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ونسكب عليهم صلصة الطماطم تُزيّن بالكزبرة الخضراء.
ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل اكلة الرشوف الأردنية
الطريقة
- نضيف للجميد المطبوخ رشة من حوايج المنسف ونعدل الملح حسب الذوق.
- في قدر نضع السمن البلدي ونضيف البصل ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الجميد فوق البصل ثم البصل المقلي والعدس والجريش والحمص ونقلب.
- نضيف رشة من حوايج المنسف ونحرك جيداً ونتركه يغلي لبضع دقائق.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبصل المقلي و يقدم.
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل فطيرة الجبن السريعة
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف زيت الزيتون والبيض والسكر والملح والخميرة ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ولاصقة قليلاً ثم نغطيها ونتركها تختمر حوالي ساعة جانباً.
- في وعاء نضع برش الشيدر والجبنة البيضاء والفلفل الملون المقطع ناعم وحبة البركة والسمسم والشبت ونخلط جيداً.
- نضع نصف الكمية جانباً ونشكل كرة من النصف المتبقي.
- نرش سطح مستوٍ بالدقيق ونضع العجينة ونرش عليها الدقيق ونعجنها ثم نفردها بيدنا قليلاً ونضع كرة الحشوة فيها ونغلقها بإحكام.
- نضغط على العجينة حتى يصبح شكلها دائري ثم نضع العجينة في صينية الفرن على ورق زبدة وندهنها بصفار البيض ونضع بقية الحشوة أعلاها.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 25 دقيقة ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل الطماطم وجبن الموزاريلا والأفوكادو
الطريقة
- نحمص خبز الساندويتش الأبيض في الفرن قطعي الطماطم وجبنة الموزاريلا والأفوكادو إلى شرائح
- ضعي البيستو على الخبز ثم ضعي شرائح الطماطم و الجبنة بالتناوب ثم أضيفي بعض من قطرات زيت الزيتون وخل البلسمك على الشرائح
- ضعي الفلفل والملح حسب الرغبة زينيها ببعض أغصان الريحان .
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل سندوتشات توست بالجبن للفطور
الطريقة
- لتحضير الحشوة نضع في وعاء الميكسر الكهربائي المكونات الاتية كريمة الجبنة و جبنة الماعز و الثوم و الزعتر البري و البقدونس و 5 ملعقة كبيرة من الحليب و الملح والفلفل و نخفق على سرعة متوسطة حتى يختلطوا جيداً ضعي ملعقة كبيرة إضافية من الحليب إذا كان الخليط ثخينا جداً.
- لتحضير الساندويتش نفرد كمية من مزيج جبنة الماعز على كل شريحة خبز شرحي الخيارة إلى دوائر رقيقة ورتبهم على نصف شريحة الخبز ونضع فوقهم النصف الآخر من الخبز اضغطي قليلاً ليثبتوا ثم قومي بقص حواف الصمون واقسميهم لأنصاف أو ثلاث أجزاء أو مثلثات.
- غطيهم بمناديل ورقية رطبة وكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة قطعيهم فقط قبل التقديم في الصباح.
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل سندويشات دجاج بالمايونيز
الطريقة
- في مقلاة نحمي الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر الشرائح ونقلب حتى يصبح طرياً.
- نضيف الفطر والدجاج و الملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري والكركم والأوريغانو والثوم ونقلب حتى تمتزج النكهات جيداً ويمتص الدجاج التوابل.
- نترك الدجاج على حرارة متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- نضع حشوة الدجاج في السندوتشات مع المايونيز والخس حسب الذوق وتقدم.
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل صوص الباذنجان
الطريقة
- في صينية الفرن نضع الزيت و الباذنجان و الطماطم و البصل و البطاطس و نحمسهم في فرن درجة حرارته 180 نخرج الصينية من الفرن ونزيل القشر من على المكونات و تهرس لتصبح مزيج ناعم.
- نضيف الفلفل و اوراق الكزبرة و زيت الخردل و الملح ونخلطهم جيداً.
- اعجنيها مع الدقيق و الملح وزيت الزيتون ثم نفرد العجين إلى رغيف كبير اخبزيه بدرجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة.
- وعندما ينضج نقسمه الى قطع مثلثة الشكل ويقدم مع تغميسة الخضار المهروسة.
ديسمبر 16, 2022
طريقة عمل الدقوس بالبقدونس
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات ونخفق لمدة 25 ثانية.
- نسكب المكونات في وعاء ونضعها في الثلاجه ونقدمها باردة.