يناير 29, 2023
طريقة عمل زربيان اللحم العدني
الطريقة
- في قدر عميق نضع الزيت ونضيف الثوم والبصل والفلفل الاخضر ونقلب على حرارة متوسطة.
- نضيف الملح والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل ونقلب جيداً ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يكتسب لوناً.
- نضيف الماء و نطهو الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج.
- عندما ينضج الدجاج نتأكد أن يكون تبقى من المرق حوالي كوبين ثم نضيف الأرز بحيث يغمره المرق ونتركه دون أن نغطيه على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص المرق مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
- نضع زربيان اللحم في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب واللوز.
يناير 29, 2023
طريقة عمل لقيمات بالجبن الكيري
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والخميرة والحليب والبيكنج باودر والماء والسكر والملح ونقلب جيداً حتى تتشكل العجينة.
- نعجن بيدنا جيداً ثم نغطيها ونتركها ترتاح جانباً لبضع ساعات حتى تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة ثم نقطعها دوائر ونضع فيها جبنة كيري وجعلها على شكل كرات.
- نحمي زيت القلي ونضع فيه اللقيمات المحشية بالجبن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها وهي ساخنة في الشيرة الباردة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل عيش الشوفان دايت
الطريقة
- اطحني الشوفان في الكبة الكهربائية.
- في وعاء كبيريمزج 3 اكواب من دقيق الشوفان وبذور الكتان والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز ويحرك المزيج جيدًاويترك جانبًا.
- في وعاء منفصل يمزج البيض والحليب ويخفق ثم يسكب فوق الشوفان ويخفق جيدا حوالي 20 مرة.
- ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- استخدمي عود أسنان لترى ما إذا كان الخبز في المنتصف.
- نخرج عيش الشوفان من الفرن ونتركه ليبرد،ثم أخرجيه من الصينية وقدميها.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل خبز الشوفان
يناير 28, 2023
طريقة عمل حلى الماريتوزي الإيطالي
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف فوقه السكر والخميرة والفانيليا والملح ونخلط معاً.
- نضيف الحليب والعسل والزيت والبيض ونخلط جيداً ثم نعجن لمدة 5 دقائق.
- ندهن العجينة جيداً بالزيت ونغلف الوعاء بالنايلون ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
- نقطع العجينة إلى أربع أرباع ثم نشكل قطع العجينة على شكل كرات نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- نخلط مقادير التغطية بشكل جيد وندهن به وجه العجين باستخدام الفرشاة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكرات وتأخذ اللون الذهبي ونتركها تبرد جانباً.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع في وعاء بودر الكريمة السريعة التحضير مع كوب من الحليب البارد ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق .
- عندما يثقل القوام ويتضاعف الحجم نفرغ الكريمة المحضرة بكيس الحلواني و بالسكين نقطع المخبوزات ونقوم بحشيها بالكريمة مع إضافة الفستق الحلبي أو نزين بالفريز حسب الرغبة.
- نضع في طبق التقديم ونرش السكر البودر على الوجه للتزيين.
يناير 28, 2023
طريقة عمل كفتة البيض الاسكتلندي
الطريقة
- في وعاء نضع اللحمة ونضيف البقسماط والبصل والبقدونس والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبيكنج باودر والبيض ونخلط جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس ومتماسك.
- نقطعها الى كرات متوسطة الحجم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بفرد كرات اللحم باليد بين طبقتين من النايلون بسماكة 1 سم ثم نضع حبة البيض المسلوق في الوسط ونلف اللحم حولها.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نقوم بغمس كرات البيض واللحم بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونتركهم جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نقوم بقلي الكرات لمدة 7 دقائق حتى ينضج اللحم وتتحمر الكرات وتصبح مقرمشة.
- نرتب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس المقلية أو المكرونة.
يناير 28, 2023
طريقة عمل حلى الشباكية المغربية
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف البيكنج باودر والملح واللوز والسمسم المطحون والمستكة المطحونة والشمر واليانسون والقرفة ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة والزيت وماء الزهر مع الزعفران ثم البيض والخل والماء الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقطعها إلى سبع قطع ثم نقوم بفرد القطعة الأولى بالنشابة لتصبح رقيقة نقطعها إلى مربعات باستخدام دولاب تقطيع البيتزا ونشكل 5 خطوط طولية في كل مربع ثم نثنيه إلى ثلاث طبقات ونغلق الأطراف ونضغط باتجاه العرض قليلاً.
- سنحصل على الشكل المطلوب أو يمكن تشكيلها بأي شكل حسب الرغبة ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بقلي الحلى المشكلة لمدة 5 دقائق.
- عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نصفيها من الزيت و نغمرها في العسل ثم نقوم بتصفيتها من العسل ونزين بالسمسم ثم نسكب في طبق التقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل بسكويت الفول السوداني بدون زبدة
الطريقة
- نضع الفول السوداني على الحرارة ليتحمص دقيقة حتى يصبح ذهبياً ثم نطحنه حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء نضع الفول السوداني المطحون وننخل فوقه الطحين والسكر والملح ونخلط جيداً .
- نضيف الزيت ونقلب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل أقراص من العجينة ونرتبها في صينية فيها ورق زبدة ونزينها بالفول السوداني وندهنها بالبيض.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 150 ونضع الصينية فيه حوالي 10-12 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبياً.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل كوكيز السمسم التركي
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة واللبن وصفار البيض والخل والزيت والسكر والملح ونقلب جيداً.
- نضيف البيكنج باودر والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
- نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- نشكل حلقات من العجينة و نغمرها ببياض البيض ثم السمسم.
- نضع الكوكيز بالصينية على ورق زبدة ثم بالفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل اكلة الجزيرة الحارة
الطريقة
- نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والشطة ثم نحمي زيت القلي ونقليها من الطرفين حتى تنضج.
- في وعاء نخفق البيض مع ملح وشطة وفلفل اسود وكاري وثوم وبصل بودر ونبدأ بتغميس قوارب البطاطس المسلوقة بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
- نبدأ بوضع كل قارب بطاطس فوقه شريحة لحم ثم بازلاء وذرة وفلفل أحمر مع بالترتيب ثم جبنة موزاريلا وزيتون وبعد أن ننهي كل الكمية نرتبها بصينيه وندخلهم الفرن للتحمير وتذوب الجبنة.
- نخرجها من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل برجر نباتي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي و نشوح البصل والفلفل الخضراء والفلفل الحار والثوم لعدة دقائق حتى يدبلو.
- تتبل بالبهارات الموجودة في المقادير كلها.
- نقلب على الحرارة لمدة دقيقة.
- نضيف الفاصوليا ونقلب لمدة دقيقة.
- ترفع من على الحرارة وتقلب ونضيف باقي المقادير كلها والصويا صوص.
- تخلط جميعًا ثم توضع في محضرة الطعام وتطحن كلها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يعاد وضعها في الوعاء وتشكل على شكل أقراص دائرية.
- يحمى الزيت على الحرارة وتوضع أقراص البرجر وتشوح على الجهتين حتى تكتسب اللون البني.
- ترفع من على الحرارة وتقدم ساخنة مع الجبنة و السلطات والبطاطس المقلية.