كرات البطاطس بالتونة المقلية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع البطاطس وماء مغلي والقليل من الملح تسلق البطاطس لمدة نصف ساعة.
2. يذوب مكعب الماجي مع الحليب الدافئ.
3. ترفع البطاطس من على الحرارة وتقشر وتقطع وتوضع في طبق وتهرس ونضيف الزبدة والحليب وتتبل بالملح والفلفل.
4. في وعاء كبير نضع البطاطس المهروسة والتونة بعد تصفيتها من الماء وتخلط جيدًا حتى تتجانس.
5. نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط.
6. نضع مقلاة على الحرارة ونضع الزيت و نشوح الثوم والبصل والفلفل الأخضر لعدة دقائق حتى يذبل.
7. يضاف الى البطاطس ويقلب جيدًا حتى يتجانس ثم نقوم بتبطين صينية كبيرة بورق الزبدة.
8. في وعاء نضع البيض المخفوق ونضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر ويتبل بالقليل من الملح والفلفل ونضع البقسماط في وعاء ايضًا.
9. نشكل العجينة الى كرات دائرية ثم تغمس بالدقيق ثم البيض ثم في البقسماط.
10. نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها وترص جميعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
11. توضع في الثلاجة حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
12. في هذا الوقت نحضر وعاء اخر ونملأ بالزيت وعندما يحمى نقوم بقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي .
13. تقدم حالًا وهي ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطات.

طريقة عمل خلية النحل بجبنة الشيدر

الطريقة 

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف اليه الحليب البودر والملح ونقلب جيدًا.
2. في وعاء اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة ونقلب جيًدا ونترك الخليط 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد 10 دقائق نضيف الزبدة ونخلط جيدًا الى ان يتجانس الخليط.
4. نضيف الدقيق والحليب البودر على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم.
6. نكور كرات العجين جيدًا ونضع بداخلها مكعب جبنة شيدر ونصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح نصف ساعة.
7. في هذا الوقت نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه الى ان يصبح ساخنًا.
8. نرش القليل من جبن الشيدر على وجه الخلية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. نخرج خلية النحل بالجبنة الشيدر ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل غريبة الشهدة المغربية

الطريقة

1. فى وعاء و باستخدام الخفاقة الكهربائية نخلط الزبدة والسكر والفانيليا والملح لمدة دقيقتين حتى ذوبان السكر.
2. نضيف الزيت والبيض وجوز الهند والبيكنج باودر ونخلط لمدة 4 دقائق.
3. نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب باليد ونقوم بالعجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
4. نشكلها على شكل كرات متساوية في الحجم ونرش على كل منها السكر وجوز الهند.
5. نشكلها بالضغط على شبكة أو باستخدام قالب حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 18 دقيقة.
6. عندما تتحمر الغريبة وتأخذ اللون الذهبي الفاتح نخرجها ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل كنافة بالموز

طريقة عمل الكنافة العثملية بالمكسرات

الطريقة 

1. في وعاء قطعي الكنافة قطع صغيرة.
2. نضع الزبدة على حرارة هادئة ونتركها تذوب ثم نسكب فوق الكنافة حتى تتشرب.
3. نضع نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً وضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
4. فى وعاء نحضر القشطة و نضيف إليها معلقتين ماء بارد معلقة من المكسرات المفرومة جيداً.
5. تخلط جيدًا نخرج الكنافة من الفرن نضع عليها القشطة المجهزة.
6. نتأكد من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف و نرتب وضع الطبقة الثانية من الكنافة تأكدي أن الوجه مغطى جيداً بالكنافة.
7. نعيدها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم أخرجي الكنافة من الفرن وبعد ذلك أضيفي إليها القطر.

طريقة عمل حلى قبرص بجوز الهند

الطريقة

1. نحضر القطر نضع الماء والسكر في قدر عميق على حرارة عالية ونقلب حتى يذوب السكر.
2. عندما يغلي الخليط نضيف الفانيليا ونقلب ثم نطفئ الحرارة ونتركه يبرد جانباً.
3. في وعاء الخفاقة الكهربائية نضع البيض والسكر ونخفق جيداً.
4. نضيف الزيت وجوز الهند والبقسماط والجوز والبيكنج باودر ونخفق حتى تتجانس تماماً.
5. ندهن طبق بايركس بالزيت ونسكب فيه الخليط ونسويه جيداً.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 160 ونضع فيه الطبق لحوالي نصف ساعة أو حتى ينضج.
7. نحضر الطبقة الكريمية في قدر عميق نضع الحليب والدقيق والنشا والسكر والفانيليا ونقلب حتى تذوب بالحليب ونضعها على الحرارة حتى تغلي مع الاستمرار بالتقليب .
8. عندما يغلي الخليط ويصبح متماسكاً نطفئ الحرارة ونضيف بودرة الكريمة ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج تماماً.