طريقة عمل المتبل بدون طحينة

الطريقة

1. اولًا نسخن الفرن على درجة حرارة 220.
2. نضع الباذنجان في صينية الفرن ونتركه لمدة 30-45 دقيقة.
3. نخرجه ونتركه يبرد في حرارة الغرفة ثم نقشره ونقطعه.
4. في الخلاط الكهربائى نضع الباذنجان والزبادي والثوم والبقدونس والملح و نخلط.
5. نضع المتبل في طبق التقديم ونضيف الزيت ثم نقدمه مع الخبز والخضراوات.

طريقة عمل صينية بطاطس بالسجق

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 400.
2. ندهن طبق فرن بالقليل من زيت الزيتون ثم نضع البطاطس المقطعة في وعاء.
3. نضيف الملح والبقدونس و الثوم البودر و الفلفل الاسود و الزبدة و الزيت و نخلط جيدًا.
4. نضع السجق المقطع على البطاطس و الفاصوليا الخضراء و نخلط مرة اخرى.
5. نضع الخليط في طبق الفرن المجهزندخل الطبق فى الفرن لمدة 35 دقيقة.
6. نحمر وجهه و نقدمها ساخنة مع رشة بقدونس أخضر.

طريقة عمل عجة بالسجق

الطريقة 

1. في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نضع السجق لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير نخفق البيض ثم نضيف الجبن والسجق والخضار والبطاطس ومعلقة كبيرة ريحان.
3. نسكب خليط البيض والسجق في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
4. نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نضع الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
5. نخرج الصينية من الفرن ونرش الريحان المتبقي على سطحها ننتظر لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

طريقة عمل صينية سجق بالخضار

الطريقة 

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم نضيف صدور الدجاج.
2. نضيف الزعتر والفلفل ورشة البابريكا و البصل والفلفل والسجق ويقلب لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الطماطم والصلصة والماء ونخفض الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.
4. نضيف البطاطس المقلية والجبن يمكن اضافه قليل من البشاميل او الكريمة على الوجه.
5. نضع المقلاة تحت شواية الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل مكرونة بالفاهيتا والكريمة

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون وصدور الدجاج ونرش الملح ونتركها تنضج من الطرفين.
2. نخرجها من المقلاة ونقطعها حسب الذوق ونضعها جانباً .
3. في نفس المقلاة نضع الزبدة تذوب ونضيف البصل والفلفل الملون ونقلب حتى تذبل.
4. نضيف الثوم والملح والفلفل والبابريكا والكمون والمرق والكريمة والجبنة ونقلب ونتركها تغلي.
5. نضيف الشيدر والدجاج والمكرونة المسلوقة والبقدونس ونقلب ونتركها لبضع دقائق حتى تتسبك معاً.
6. نسكب المكرونة في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل قالب المكرونة بالفرن

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نسلق المكرونة مع ماء وملح. 
2. نسلق المكرونة لمدة دقيقة حتى تبقى متماسكة ونستطيع التحكم بها.
3. نصفي المكرونة من الماء ونغسلها بماء بارد.
4. ندهن المكرونة بمعلقة زيت لمنع التصاق الحبات ببعضها البعض.
5. نضيف جبن البارميزان ونقلب المكرونة حتى توزع الجبنة على كل حبات المعكرونة نترك المكرونة جانبًا.
6. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع معلقة زيت و اللحم  المفروم ونقلب حتى ينضج تمامًا.
7. نضيف صوص المكرونة والماء ونترك الخليط يغلي.
8. نخفض الحرارة ونغطي الخليط لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تتسبك جيدًا.
9. نرفع الخليط من على الحرارة ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
10. في وعاء نخلط جبنة الريكوتا مع البيض ونتركهم جانبًا.
11. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
12. ندهن القالب بالزبدة أو الزيت ثم نرتب حبات المكرونة طوليًا في القالب حتى يمتلئ القالب كاملًا بالمكرونة.
13. نسكب خليط الجبن فوق المكرونة ثم نسكب خليط اللحم والصوص ونوزعها بالتساوي.
14. ندخل المكرونة بالفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونرش جبن الموزاريلا فوقها.
15. نعيدها للفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى تذوب الجبنة.
16. نخرج قالب المكرونة من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق.
17.  ثم ننزع الأطراف بسكين قبل فتح أطراف القالب ويقدم ساخن.

طريقة عمل صينية البطاطس الفرنسية

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت ونضع اللحم ومكعب الدجاج و البهارات ونستمر بالتقليب حتى ينضج.
2. عندما ينضج اللحم نضيف رب الطماطم.
3. في قدر كبير نسلق البطاطس جيدًا ثم نقشرها ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضيف الزبدة.
4. في صينية بيركس نضع اللحم ثم صوص الذرة المطحون اذا لم يتواجد كريمة ذرة يمكن طحن كوبين ذرة في الخلاط وندخله للفرن.
5. بعد 15 دقائق تقريبًا نخرج صينية البطاطس ثم نضع الذرة ثم البطاطس المسلوقة ليتشكل لدينا عدة طبقات ثم نوزع جبن القشقوان المبشور على الوجه وندخله مرة اخرى للفرن.
6. بعد 15 دقيقة اخرى نخرج صينية البطاطس وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل

الطريقة

1. فى وعاء نسلق البطاطس و تقشر و تهرس نضيف ربع كوب حليب و 3 معلقة زبدة و ملح وفلفل ونخلط معًا.
2. في قدر يوضع كوبين حليب مع الدقيق تدريجيًا مع الملح والفلفل والبيض وتخلط جيدًا.
3. نضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب.
4. نضيف الزبدة ويستمر بالتقليب حتى يتماسك البشاميل.
5. يشوح البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل.
6. نقلب حتى تنضج اللحمة ثم تضاف 3 معلقة صلصلة طماطم وتقلب وتترك لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
7. في صينية الفرن ندهن الزبدة ثم تفرد البطاطس المهروسة باليدين.
8. نضيف فوقها اللحم المفروم ثم البشاميل ثم جبن الموزاريلا وتوضع في الفرن حتى يحمر وجه الجبن.
9. نضع فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البطاطس بالبشاميل والخضار

الطريقة

1. فى وعاء نسلق البطاطس مع الماء ونتركها حتى تنضج تمامًا.
2. فى وعاء اخر نسلق البازلاء والجزر حتى تصبح طرية قليلاً.
3. نقشر البطاطس و نهرسها جيداً ونضعها في وعاء.
4. نضيف الثوم والملح والفلفل والكمون ونقلب جيدًا.
5. في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف البصل والفلفل الاخضر ونقلب لبضعة دقائق.
6. نضيف البازلاء والجزر ونقلب معاً لبضعة دقائق.
7. في وعاء نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلاً حتى تمتص الزبدة الدقيق.
8. نضيف الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوام البشاميل سميكًا.
9. نضع البقسماط في طبق بايركس ونضع طبقة البطاطس ونسوي سطحها.
10. نضيف الخضار وبرش الجبن ثم نوزع البشاميل.
11. نضع الطبق بالفرن على درجة حرارة 180 مع تشغيل مشواة الفرن.
12. عندما يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى نخرجه من الفرن ونقدمه.