يوليو 5, 2023
طريقة عمل خبز الخمير الاماراتي بالدبس
الطريقة
- في وعاء نضع السكر والدقيق والحليب والخميرة ونخلط جيدًا.
- في وعاء آخر نضع الدبس والزيت والماء الدافئ ونخلط جيدًا.
- نضع المكونات السائلة فوق الجافة ونخلط باليد حتى تتشكل العجينة.
- نغطيها ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ثم ندهن صينية الفرن بالزيت.
- نضعها فوق الكرات مع ضغطها قليلاً للأسفل ثم نرشها بالسمسم.
- نضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180.
- بعد أن يصبح لون الخبز ذهبياً نخرجه من الفرن ونقدمه ساخناً.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل صينية دجاج بالبف باستري
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البطاطس المسلوقة وهرسها جيداً.
- نتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر والريحان ونتركها جانباً.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر والثوم المفروم ومكعبات الدجاج ونقلب لمدة دقائق.
- نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في تقليب الخليط على حرارة هادئة.
- نجهز صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ونفرد شرائح عجينة البف باستري في الصينية ثم نفرد عليها البطاطس.
- نوزع خليط الدجاج فوق طبقة البطاطس المهروسة ونرش جبن الموزاريلا على الوجه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
- عندما يتحمر الوجه وتنضج العجينة نخرجها ثم نقدمها ساخنة.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل برياني الروبيان الخليجى
الطريقة
- فى وعاء نغسل الأرز وينقع في الماء البارد ثم يوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نرفعه عن الحرارة ويوضع جانباً في نفس القدر نقلى البصل المفروم.
- نضيف الروبيان مع التقليب لمدة 4 دقائق.
- نضيف صلصة الطماطم والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة.
- نضيف الهيل ومرقة الدجاج والماء ونقلب على حرارة هادئة.
- نضيف الكزبرة المفرومة ثم نضع الخليط جانباً.
- في نفس القدر نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ونضيف الأرز ويطهى ثم نصفي الأرز.
- في قعر القدر نذوب السمن ونضيف طبقة من الأرز المصفى وتليها طبقة من خليط الروبيان.
- نضيف البصل مع رشة من الزعفران بودر نكرر الخطوات حتى نفاذ كمية صلصة الأرز والقريدس.
- يطهى على البخار على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- يقلب الأرز بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرز والروبيان بشكل متساوى.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل فخد خروف مشوي بالثوم والروزماري
الطريقة
- اولًا نصنع شقوقاً في عدة أماكن بفخد الخروف باستخدام السكين.
- في وعاء صغير نخلط الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والروزماري.
- نجهز صينية فرن وندهنها بالزيت ثم نضع بها فخد الخروف.
- ندهن الفخد بخليط الثوم والروزماري ثم نتركه جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية.
- نشوي فخد الخروف في الفرن لمدة ساعتين تقريباً.
- ننقل فخذ الخروف إلى لوح تقطيع ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- نضيف المرق إلى الصينية ونضعها على الحرارة لمدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم.
- نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود ونقدمه بجانب فخد الخروف.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل أرز بالأعشاب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة والزيت ثم نضيف الأرز و نقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف البقدونس والزعتر والبصل والثوم والملح إلى الأرز ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم بعد تحريكه قليلاً ثم يقدم فوراً.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل شوربة الدجاج المكسيكية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع معلقة كبيرة زيت زيتون.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود نقلب جيدًا حتى ينضج و نضع جانباً.
- فى قدر اخر نضع باقي الزيت ونضيف الفلفل والبصل والثوم المفروم والزيتون.
- نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط الأرز مع الفلفل الحار والزعتر جيداً ونضع خليط الأرز مع خليط البصل والفلفل والثوم.
- نقلب لمدة 3 دقائق جيداً ثم نضيف قطع الدجاج والمرق وصلصة الطماطم والذرة.
- نترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
- تزين بالكزبرة وشرائح الليمون ونقدمها ساخنة.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل كعك الارز الكوري
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 4 دقائق.
- عندما نحصل على خليط كريمي وناعم.
- نضيف صفار البيض بالتدريج مع الخلط المستمر ونضيف العسل ونخلط.
- نخلط دقيق الارز مع الهيل المطحون ثم نضيفه فوق الخليط السابق بالتدريج مع استمرار الخلط.
- عندما نحصل على عجينة متماسكة طرية نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه ببياض البيض ونرش المكسرات فوقها.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- لابد أن لا يتغير لون الوجه نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل فتة العيد المصرية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والهيل وورق الغار والجزر والكرفس.
- نضيف البصل والفلفل الأسود ونتركهم لمدة ساعة حتى تنضج.
- نضيف الملح ونترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زبدة ونضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف كوبين مرق اللحم فوق الأرز نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 7 دقائق.
- نخفض الحرارة وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم بتحضير صلصة الفتة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين كبيرة زبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف الخل وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم نضيف القليل من الملح والفلفل.
- نضيف كوب مرق لحم ونقلب معاً ونتركها على حرارة هادئة تتسبك لمدة 20 دقيقة.
- نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونضيف فوقه مغرفة من الصلصة و مغرفة من مرق اللحم.
- نوزع طبقة من الأرز وفوقها طبقة من الصلصة ثم نوزع قطع اللحم المسلوق ونزين بالمكسرات والبقدونس وتقدم.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل بطاطس أنا
الطريقة
- فى وعاء تتبل البطاطس بالملح والفلفل والثوم والزعتر و معلقتين زبدة مذابة.
- نرتب طبقة من شرائح البطاطس في صينية ثم ندهن الوجه بالزبدة.
- نرش القليل من جبن البارميزان ثم نوزع الطبقة التالية.
- بنفس الخطوات نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نغطيها بطبقة ورق قصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- ننزع ورق القصدير ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي .
- نخرجها وتقطع وتسكب في طبق التقديم.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل مربى الجوز الأخضر
الطريقة
- نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نثقب باستخدام سيخ معدني.
- ننقع الجوز لمدة 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر المذاق حتى يزول الطعم المر.
- بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في وعاء فيه ماء على حرارة متوسطة.
- قبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نسكب عليه ماء من الصنبور حتى يبرد.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين سكر مع الماء ونضيف القليل من القرنفل وحمض الليمون.
- نضيف جوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر نتركه جانباً يبرد.
- نضيف الجوز بعد تصفيته إلى القطر المحضر ونتركهم جانباً لمدة يوم كامل .
- نعود ونرفع حبات الجوز من القطر نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية السكر.
- نسكب حبات الجوز في برطمان زجاجي و غمرة بالقطر المحضر ويقدم.