مايو 22, 2023
طريقة عمل سمك زبيدي مقلي
الطريقة
- فى وعاء نخلط الزنجبيل والثوم مع الزيت والكركم والكاري والكمون وعصير الليمون جيدًا.
- نصنع شقوقًا في السمك ونوزع التتبيلة فوق السمك وداخل الشقوق ونغطى السمك وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج السمك المتبل من الثلاجة ونغمسه بالنشا.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي السمك حتى ينضج ويتحمر.
- نضع السمك فى طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الخضار والبطاطس المقلية.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بالشوفان للرجيم
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل والبهارات والكمون ثم نشكل الخليط لكرات متوسطة الحجم.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونضع كرات اللحم فيه.
- ندخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- نقدمه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوي حسب الرغبة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بصلصة البيستو
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب جيداً.
- نقسم الخليط إلى 8 أجزاء ثم نصنع كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم.
- نضغط عليها باليد حتى تأخذ شكل دائري.
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نقلي أقراص البرجر لمدة 3 دقائق من كل جهة.
- نفتح أرغفة الخبز إلى نصفين ثم ندهن النصف السفلي بمعلقة صغيرة من صلصة البيستو.
- نضع فوقها شريحة من الطماطم ثم قرص برجر ثم معلقة صغيرة من جبن البارميزان.
- نغلق الساندويشات و نضع في طبق التقديم و بذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ساندويش البرجر بصوص المشروم
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم والتوست المفروم وبياض البيض والبصل البودر والملح والفلفل الأسود ونخلط.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى أقراص ونضع بين كل قرص ورقة زبدة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي على حرارة هادئة نضع أقراص اللحم ونقلبها من الجهتين حتى تنضج.
- نقوم بتحضير صوص المشروم في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف حلقات المشروم ونقلب لمدة دقائق ثم نضيف مرق اللحم البودر والماء ونقلب جيداً ثم نتركه جانباً.
- نحضر الساندويشات بوضع أقراص اللحم وصوص المشروم وحلقات البصل والخس والطماطم وشرائح الجبن.
- نضع الساندويتشات فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ساندويش برجر دجاج مشوي
الطريقة
- في وعاء نخلط زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و البصل والثوم البودر.
- نضيف صدور الدجاج ثم نقلب جيداً.
- فى مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نقلب صدور الدجاج من الجهتين حتى تنضج.
- ندهن حوالي معلقة كبيرة من المايونيز على الجزء السفلي من خبز البرجر.
- نضيف نصف ورقة من الخس و شريحة طماطم وشريحة جبن وقطعة صدر دجاج.
- نغلق البرجر بالجزء العلوي من الخبز نضع البرجر فى طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزًا.
مايو 21, 2023
طريقة عمل أقراص اللحم التركية بالبطاطس
الطريقة
- فى وعاء مناسب نضع كل المقادير ونعجن جيدًا وتترك لترتاح ساعة بالثلاجة.
- نشكل على شكل كورة وتضغط قليلا لتتشكل اقراص.
- نقليها بزيت غزير من خليط زيت الذرة وزيت الزيتون.
- نخرجها ونصفيها ونضع فى طبق التقدم وتقدم مع اللبنة والبقدونس.
مايو 21, 2023
طريقة عمل كيك البروفيترول
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف البيض والسكر والنشا وبرش الليمون.
- نستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة دقيقتين حتى يثقل القوام ثم نتركه جانباً ليبرد وبذلك تصبح الكريمة جاهزة.
- نحضر كيك البروفيترول في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب من الماء ونضيف الزبدة والسكر والفانيليا.
- نضيف الملح ونقلب حتى تذوب الزبدة والسكر ثم نضيف الدقيق ونقلب ثم نرفعها عن الحرارة.
- نضيف البيض والفانيليا ونخلط بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في كيس الحلواني ثم نشكل كرات صغيرة.
- نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 22 دقيقة.
- نخرجها ونتركها تبرد تماماً بعدها نضع الكريمة في كيس الحلواني نثقب حبات الكيك ونحشيها بالكريمة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بجناش الشوكولا وتقدم.
مايو 21, 2023
طريقة عمل جيلي التفاح
الطريقة
- في وعاء على حرارة هادئة نضع التفاح بدون تقشير مع الماء لمدة 30 دقيقة.
- نسكبها في قطعة قماش نظيفة على وعاء ويترك لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يصفى العصير تماماً.
- نضيف السكر واللون الأخضر إلى العصير الناتج ونقلب جيداً.
- نذوب الجيلاتين مع القليل من الماء ونضيفه إلى العصير.
- فى وعاء على حرارة هادئة نضع الخليط المحضر ونتركه يغلي ويثقل قوامه.
- نسكب في أكواب التقديم ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم تقدم.
مايو 21, 2023
طريقة عمل عيش اللحم الحجازي
الطريقة
- اولًا نحضر العجينة في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ونعجن جيداً.
- نضيف الماء والزيت ونستمر في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتحضير الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت و السمن.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب لمدة دقائق نضيف البصل المفروم والكرفس ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونترك اللحم حتى ينضج.
- في وعاء صغير نضع الطحينة والخل والليمون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- نسكبه فوق حشوة اللحم ندهن سطح العمل بالقليل من الزيت ثم نفرد العجينة.
- فى صينية مدهونة بالزيت ننقل إليها العجين ثم نوزع طبقة اللحم المفروم بالطحينة.
- نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة نزين عيش اللحم الحجازي بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً.
مايو 21, 2023
طريقة عمل المنتو الحجازي
الطريقة
- فى العجانة الكهربائية نخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح متماسكة ونقسمها لاقسام.
- نخلط جميع مقادير الحشوة معاً وتترك في مصفاة.
- ندهن قدر المنتو بالزيت ثم رقي العجينة وأضيفي عليها معلقة من الحشوة حسب الرغبة.
- نرتب حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى.
- نغطي القدر بإحكام ونتركه على حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.
- في نصف الوقت نفتح القدر ونرشه بماء مغلي وندهن بالفرشاة على وجه المنتو بزيت ونتركه حتى ينضج.
- نضعه في طبق التقديم ونرش عليه قليل من الفلفل الأسود والكمون ويغمس بالخل.
- نسخن الزيت ونضيف الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة ونقلب ونتركه جانباً.
- نسكب الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة.