سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل مربى الطماطم الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع، 3 حبات من الطماطم، نضيف خلّ التفاح، الثوم، الزنجبيل والشطّة.
- نطحن المكونات جيداً في الخلاط حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قدر ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الطماطم بعد فرمها.
- نضيف السكر والملح ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- نهدئ النار ونترك الخليط حتى يثقل قوامه على النار لمدة 30 دقيقة.
- نحفظ مربى الطماطم الحار في برطمانات زجاجية لإستخدامه لاحقاً.
سبتمبر 12, 2023
طريقة البابريكا المدخنة
الطريقة
- نجفف الفلفل بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، أو نتركه في الهواء حتى يجف تمامًا.
- نزيل القمم من الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل الخيط الأبيض وجميع البذور بداخلها.
- نضع الفلفل على رف الفرن بحيث يكون مفرود تمامًا.
- نسخن الفرن على حرارة منخفضة.
- نترك الفلفل في الفرن لمدة ساعة ونصف.
- نخرج الفلفل من الفرن حتى يبرد، ثم نضعه في المطحنة ونخلطه مع السكر والملح ونستخدمها مباشرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل صلصة فرنسية رانش
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الحليب والزبادي والكريمة الحامضة جيداً.
- نضيف البصل الأخضر والبقدونس والثوم والخردل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتمازج المكونات وتتحسن النكهة.
- نقدّم الصلصة مع الخضروات المقطعة أو البطاطس المقلية.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل صوص صويا حلوة
الطريقة
- في قدر، نضع الماء، صلصة الصويا، السكر، الثوم البودرة والقرفة ونخلط جيداً.
- نضع القدر على نار متوسطة وحركي المزيج حتى يذوب السكر.
- نترك الصوص يغلي لمدة 20 دقيقة.
- نحفظ الصوص في برطمان لإستخدامها لاحقاً.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل تتبيلة لشوي الدجاج
الطريقة
- نضيف زيت الزيتون مع حبة من البصل المفروم ناعماً و3 فصوص الثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون وكمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً.
- نضيف السماق إلى المزيج و معجون الطماطم ونحرّك حتى يتجانس الخليط.
- نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلبها من كافة جوانبها حتى تتداخل مع الخليط.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم.
- نجهّز قطع الدجاج في الأسياخ ونقوم بشيها على الفحم، ونقدمها ساخنة في طبق مع البندورة والليمون والفلفل الأخضر.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل تشيز كيك القهوة العربية والتمر
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الجوز واللوز ونطحن جيدًا.
- نضيف الكاكاو ونخلط ثم رشة الملح والتمر بالتدريج على دفعات ونخلط في كل مرة حتى تنتهي الكمية.
- نضع ورق زبدة في قاع القالب ثم نفرد خليط التمر فوقه ثم ننقع الزعفران بماء الورد.
- فى وعاء نخفق الكريمة ونتركها بالثلاجة لوقت الاستخدام.
- باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق الجبنة جيدًا حتى تصبح كريمية.
- نضيف الحليب المكثف المحلى و الهيل والقهوة وماء الورد مع الزعفران ونخفق جيدًا.
- نضع ملعقتان كبيرتان من القهوة على الجيلاتين ونضعه فوق حمام مائي حتى يذوب فقط.
- نضعه فوق خليط التشيز كيك ونخفق لمدة دقيقة.
- باستخدام سباتولا نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بخفة فقط حتى تختلط المكونات.
- نسكبها فوق التمر ونغطيها بالنايلون الشفاف ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- نحضر الكريمة فى وعاء نخفق كوب كريمة سائلة مع مغلف قهوة سريعة الذوبان محلى.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل صوص بابريكا
الطريقة
- في وعاء صغير، نخلط النشاء مع ثلث كوب من الماء ونقلّبهم جيداً حتى يتكثف المزيج.
- نضع الخلّ، السكر، البابريكا، الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا في قدر صغير على النار، ونتركه حتى الغليان مع التحريك بانتظام.
- بمجرد أن يذوب السكر، نضيف خليط النشاء مع التحريك باستمرار حتى يتماسك، لمدة دقيقة تقريباً.
- نترك الصلصة تبرد تماماً، ثم نسكبها في وعاء محكم الإغلاق ونخرزنها في الثلاجة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل الشيرة للبسبوسة
الطريقة
- نضع السكر، والماء، في قدر على نار متوسطة.
- نترك القدر على النار حتى يغلي جيداً ويذوب السكر كلياً.
- نضيف برش الليمون، وماء الزهر، وعصير الليمون، وعود لقرفة ونترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة خمسة دقائق إضافية.
- نرفع القطر عن النار، ونتركه حتى يبرد، لحين استخدامه.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم
الطريقة
- نضع الملفوف الأبيض والأحمر والجزر ونضعها في وعاء.
- في وعاء آخر، نخلط اللبن الزبادي، المايونيز، الخل، العسل، الفلفل الأسود والملح.
- نسكب الصلصة على سلطة الملفوف والجزر ونقلبها جيداً.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل تقديمها.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل سلطة صب واي
الطريقة
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء.
- نضيف المشروم والجبنة الشيدر إلى الدجاج.
- نضيف عصير الليمون الحامض ونقلّب.
- نخلط الفلفل الأسود، الملح، الخردل وزيت الزيتون معًا ونضيفهما إلى خليط الدجاج ونقلبهم جيدًا.
- نقدم السلطة باردة.