مايو 30, 2023
طريقة عمل حمص باليقطين المشوي
الطريقة
- في صينية مغلفة بورق الزبدة ونوزع مكعبات اليقطين ورأس الثوم.
- ندهن المكونات بزيت الزيتون ثم نتبل بنصف كمية الملح والبابريكا.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 حتى ينضج اليقطين والثوم تماماً.
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الحمص و اليقطين المشوي والثوم المشوي.
- نضيف عصير الليمون والطحينة والكمية المتبقية من الملح.
- نخلط المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعماً.
- نسكب حمص اليقطين المشوي في طبق التقديم وقدميه.
مايو 30, 2023
طريقة عمل ستيك بالفلفل الملون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت و نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نزيل البصل والثوم ونضعه جانباً ثم نضيف فى نفس مقلاة اللحم المقطع ونقلب حتى يصبح بني اللون.
- نزيل اللحم ونضعه جانباً ثم نضيف المرق والصويا صوص لنفس المقلاة ونقلب.
- نضيف السكر والفلفل الأسود و نقلب ثم نعيد اللحم ونغطي المقلاة ونترك اللحم لمدة 30 دقيقة.
- نضيف الكرفس والفلفل الملون والطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.
- نخلط الماء البارد مع النشا حتى يذوب النشا ثم نضع الخليط فوق اللحم والفلفل.
- نتركه لمدة 3 دقائق على الحرارة حتى تثقل.
- نقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز.
مايو 30, 2023
طريقة عمل حلوى المعجون التركي العثماني
الطريقة
- فى مطحنة البهارات نضع القرفة والزنجبيل والكركديه والقرنفل ونطحن جيداً.
- فى وعاء على حرارة هادئة نضع كوب سكر ونضيف عصير الفراولة وعصير نصف ليمونة.
- نضيف ربع معلقة من خليط التوابل المحضر ونقطتين من زيت النعناع و لون غذائي أحمر ونقلب بشكل مستمر.
- عندما يبدأ بالغليان نتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نسكبها في وعاء ونتركها جانباً تبرد.
- نعيد الكرة لباقي النكهات ثم نحضر أعواد خشبية ونلف عليها من كل نكهة حتى نحصل على الشكل الحلزونى.
- نمسحها بالليمون وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مايو 30, 2023
طريقة عمل الأرز البني بالخضار واللحمة المفرومة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم الأرز المغسول نضيف الملح ويقلب جيدًا.
- نضيف الماء المغلي ويغطى وعندما يقترب من النضج نضع اللحم المفروم العصاج والخضار.
- يقلب جيدًا و يترك على حرارة هادية حتى ينضج ويقدم ساخنًا.
مايو 30, 2023
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري
الطريقة
- فى وعاء نغسل اﻷرز جيدًا وينقع لمدة نصف ساعة ويصفى.
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونقلب الأرز لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.
- نضيف الكاري والملح ويترك ليغلي على الحرارة بدون تغطية القدر لمدة 3 دقائق.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ويترك على الحرارة حتى ينشف ماؤه وينضج.
- يقدم الأرز إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي ويزين بالكزبرة.
مايو 30, 2023
طريقة عمل أرز بالليمون وجوز الهند
الطريقة
- فى وعاء نغسل الأرز بالماء ونصفيه ونتركه جانباً.
- فى قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت جوز الهند والزبدة ثم نضيف الارز وجوز الهند ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف عصير الليمون وحليب جوز الهند والمرق أو الماء والملح وبشر الليمون ونترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نترك الأرز مغطى بعد إطفاء الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نقلب بالشوكة بخفة.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.
مايو 30, 2023
طريقة عمل حمص بالقرع والطحينة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نرتب القرع في قالب الفرن مع الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون.
- ندخل قالب القرع إلى الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح ليناً.
- فى الكبة الكهربائية نخفق القرع والثوم وإكليل الجبل جيدًا.
- نضيف الحمص والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح إلى القرع.
- نستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي نسكب الخليط فى طبق التقديم ونزينه بالكزبرة أو البقدونس.
مايو 30, 2023
طريقة عمل تغميسة بوفالو الدجاج
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الدجاج المقطع ونضيف الصلصة الحارة البوفالو.
- نضيف الجبن الكريمي وصلصة الرانش ونقلب حتى يختلط ويصبح الخليط دافئًا.
- نضيف نصف كمية الجبن الشيدر ونقلب ثم نسكب الخليط فى طبق الفرن.
- نرش باقي كميه الجبن الشيدر على وجه الطبق ونغطيه وندخله الفرن حتى تبدأ بالغليان ويذوب الجبن.
- نرش شرائح الكرفس على الوجه ونقدمها مع الخبز المحمص.
مايو 30, 2023
طريقة عمل آيس كريم البطيخ
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب ونضيف كريمة الشانتيه ونخلط بالمضرب الكهربائي جيداً لمدة 4 دقائق.
- نضيف عصير البطيخ والعسل وحليب البودر ولون غذائي أحمر ونعود ونخلط لمدة 10 دقائق.
- عندما يثقل القوام تسكب في قوالب خاصة بالايس كريم وندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن 10 ساعات.
- نخرجها من الثلاجة و باستخدام المعلقة الكروية نسكب في طبق التقديم ونقدم.
مايو 30, 2023
طريقة عمل ستيك لحم دايت
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل والثوم بودر.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط جيدًا ثم نضع الخليط في وعاء جانبي.
- بواسطة شوكة نصنع ثقوب في قطع الستيك ثم نضع القطع في التتبيلة ونتركها ليلة كاملة.
- نحمي شواية الفرن ونضع قطع الستيك وتقلب على الجهتين حتى تنضج تماماً ثم نقدمها ساخنة.