يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة الأفوكادو
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع صفار البيض ورشة الملح ونخفق جيداً.
- نضيف ربع كوب سكر ثم الزيت والحليب مع الاستمرار بالخفق.
- في الخلاط الكهربائى نضع الأفوكادو المقشر مع عصير الليمون.
- نخلط ونضيف صفار البيض ونخفق معاً.
- نضيف بشر الليمون والفانيليا تدريجيًا ثم نضيف الدقيق مع الخفق المستمر.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع معلقة خل و السكر المتبقي .
- نخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضيف خليط البياض فوق الخليط السابق ونقلب من الأسفل للأعلى .
- ندهن القالب بالزبدة ونغطيه بورق زبدة ثم نسكب الخليط فيه.
- في صينية أكبر من القلب نضع ماء مغلي ونضع القالب فيها.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة لينضج.
- بعد أن نخرج القالب من الفرن نتركه يبرد ثم نقدمه في طبق التقديم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيك الأفوكادو
الطريقة
- فى وعاء نخفق البيض والسكر بخفاقة اليد الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يُصبح الخليط ناعماً.
- في وعاء منفصل نهرس الأفوكادو حتى يصبح ناعم.
- فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر جيداً ثم نجمع خليط الدقيق والأفوكادو.
- نضيف البيض ونخلط تدريجياً حتى تنضج.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون وتخبز بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
- نحضر طبقة السكر بالليمون عن طريق خفق السكر البودر ونشا الذرة وعصير الليمون جيداً.
- نضيف كمية إضافية من الليمون إذا لزم الأمر حتى يصبح الخليط لزجاً.
- عندما يبرد الكيك نخرجه من القالب ثم نسكب فوقه طبقة السكر.
- نرش فوقها الفستق الحلبي المفروم.
- نضع الكيك في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل موسكوتشو بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ثم نضيف السكر والفانيليا وبرش البرتقال ونخفق جيداً.
- نضيف الزيت والزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات جيداً.
- نضيف عصير البرتقال ونخفق جيدًا.
- فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج باودر فوق خليط الكيك ونخفق حتى تتجانس تماماً.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش الدقيق ونسكب فيه خليط الكيك.
- نضع القالب بالفرن على حرارة 180 لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم نقلبه على طبق التقديم ونرشه بالسكر البودر ونقدمه.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة كاستيلا
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نضع الزبدة المذابة مع الحليب آخر ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة والحليب فوق الدقيق ونخلط جيداً ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق معاً.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض جيداً حتى يرتفع الخليط.
- نضيف عليه السكر بالتدريج مع الخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضيف فوقهم خليط الدقيق وصفار البيض ونقلب من الأسفل للأعلى.
- في قالب مستطيل نضع بداخله ورق الزبدة مع ترك زوائد للأعلى ونسكب الخليط فيه.
- نستخدم صينية أخرى نضع فيها ماء مغلي ثم نضع قالب الكيك في صينية الماء.
- ندخلها الفرن على درجة 180 لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن تنضج سنحصل على قالب رائع مرتفع وقوامه قطني وعند لمسه يرج كالجيلي وهذا مايميزه.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة الدراق والجوز
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع السكر والزبدة ونخلط حتى يصبح كريمياً.
- نضيف البيض والحليب والفانيليا ونخفق معاً.
- في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والبيكنج باودر.
- نضيفهم الى الخليط السابق بالتدريج ونخلط جيداً.
- نضيف الدراق والجوز ونقلب حتى تتجانس مكونات الكيك تماماً.
- نسكب في قالب مدهون زبدة ومرشوش بالدقيق.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة.
- يمكن التأكد بعود خشبي إذا نضج أم لا ونتركه ليبرد قبل التقديم.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل شرائح السمك بصلصة الليمون
الطريقة
- فى وعاء نضع شرائح السمك ونضيف الملح والفلفل والبابريكا والكمون والثوم البودر والزنجبيل على الوجهين.
- نغمس الشرائح بالدقيق ونتركها جانباً ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف قطع الفيليه ونقليها على الوجهين لمدة 4 دقائق لكل وجه ثم نضعها على مناديل ورقية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف عصير الليمون والنشا ونقلب جيداً ونستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام.
- نسكب شرائح السمك في طبق التقديم ونسكب فوقها الصلصة المحضرة ونزين بالبقدونس.
- تقدم ساخنة إلى جانب البطاطس البيوريه أو المكرونة أوالبطاطس المقلية.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل صينية خضار بالفرن بالجبن
الطريقة
- فى وعاء نقطع الفطر شرائح والفلفل والدجاج إلى مكعبات ثم نفصل زهرات البروكلي عن بعضها البعض.
- في صينية بايركس نضع طبقة من الدجاج المشوي المقطع ثم نسكب القشطة و بالبقدونس المفروم.
- نوزع طبقة من شرائح الفطر المقطع ثم نضيف طبقة من زهرات البروكلي على وجه الصينية.
- نرش حبات الذرة الصفراء فوق البروكلي ثم نضع طبقة من الطماطم المكعبات.
- تسكب الكمية المتبقية من القشطة المخلوطة بالبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- نرش جبن الموزاريلا على وجه الصينية وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
- عندما يذوب الجبن ويصبح وجه الطبق ذهبي اللون نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل باستا بالسلمون و الكريمة
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف البصل والثوم و نقلب حتى يذبل.
- نضيف الفطر و نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف قطع السلمون ونقلب لدقيقة ثم نسكب كريمة الطبخ وبرش الليمون.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب جيداً حتى تتداخل.
- نطفئ الحرارة ونرش جبن البارميزان ونقلب قليلاً ثم نقدمها ساخنة.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل باستا بالمشروم والسبانخ
الطريقة
- نسلق الباستا ونصفيها ونضعها جانبًا.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب المشروم حتى يذبل لمدة 5 دقائق.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف علبة شوربة الفطر وجبن البارميزان ونقلب لمدة دقيقتين.
- نطفى الحرارة ونضيف السبانخ المفروم ونقلب حتى تتجانس.
- نضيف الملح والفلفل والباستا و نقلب ثم نرش البقدونس على الوجه ونقدمها ساخناً.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل برياني راسيلي القريدس
الطريقة
- فى قدر يسخن السمن ونضيف الكمون ونقلب ثم نضيف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل والثوم ويترك الخليط لمدة دقيقتين.
- نضيف شرائح الطماطم وتطهى لمدة 2- 4 دقائق إضافية.
- نرش فوقها الفلفل الأحمر والكركم والملح ونقلب جيداً.
- نخفض الحرارة ونضيف اللبن ونتابع الطهي لمدة 3 دقائق إضافية.
- نرش القرفة ثم نضيف القريدس إلى الصلصة ونقلب حتى يغطى بالصلصة.
- عندما يغلي الخليط نرفعه عن الحرارة.
- يغلى قدر فيه الماء في وعاء كبير ويضاف الأرز ويصفى قبل النضوج يوضع فوقه القريدس.
- نغطى البرياني جيداً ويطهى لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة جداً وبعد مرور الوقت نتركه يرتاح 5 دقائق.
- في مقلاة اخرى نسخن الزبدة والقشطة مع الزعفران ونرشه فوق الأرز.
- نزين الوجه بالنعناع والبصل الأحمر ويقدم برياني راسيلي القريدس مع سلطة رايتا باللبن والخيار.