طريقة عمل كرات مكرونة الاسباجيتي

الطريقة

1. في وعاء نضع المكرونة بعد تصفيتها من الماء.
2. نضيف رب الطماطم وجبنة الريكوتا او أي نوع جبنة متوفر وجبنة البارميزان.
3. نضيف البيض والبقسماط والبقدونس والملح ونخلط جيداً.
4. نقوم بتشكيل كرات من خليط المكرونة نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن الزيت.
6. نضيف الكرات المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 6 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. نضعها على مناديل مطبخ ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
8. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب.

طريقة عمل أسرع مكرونة ماك اند تشيز

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب يغلي مع الاستمرار بالتقليب.
2. بعد أن يغلي الحليب نضيف المكرونة بدون سلق ونقلب.
3. نغطي القدر ونقلب من حين لآخر حتى تنضج المكرونة.
4. يمكن إضافة المزيد من الحليب الساخن مع التقليب حتى تنضج المكرونة تماماً.
5. بعد أن تنضج المكرونة جيداً نضيف برش جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة متوفرة. 
6. نطفئ الحرارة ونستمر بالتقليب حتى تذوب على حرارة المكرونة.
7. نسكب المكرونة في أطباق التقديم وبذلك تكون مكرونة ماك اند تشيز السريعة جاهزة.

طريقة عمل الباستا كب كيك

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 175 ثم ندهن قوالب الكب كيك بالزيت.
2. في وعاء نخلط فتات الخبز وزيت الزيتون والملح ونضع الخليط جانباً.
3. في وعاء كبير نضع ماء مملح ونتركه حتى يغلي.
4. نضيف المكرونة ونسلقها لمدة 8 دقائق بحيث نتركها قاسية قليلاً. 
5. نصفي المكرونة ثم نعيدها إلى الوعاء نضيف الزبدة والبيض ونقلب حتى تختلط بالباستا جيداً.
6. نترك نصف كوب جبنة شيدر جانباً ونقلب بقية الجبنة والحليب و الموزاريلا مع الباستا.
7. نضع خليط الباستا في قالب الكب كيك ونرشها بجبنة الشيدر و خليط فتات الخبز.
8. ندخل المكرونة في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد لبضعة دقائق.
9. بعد ذلك نخرجها من القالب ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل محشي الكوسا باللحم المفروم

الطريقة

1. فى وعاء يغسل الأرز وينقع قليلًا في الماء الدافئ  ويترك جانبًا.
2. فى قدر نحمرالبصل حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف الثوم ونقلب قليلًا.
3. نضيف اللحم والبهارات ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.
4. نخفض الحرارة ثم نضيف الطماطم والصلصة والبقدونس والكزبرة ويقلب جيدًا.
5. نضيف  الأرز ونقلب قليلًا ثم يرفع من على الحرارة.
6. نحشي الكوسا وترتب في صينية.
7. نذوب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا.
8. نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج ويقدم.

طريقة عمل البسيمة السودانية

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع البيض ونضيف الفانيليا ونخلط.
2. نضيف السكر والزيت واللبن ونقلب جيداً.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر.
4. نضيفها بالتدريج فوق الخليط السائل مع التقليب حتى تتجانس معاً.
5. نسكب فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب فوقها القطر البارد وتقطع.
7. نرتبها في طبق التقديم وتزين بجوز الهند وتقدم.

طريقة عمل شطيطحة سردين

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الطماطم.
2. نضيف الثوم المفروم وورق الغار والملح والفلفل والكمون والبابريكا.
3. نضيف رشة السكر لتعديل حموضة الطماطم و قرن الفلفل.
4. نقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك.
5. نضيف كوب ونصف الماء ونقلب ثم نضيف البطاطس المقطعة.
6. نتركها تغلي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف السردين المنظف والمبهر بهدوء.
7. نترك السردين ينضج ويتشرب الصلصة لمدة 10 دقائق.
8. نرش القليل من الكمون وزيت الزيتون وتقدم مع الليمون.

طريقة عمل شطيطحة بوزلوف الجزائري

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف الرأس المقطع ونقلب ونتركه لمدة 16دقيقة حتى يتحمر.
3. نضيف الثوم المفروم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
4. نضيف رب الطماطم ونقلب جيداً ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف لتر ماء ساخن ونقلب ثم نضيف الحمص المنقوع ونتركه يتسبك لمدة 30 دقيقة.
6. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كيكة نابليون بالكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى يتداخل الطحين مع الزبدة.
2. نخفق البيض مع الملح والزيت النباتي والخل ثم نضيف عليها الماء البارد ونخلط جيداً.
3. نسكب الخليط فوق الدقيق والزبدة ونعجن بطريقة اللم ثم تغلف بالنايلون.
4. ندخله الثلاجة لمدة 40 دقيقة في هذا الوقت نحضر الكاسترد.
5. في وعاء نضع السكر ونضيف فوقه الدقيق والنشا نخلط المكونات الجافة معاً.
6. نضيف الحليب ونقلب ثم نرفع الوعاء على الحرارة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
7. نتركه 4 دقائق على الحرارة حتى يثقل القوام ويصبح كثيف ثم نتركه يبرد قليلاً.
8. نضيف فوقه الزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
9. عندما يتماسك الخليط نضيف الفانيليا ونخفق .
10. نخرج العجينة المحضرة ونفردها بالنشابة.
11. نطويها على بعضها ونعود ونفردها مرة أخرى.
12. نلفها على شكل رول ونقطعه إلى 6 قطع متساوية.
13. نفرد كل قطعة على شكل قرص بقطر 28 سم .
14. نثقبها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.
15. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الأقراص فوق بعضها.
16. يجب وضع طبقة من الكاسترد المحضر بين الأقراص المتتالية.
17. ندهن الوجه بالكاسترد ونفتت قرص من الأقراص المحضرة.
18. نزين فيها الكيك وبذلك يصبح الكيك جاهز يقطع ويقدم.

طريقة عمل فطيرة الكاسترد بدون فرن

الطريقة

1. في قدر نضع كوب الحليب ومعلقتين الدقيق والسكر وصفار البيض ونخفق على البارد.
2. نضع القدر يغلي على الحرارة مع التقليب وبعد أن يصبح القوام سميك.
3. نضيف الزبدة والفانيليا مع التقليب ثم نتركهم يبردوا نغطيها ونضعها بالثلاجة.
4. نحضر العجينة في وعاء نضع كوب الحليب الدافئ والخميرة ومعلقة سكر ونتركهم يتفاعلوا.
5. في العجانة الكهربائية نضع الدقيق مع رشة ملح و الحليب مع السكر والخميرة وبياض البيض.
6. نضيف الفانيليا ثم نضيف نصف كوب السكر والزبدة ونعجن.
7. عندما نحصل على عجينة طرية ولاصقة قليلًا نتركها ساعه تتخمر .
8. عندما تتخمر العجينة نقسمها الى كرات متساوية ثم نفرد كل كرة بالنشابة.
9. نحشيها بالكاسترد الذي حضرناه ثم نطويها لتصبح نصف دائرة ونغلق أطرافها جيداً.
10. نرتبها على ورق زبدة ونغطيها ليرتاحوا وينتفخ قليلاً.
11. نسخن مقلاة ونضع كل قطعتين ونغطيها لتتحمر مع التقليب على الطرف الآخر ينضجوا.
12. بذلك تصبح جاهزة ويمكن أن تختاروا الحشوة حسب المتوفر لديكم شوكولا أو مربى.

طريقة عمل تارت بالكاسترد

الطريقة

1. نضع عجينة التارت قياس 9 إنش في صينية مدهونة.
2. ندخلها الفرن 15 دقيقة على درجة حرارة 190 حتى تصبح ذهبية.
3. في وعاء نضع الحليب والقشطة حتى تغلى.
4. في وعاء اخر نضع البيض وصفار البيض والسكر ونخفق جيداً.
5. نسكب خليط الحليب الساخن على خليط السكر ونخفق بلطف.
6. نسكب الخليط على عجينة التارت المحمرة.
7. نخبز التارت على درجة حرارة 160 لمدة 40 دقيقة.
8. نخرجه من الفرن ليبرد ويصبح جاهزاً للتقديم.