يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة مكسيكية
الطريقة
- لتحضير الصوص، في وعاء صغير نخلط الزيت الكزبرة، الثوم، الأوريغانو، عصير الليمون، الكمون والملح.
- نحرك المكونات جيدا حتى تمتزج.
- في وعاء التقديم، نضع الخس، الطماطم، الذرة، الفاصوليا والبصل الأخضر.
- نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب حتى تتجانس.
- نقدم السلطة مباشرة على سفرتنا. بالعافية!
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة بامية
الطريقة
- نقطع حبات البامية الى 4 اجزاء.
- في قدر، نحمي زيت غزير ونقلي البامية حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
- نصفي البامية من الزيت ونضعها في طبق جانبا.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص متجانس.
- لتطبيق السلطة، نضع في وعاء التقديم، البامية المقلية، الرمان والبقدونس. نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نسكب الصوص على السلطة ونقدمها باردة. الف صحة!
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة الجرجير والتوت
الطريقة
- في وعاء، نضع الجرجير، التوت، اللوز، الأفوكادو وجبن الفيتا.
- لتحضير الصوص في عاء، نضع الأفوكادو، عصير الليمون الحامض، زيت زيتون، الخردل، العسل، الملح والفلفل الأسود.
- نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تتجانس.
- نسكب الصوص فوق المكونات في الوعاء، نخلط جيداً ثمّ نقدّم سلطة الجرجير والتوت على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة الكباب التركية
الطريقة
- في وعاء، نضع البصل، الطماطم والبقدونس.
- نضيف السماق، دبس الرمان والملح ونقلّب المكونات.
- نقدّم السلطة إلى جانب الكباب المشوي.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل مصابيب بالعسل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نسكب الماء، نضيف الزيت النباتي، العسل، الحليب البودرة البايكنغ باودر، الخميرة، البيض والدقيق الأسمر.
- نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في وعاء، نغطيه ثمّ نتركه لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة على النار نسكب مقدار ربع كوب من الخليط ثمّ نقلّب المصابيب من الجهتين حتى تنضج.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقدّم المصابيب على السفرة.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل معصوب قشطة
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الملح والخميرة.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن الخليط حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
- في مقلاة كبيرة على النار نحمي الزيت النباتي ثّم نفرد العجينة ونتركها حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين.
- نفتت الخبز ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها طحناً ناعماً.
- نضع الخبز المطحون في وعاء، نضيف علبة قشطة ثمّ نضيف الموز المهروس ونخلط جيداً.
- نقدم المعصوب بالقشطة على السفرة.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل قرصان سعودي
الطريقة
- في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف عيدان القرفة، اللومي والهيل ثمّ نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها حتى يتغيّر لونها.
- نضيف الثوم ونقلّبه مع المكونات.
- ننكه بالبابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون والملح ثمّ نضيف معجون الطماطم ونقلّب الخليط جيداً.
- نغمر الخليط بالماء المغلي ثمّ نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
- نضيف البطاطس، الكوسا والجزر ونترك الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- لتحضير حمسة البصل، في مقلاة على النار نذوب الزبدة ثمّ نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلاً.
- نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ثمّ نضيف اللومي المطحون، الكمون والكزبرة الجافة ونترك البصل على النار لمدة 3 دقائق.
- في قدر فارغ نضيف كمية من الخضار والدجاج، ثمّ نسكب كمية من المرق ثمّ نضيف كمية من قطع خبز القرصان السعودي.ن
- ضيف كمية من حمسة البصل. نكرر الخطوات لإنهاء كل الكمية.
- نقدم القرصان السعودي على السفرة.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل تكا مسالا
الطريقة
- في وعاء، نضع الدجاج، الزبادي، ملعقة كبيرة الثوم، ملعقة من الزنجبيل، الفلفل الحار، ملعقة كبيرة ونصف من الجارام مسالا، نصف ملعقة من الكركم، نصف ملعقة من الكمون وملعقة من الملح .
- نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج ثم نغطي الدجاج ونتركه مدة ساعتين على الاقل ليتشرب التتبيلة.
- في مقلاة، نحمي الزيت على نار متوسطة ونقلي الدجاج مع تقليبه حتى يتحمر ينضج.
- نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه في طبق جانبا.
- في المقلاة نفسها، على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضع البصل. نقلب حتى يذبل.
- نضيف البابريكا، الكزبرة، الكركم، ملعقة من الغارات مسالا، السكر وملعقة من الملح. نقلب مدة دقيقة.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب مدة دقيقتين.
- نسكب صلصة الطماطم ونحرك ثم نضيف كريمة الطبخ والماء ونخلط حتى تتجانس الصوص.
- ننزل بالدجاج ونقلب. نغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار هادئة مدة ربع ساعة حتى تغلي وتتسبك.
- نقدم الجارام مسالا إلى جانب الارز الابيض او مع الخبز. الف صحة!
يوليو 5, 2023
طريقة عمل مكرونة أصداف محشية
الطريقة
- نسلق المكرونة نصف سلقة ونصفيّها بالمصفاة.
- نضع في وعاء، كوب جبنة الموزاريلا، وكوب جبنة الشيدر، وجبنة الريكوتا، والأوريغانو، والبيضة ونتبّل بالملح، والفلفل، ونخلط جيداً حتى تجانس المكونات.
- نحشي أصداف المكرونة بالحشوة المجهّزة ونرصّها في الصينية.
- في وعاء منفصل نضع صوص الطماطم على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة، والكريمة ونتبّل المزيج بالملح، والفلفل، حتى تذوب الزبدة ونقلّب.
- نضيف جبنة البارميزان، نتركها على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نرفع الصوص عن النار ونسكبها فوق أصداف المكرونة المحشية.
- ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدّم المكرونة ساخنة.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل قلية كردية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللحم المقطع والبصل ونقلب لمدة 20 دقيقة.
- نضيف مرق اللحم ونتركه يغلى لمدة 30 دقيقة ثم نضيف رب الطماطم ودبس الرمان ونقلب.
- نترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق ثم نسكب في صينية و نتركها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الخضار المقطع والملح والفلفل ونقلب.
- نتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم نسكبهم في الصينية فوق اللحم ونقلب.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر تماماً.
- نخرجها وتقدم إلى جانب الخبز أو التورتيلا.