سبتمبر 20, 2023
طريقة عمل السمبوسة الحلوة بالجبنة
الطريقة
- اولًا نقطع رقائق العجين إلى نصفين وتحشى كل واحدة من الرقائق بمربع صغير من جبن الكيري.
- نلف العجينة المحشيّة بالجبن على شكل مثلثات ونغلف طرفها بدهنه بالجبن.
- نكرر تلك العملية حتى انتهاء كمية الجبن والرقائق.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت.
- نضيف السمبوسة المحشية بالجبن للقلي ونتركها 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا
- نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نغمسها بالقطر ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق المجروش وتقدم.
سبتمبر 15, 2023
طريقة عمل الفول المعلب بالخلاط
الطريقة
- نضع الفول المعلب في الخلاط ونطحنه جيداً.
- في مقلاة، نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- نضيف الطماطم والكزبرة والشبت والكراث إلى الخليط ونقلبهم جيداً.
- نضع الفول المطحون في وعاء التقديم ثم نضيف عليه خليط البصل والثوم والخضروات.
- نضيف عصير الليمون والملح ونقلّب المكونات جيداً.
- نقدّم الطبق مع الخبز اللبناني وألف صحة!
سبتمبر 14, 2023
طريقة عمل الكنافة الذهبية
الطريقة
- نفرم الكنافة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء عميق، ضعي الكنافة وأضيفي إليها ملعقتين من السكر البودرة ونصف ملعقة من الفانيليا.
- تقلب المكونات جيدًا حتى تتغلف كل حبات الكنافة.
- نضيف السمن ونقلب حتى تتغلف الكنافة بالسمن.
- نوزع الكنافة في صينية مناسبة ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- نوزع عليها الجبن العكاوي ونترك مسافة على الأطراف حتى لا تلتصق الجبنة بحواف الصينية.
- على نار هادئة، نضع الصينية ونستمر بتدوير أطراف الصينية على النار حتى تتحمر الأطراف.
- نقلب الصينية على طبق مناسب وزنوع عليها القطر ثم نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها.
سبتمبر 14, 2023
طريقة عمل كنافة بستاشيو
الطريقة
- في وعاء، نضع كريمة الخفق، السكر البودرة وزبدة الفستق الحلبي.
- نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يتضاعف حجمها.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- نضع عجينة الكنافة قي صينية ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- نسقي الكنافة بالقطر ثمّ نوزع كريمة البيستاشيو فوقها.
- نقدّم الكنافة على السفرة.
سبتمبر 14, 2023
طريقة عمل حلى قهوة سريع بالسميد
الطريقة
- نضع السميد والحليب والسكر والنسكافيه والكاكاو في مقلاةٍ ثم نضعها على النار.
- نقلّب المكوّنات جيداً حتّى تتحمّص جميعها ثم نضيف القشطة ونبعد الخليط عن النار.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس تماماً وتتكوّن شبه عجينة متماسكة.
- نترك الخليط قليلاً ليرتاح ثمّ نصنع منه كرات متوسطة الحجم.
- نغمس الكرات بالشوكولاتة ثمّ نضعها في طبق التقديم ونقدّمها.
سبتمبر 14, 2023
طريقة عمل حلى اللوتس البارد سهل
الطريقة
- نخلط البسكويت السادة وبسكويت اللوتس المطحون مع الزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
- نضع طبقة من خليط البسكويت في قاع الصينية.
- في وعاء آخر، نخلط القشطة، الحليب المجفف، السكر، اللبن الزبادي والجبن الكريمي حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- نزين الوجه بكريمة زبدة اللوتس وقطع البسكويت.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
سبتمبر 14, 2023
طريقة البسبوسة العادية بالقشطة
الطريقة
- حمّي الفرن من الأسفل على حرارة 180 درجة.
- في وعاء، نضع البيض، الفانيليا، الزيت النباتي والسكر.
- نضيف اللبن الزبادي، الحليب، السميد، الفانيليا والبايكنغ باودر ونخلط جيداً.
- ندهن صينية بالطحينة ونسكب نصف خليط البسبوسة في الصينية.
- نضيف القشطة على وجه العجينة ونفردها بواسطة سباتولا حتى يصبح سطحها متساوٍ.
- نضيف القليل من الماء إلى الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة ونخلط حتى يعود قوام المزيج ناعماً.
- نضع المزيج فوق طبقة القشطة ونفردها جيداً بواسطة سباتولا.
- ندخل الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- نرفع الصينية من الفرن ثمّ نسكب القطر على الوجه،
- نزين بالفتسق الحلبي، نترك البسبوسة حتى تنضج تماماً قبل تقديمها.
سبتمبر 14, 2023
طريقة عمل حلى ام علي
الطريقة
- نسخن الفرن ونتركه على درجة حرارة 180 مئوية.
- نكسر رقائق البف باستري ونضعها في صينية خبز.
- نخلط السكر مع البندق واللوز ثم نضيف القرفة والزبيب إلى الخليط ونخلط جيدًا، ثم نسكب الخليط في الصينية.
- نسكب الحليب على الرقائق بالتساوي ونتأكد من أن جميع اسطح حلى أم علي قد تشربت الحليب.
- نوزع جبن الكريم على الوجه.
- نخبز حلى أم علي لمدة 20 دقيقة في الفرن ثمّ نقدّمها.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل كعك المسفيوي المغربي
الطريقة
- في وعاء نضع السكر ونضيف فوقه الزيت والماء والفانيليا ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح وبشر البرتقال والسمسم المحمص وبذور الشمر ونقلب معاً.
- نضيف البيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتشكيلها على شكل رولات رفيعة ونناقشها بملقط خاص.
- نلف كل رول على شكل حلقة دائرية ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- نخرجها ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الشاي أو القهوة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل حليب صويا فانيلا
الطريقة
- في وعاء عميق، نضع فول الصويا ثم نضيف الماء المغلي، ونتركه منقوعًا من ست ساعات إلى 12 ساعة.
- في وعاء الخلاط، نضع فول الصويا بعد تصفيته من ماء النقع، ثم نضيف له الماء البارد ونخلط على سرعة عالية مدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- نصفي مزيج فول الصويا ثم نضع السائل الناتج على النار.
- نضيف الفانيليا ونقلب ونتركه مدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار ونقدمه ساخنًا أو نحفظه في الثلاجة ونقدمه باردًا.