يوليو 10, 2023
طريقة عمل بطاطس مشرملة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي نضيف البطاطس المقطعة.
- نتركها لمدة 10 دقائق تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الزيت ونتركها على مناديل ماصة للزيوت.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الصلصة.
- نضع 3 معلقة زيت نباتي ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف رب الطماطم ودبس الفلفل والملح والفلفل الأسود.
- نضيف البابريكا والكمون والكزبرة الجافة وكوب ماء.
- نقلب ونترك الخليط يتسبك على حرارة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الخل ونقلب ونتركهم على حرارة لمدة 4 دقائق.
- نضيف البطاطس المحمرة ونقلب ونتركهم 5 دقائق أخرى.
- نرفعهم عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل سلطة كينوا بالقرع
الطريقة
- ضعي القرع المفروم في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- وزعي زيت الزيتون، والملح، والفلفل، واخلطي جيداً.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج القرع.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- اسلقي الكينوا وصفيها.
- امزجي الكينوا المسلوقة، والقرع المشوي، وخل البلسمك، وعصير الليمون في طبق.
- زيني بالنعناع، وقدميها دافئة أو باردة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل عصير التمر
الطريقة
- انقعي في وعاء حبات التمر مع الحليب لمدة 15 دقيقة، وغطي الوعاء بغطاء نايلون.
- ضعي الحليب والتمر في إبريق الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً لتمتزج المكونات.
- أطفئي عمل الخلاط الكهربائي، وأضيفي دبس التمر، واخفقي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.
- صفّي المزيج في وعاء باستخدام المصفاة حتى يتم التخلص من قشور التمر.
- ضعي المزيج المصفى في إبريق التقديم وقدميه فوراً، ويمكنكِ إضافة مكعبات من الثلج بحسب الرغبة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، وزيت الزيتون.
- أضيفي الكمون، والملح، والكركم، والبابريكا، والفلفل، وبودرة الثوم والبصل، وقلبي المزيج حتى يتجانس تماماً.
- ضعي المزيج في وعاء عميق، وأضيفي شرائح الدجاج وقلبي جيداً حتى تتغطى الشرائح بالتتبيلة كاملة، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة واتركيه لحوالي 5-6 ساعات.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني الزيت النباتي، وأضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تتحمر وتنضج.
- قدمي شاورما الدجاج في ساندويشات أو في أطباق بجانب سلطة طحينة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل شطائر الفلافل بالطحينة
الطريقة
- لتحضير الصلصة: ضعي الطحينة، والماء، وعصير الليمون الحامض، والملح في وعاء واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- لتحضير الساندويش: خذي نصف رغيف من الخبز وضعي فيه قطعة من الخس وأضيفي حوالي قطعتين من الفلافل وزيدي شرائح من الطماطم والخيار.
- ضعي الساندويش في طبق وزينيه بصلصة الطحينة وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل ساندويش شاورما الدجاج بدبس الرمان
الطريقة
- لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وأدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها لشرائح طولية.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الهيل المطحون، وبهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ودبس الرمان، واخلطي.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي.
- اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل.
- حمّي مقلاة على النار ثم ضعي فيها شرائح الدجاج.
- اتركي قطع الدجاج حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها.
- أضيفي الزبدة على الدجاج، وحركي لـ5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- افردي نصف رغيف من الخبز وضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من الثومية.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
- لُفي الخبز على الحشوة على شكل رول.
- حمّي زيت الذرة في مقلاة على النار.
- ضعي رولات الدجاج في المقلاة على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل، وحمري كل جهة لدقيقتين للحصول على ساندويشات شاورما محمرة، وقدميها ساخنة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل سلطة فلافل بالخضار
الطريقة
- ضعي الخس، ومكعبات الطماطم، والخيار، والفجل، والنعناع، والبقدونس المفروم في وعاء عميق.
- قلبي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
- تبلي الخضار بالملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والطحينة، ثم أضيفي الفلافل، وقلبي المكونات بهدوء.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالمخلل وقدميها.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل كوكيز التيراميسو
الطريقة
- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم ضعيها في كيس الحلويات، ويمكنكِ استعمال كيس بلاستيكي وقطع طرفه واستخدامه.
- شكلي 28 كرة صغيرة على صينية خبز مفروشة بورق الزبدة، واخبزيه في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لحوالي 6 دقائق.
- طريقة عمل الحشوة: اخلطي جميع المكونات واستخدميها للحشو بين كل طبقتين من الكوكيز.
- غطيه من الأعلى بالشوكولاتة البيضاء المذابة مع رشة من الكاكاو البودرة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل عجينه الخبز في المنزل
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق، الملح، السكر، الزيت النباتي والخميرة.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تتكشل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقسّم العجينة إلى 8 أقسام، ثمّ نفرد كل كرة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع العجينة ونتركها حتى تنضج وتنتفخ مع تقليبها من الجهتين.
- نقدّم الخبز ساخناً على السفرة.
يوليو 10, 2023
طريقة عمل دجاج ترياكي مشوي
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نخلط النشا مع الماء البارد والسكر والصويا صوص والخل.
- نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود ونقلب حتى يغلى الخليط ويتكثف ويصبح سميك.
- نضع قطع الدجاج في طبق الفرن وندهن بالصوص المحضر مسبقا من جميع الجهات.
- نضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب على كل جهة.
- ندهن قطع الدجاج أثناء الشوي كل 10 دقائق بالصوص.
- نعيدها للفرن حتى يبقى طريا وينضج.
- نقدمه ساخنًا إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار المشوي.