طريقة عمل قهوة اللوز الخفيفة

الطريقة

1. فى وعاء يغلى الحليب مع السكر ودقيق الأرز،.
2. نقلب الخليط باستمرار حتى يبلغ درجة معينة من السماكة.
3. نضيف اللوز والهيل إليه مع الاستمرار في الغلي.
4. نقلب الخليط ونطفي الحرارة.
5. نسكب القهوة فوراً في فناجين ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل آيس كريم التمر بصوص التوفي

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط الحليب المكثف وكريمة الخفق والفانيليا جيدًا.
2. حتى يتشكل خليط الى القوام كثيف.
3. في وعاء آخر نضع اللوز مع التمر.
4. نسكب طبقة من نصف كمية الكريمة في صينية ستانلس.
5. نوزع فوقها دبس التمر ثم نوزع خليط التمر واللوز ثم نضيف الكمية المتبقية من الكريمة.
6. نغطي الصينية بورق نايلون وتوضع في الفريزر لمدة 12 ساعة.
7. عند التقديم نخرج صينية الآيس كريم من الفريزر.
8. ونستخدم معلقة الآيس كريم للسكب ويقدم بارداً في أكواب مع صوص التوفي للتزيين على الوجه.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة باللوز المحمص

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. نجهز قالب الكيك وندهنه بالقليل من الزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق.
3. في وعاء نخلط الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ونترك الخليط جانباً.
4. في وعاء نخفق الزبدة والسكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية القوام.
5. نضيف البيض لخليط الزبدة والسكر مع الخفق جيداً ثم نضيف الفانيليا وخلاصة اللوز ونستمر بالخفق.
6. نخفض سرعة المضرب و نضيف خليط الدقيق تدريجياً مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس.
7. نضيف الشوكولاتة المذابة ونخلط جيداً.
8. نسكب خليط الكيك في قالب الكيك المحضر ونساوي سطحه.
9. ندخل القالب إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج تماماً.
10. في قدر على الحرارة نسخن الكريمة حتى تبدأ بالغليان.
11. نضيف الشوكولاتة المفرومة ونقلب الخليط قليلاً.
12. نطفئ الحرارة ونقلب جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
13. نسكب خليط الكريمة فوق الكيك بعد أن يبرد.
14. نوزع شرائح اللوز المحمص على الوجه ونترك الكيكة حتى تبرد تماماً ثم تقطع ونقدمها.

طريقة عمل حلى بياض الثلج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة هادئة نضع الزبدة ونضيف حليب البودر ونقلب لمدة دقيقتين.
2. نرفعه عن الحرارة ونضعه جانباً حتى يبرد.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب السائل ونضيف السكر والفانيليا نقلب حتى يذوب السكر.
4. نترك الحليب حتى يصبح ساخناً ثم نسكبه فوق خليط الدقيق والزبدة والحليب البودر ونقلب جيداً.
5. نتخلص من التكتلات المتشكلة ثم نرفعها على حرارة هادئة مع التقليب المستمر لمدة 13 دقيقة.
6. عندما يثقل القوام ويصبح كريمي نرفع الوعاء عن الحرارة و تسكب في أكواب التقديم.
7. نتترك الاكواب جانباً ريثما نحضر صوص الشوكولا حيث نضع الكاكاو في الخلاط الكهربائي.
8. نضيف السكر والحليب البارد ونخلط جيداً لمدة دقيقتين.
9. نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط بالخلاط الكهربائي.
10. عندما يثقل القوام نوزع خليط الشوكولا المحضر على الوجه.
11. نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونزين بالمكسرات وتقدم.

طريقة عمل آيس كريم المشمش

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع المشمش.
2. نضيف عليه السكر والماء ونتركه لمدة 12 دقيقة.
3. نرفعه ونضعه في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا.
4. نسكب في طبق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تماماً.
5. نخرجه ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف فوقه العسل.
6. يمكن استبداله بالسكر ثم نضيف الكريمة والحليب السائل والحليب البودر نخلط جيداً.
7. نسكب في وعاء له غطاء ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
8. نخرجه فيكون الآيس كريم بطعم المشمش جاهز للتقديم تسكب في أكواب التقديم.

طريقة عمل ايس كريم المشمش بالقرفة

الطريقة

1. فى قدر نغلي كوب ونصف من الماء مع السكر.
2. فى مقلاة متوسطة نقلب ليذوب السكر ثم نرفع القطر عن الحرارة.
3. فى الخلاط الكهربائى نفرم الزنجبيل ونضيف ثلاث ارباع كوب من الماء.
4. نخلط لدقيقة إضافية لصنع عصير زنجبيل.
5. نسكب الخليط في مصفاة ناعمة فوق وعاء آخر ونضغط الخليط.
6. نتخلص من الزنجبيل و نقلب العصير مع قطر السكر.
7. نسكب نصف كوب من الخليط في وعاء صغير.
8. الخليط المتبقي نسكبه في صينية 23 ×33 سم.
9. نترك السائل ليبرد و نجمد نصف كوب عصير الزنجبيل في الثلاجة.
10. نغطيه حتى وقت الاستخدام نغطي الصينية بورق القصدير.
11. نجمدها في الفريزر لمدة ساعتين حتى يصبح ذائباً عند الحواف.
12. نقلب جيداً بشوكة ونتخلص من أي كتل.
13. تجمد في الفريزر حتى يصبح صلباً لمدة 3 ساعات على الأقل.
14. في وعاء نقلب المشمش مع السائل ثم جمدهم لنصف ساعة على الأقل حتى ساعتين.
15. نقلب من حين لآخر نكشط الخليط المتجمد بشوكة لصنع قطع كبيرة.
16. نسكب آيس الزنجبيل في أكواب التقديم ورشيه ببعض الحليب المكثف.
17. نقوم بتصفية المشمش ثم نسكب فوق الحلوى ونزينه بأعواد النعناع.

طريقة عمل دجاج بالكريمة والفطر كيتو

الطريقة

1. في وعاء نضع الفلفل الحلو والثوم البودر والملح ونقلب حتى تتداخل معًا.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف شرائح الدجاج.
3. نقلبها لمدة دقائق حتى تنضج ثم نرفع الدجاج ونضعه في طبق جانبي.
4. نضع كريمة الطبخ والفطر والطماطم في نفس القدر ونقلب حتى تتجانس.
5. نضيف الثوم والسبانخ المفروم ونقلب جيداً.
6. نضيف الدجاج إلى الصلصة ونقلب الخليط ونتركه لمدة 3 دقائق على الحرارة.
7. نسكب الدجاج بالكريمة والفطر في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل كيك الهيل بالزعفران

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندهن صينية فرن بالزيت ونرشها بالدقيق.
2. فى وعاء نخلط السكر مع البيض باستخدام المضرب الكهربائي جيداً.
3. في وعاء جانبي نخلط الزيت مع الفانيليا والزعفران والهيل.
4. ننخل الدقيق والبيكنج بودر ونقلب مع الخليط برفق من أسفل لأعلى.
5. نسكب الخليط بصينية الكيك المحضرة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
6. نخرجها ونتركها جانبًا حتى تبرد ثم نقدمها باردة.

طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم وجبن البارميزان

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 220.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح دافئ.
3. نضعه فى وعاء جانبًا ثم فى وعاء نخلط البقسماط بجبن البارميزان.
4. نغمس قطع الدجاج في خليط زيت الزيتون والثوم ثم نغمسه في وعاء البقسماط والجبن البارميزان.
5. نضع الدجاج فى صينية وندخلها للفرن لمدة 35 دقيقة مع التقليب.
6. نخفض حرارة الفرن لدرجة 165 درجة ونترك الدجاج لمدة 10 دقائق إضافية.
7. نقدمه ساخنًا إلى جانب طبق من السلطة أو الأرز. 

طريقة عمل مثلجات الكريبوني الجزائرية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
2. نتركها بعد الغليان لمدة 7 دقائق ثم نرفعها عن الحرارة ونترك السيروب يبرد تماماً.
3. في وعاء آخر نضع بياض البيض ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح اللون أبيض ويتضاعف الحجم.
4. نخلط المكونين معاً بالتقليب برفق باستخدام المعلقة ثم ندخلها الثلاجة حتى تتجمد تماماً.
5. نخرجها ونخلط في الخلاط الكهربائي حتى يتكسر الثلج.
6. نضيف نكهة الليمون ونعيدها إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.