سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم
الطريقة
- ننزع الجلد عن الدجاج المقطع، ونضعه في وعاء، ونقوم بتتبيله عن طريق وضع بعض الملح والفلفل الأحمر والأسود، وعصير الليمون والثوم .
- نترك الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة، حتى ينكه بها جيداً.
- نغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بنقعه في ماء دافئ، بعد ذلك نصفيه بشكل جيد.
- نضع البصل المقطع في وعاء، ثم نضيف مقدار السمن في قدر على نار متوسطة ونقوم بتشويحه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نضيف الأرز المصفى إلى البصل ونقوم بتقليبه معاً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نضع خليط الأرز والبصل في صينية فرن مناسبة، ثم نضيف بعض الماء وحبوب الهيل، مع القرفة والقرنفل والزعفران .
- نضيف مكعب المرقة ونقلب جميع المحتويات معاً، ونغطي الصينية بورق الفويل، مع استحداث فتحات تهوئة صغيرة بواسطة السكين.
- نضع قطع الدجاج المتبلة على صينية الأرز، فوق الفويل المثقوب، ونقوم بتغطية الدجاج بورق فويل آخر ونحكم إغلاقه جيداً.
- ندخل الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 150 درجة مئوية على الرف الأوسط للفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى تمام النضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقوم بإزالة طبقات الفويل من على الدجاج والأرز، ونسكب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج.
- نحمّر المكسرات في ملعقة من السمن حتى يتغير لونها قليلاً، ثم نصفيها ونضعها على الأرز والدجاج للتزيين، ونقدم الطبق ساخناً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل كعك كعب الغزال
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق والسكر.
- نضيف الزبدة ونفرك الخليط بواسطة يدينا حتى يتشرب الدقيق الزبدة.
- نضيف ماء الزهر ثمّ نسكب الماء تدريجياً ونعجن حتى تتكشل لدينا عجينة متجانسة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ثمّ نشكل كرات من العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة في وعاء نخلط اللوز، السكر البودرة، الزبدة، ماء الزهر والمستكة.
- نعجن الخليط جيداً حتى يتجانس ثمّ نشكل أصابع من الخليط بوزن 20 غرام كل واحدة.
- نفرد كرة العجين بشكل طولي ثمّ نضع أصبع من الحشوة داخلها.
- نغطي الحشوة بالعجين ثمّ نشكلها على شكل هلال وبعدها نشكل وجهها بواسطة ملقط الحلويات.
- نوزع الكعك في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتحمر.
- نقدّم كعك كعب الغزال على السفرة وألف صحة!
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل أيس كريم كادبوري
الطريقة
- نقطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة،نضعها في قِدر على نار هادئة فوق حمام من الماء المغلي،نقلّب المزيج إلى أن يذوب تماماً.
- نضيف مزيج شراب الشوكولاتة والسكر، نحرّك المزيج إلى أن يذوب تماماً،نزيل المزيج عن النار، ثمّ نضيف نصف كوب من الحليب بالتدريج.
- نحرّك المزيج إلى أن يصبح ناعماً، نتركه بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضع كوب الحليب المتبقي ومزيج الشوكولاتة والثلج.
- نخلط المزيج جيداً إلى أن يصبح ناعماً ومثلّجاً. نسكبه في كؤوس زجاجية كبيرة الحجم. ثم نضع طبقة من كريمة الخفق على الوجه.
- نزيّن الكريمة بالشوكولاتة المبشورة ونقدمها باردة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل بسكوت محشي فول سوداني
الطريقة
- نضع الدقيق، السكر البودرة، الملح، القرفة والزبدة في وعاء.
- نخلط كل المكونات مع الزبدة للحصول على خليط قوامه رملي.
- نضيف الحليب والبيضة ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها نرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نطحن الفول السوداني مع السكر، ثم نضيف ماء الزهرونقلّب.
- نفرد العجينة على سطح صلب، نقطعها إلى دوائر ثم نقطع كل دائرة عجين إلى نصفين.
- نخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- على قطعة من البسكويت نضع كمية من حشوة الفول السوداني ثم نغلقها بقطعة ثانية من البسكويت.
- نترك البسكوت ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تارت التوت الشهي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الزبدة والسكر و نخلط جيدًا حتى تصبح كريمي.
- نضيف البيضة والفانيلا ونقلب جيدًا ثم الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويعجن بمعلقة الزبادي.
- نعجنها جيدًا حتى تصبح عجينه لينه سهل تشكيلها.
- نفردها في صينية التارت وندخلها الثلاجة لتبرد.
- نجهز الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 بعد أن تترك ربع ساعة في التلاجة.
- نحدث ثقوب بالشوكة و نمررها بأرضية العجينة.
- تدخل الفرن لتنضج وتحمر أطرافها وأرضيتها.
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع ربع كوب ماء مع التوت ويقلب حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه 5 دقائق ونضيف السكر والليمون وبشر الليمون والنشا ويقلب جيدًا حتى يثقل.
- عندما تنضج التارت نوزع الحشوة في أرضية التارت ونزين بالتوت الطازج و الرمان أو الفراولة.
- توضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل سلطة بطيخ بالجبن
الطريقة
- نضع البطيخ في طبق التقديم ثم نضيف فوقه الخيار وورق النعناع و الزيتون الشرائح.
- في وعاء آخر نضيف جبنة الفيتا و نحضر الدريسنج حيث نضع عصير الليمون.
- نضيف فوقه الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نضيفه فوق السلطة المحضرة وتقدم.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل لوبيا بالبرغل
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب ونتركها لمدة 8 دقائق.
- نضيف اللوبيا ورب الطماطم والملح والبابريكا ونقلب.
- نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ اللوبيا بالنضج.
- نضيف الماء والبرغل ونقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء.
- نترك الوعاء على الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج اللوبيا والبرغل.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السلطة أو اللبن.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل فتة البطاطس الحرة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والكزبرة.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والشطة ونقلب ونترك الخليط لمدة 6 دقائق.
- نضيف البطاطس المقلية ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نرفعها عن الحرارة ثم نقوم بتحضير الصلصة.
- في وعاء نضع اللبن ونضيف فوقه عصير الليمون والثوم المفروم.
- نضيف الطحينة والملح ونخلط معاً ثم نفرد الخبز المحمص في طبق التقديم.
- نضيف البطاطس الحرة المحضرة فوقه ثم نسكب الصلصة فوقها.
- نزين بحبات الرمان والبقدونس والمكسرات وتقدم.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل البيض المقلي بجبن الحلوم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف زيت نباتي.
- نكسر البيض في المقلاة ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
- نضيف جبن الحلوم وجبن الموزاريلا ورشة البقدونس.
- نقلب مع البيض حتى يستوي بدرجة النضج المفضلة.
- نضع البيض في طبق التقديم ونقدمه مع الخبز العربي ساخناً.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل أصابع حلوم مقلية
الطريقة
- في وعاء نقطع جبنة الحلوم إلى أصابع بشكل طولى.
- فى وعاء اخر نخلط الدقيق والبابريكا ثم نغمس أصابع الجبنة بخليط الدقيق والبابريكا.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت نضيف أصابع الجبنة.
- نقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً نقدمها مع الكاتشب والمايونيز.