ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل الدجاج بالبصل بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 ثم نضع الدجاج والبصل في طبق الفرن.
- نوزع زيت الزيتون فوق البصل والدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود
- حتى تتغطى قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- نضيف البابريكا المطحونة ونخلط جيداً ثم نسكب الماء.
- ندخل الطبق للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينشف الماء وينضج الدجاج.
- نقدمه ساخناً إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل مظبي الدجاج بالفرن
الطريقة
- نغسل الدجاج جيداً ونقوم بتشريحه ثم نتبل بالخليط.
- ندخله الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180.
- نغسل الأرز وننقعه لمدة 30 دقيقة.
- نصفيه ثم نحمر البهارات الصحيحة في الزيت والسمنة.
- نضيف الماء المغلي ثم نضيف الأرز ويترك يغلي 5 دقائق ثم نخفض الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- نضع الدجاج على الأرز وقطعة الفحم ونضع عليها نقطة زيت ونتركها تتبخر لمدة 5 دقائق.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل ريزوتو الأرز البني بالفطر والزعتر
الطريقة
- نضع سلك الفرن في الوسط نشعل الفرن على درجة حرارة 375.
- فى مقلاة على درجة حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت زيتون ونضع البصل المفروم مع رشة ملح.
- نطبخ البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم نضيف الثوم المفروم.
- يطهى لمدة 2 – 4 دقائق حتى يصبح لون البصل بني.
- نضيف 4 كوب مرق الدجاج ونغطي الخليط حتى يغلي على حرارة متوسطة.
- نطفئ الحرارة لطهي الأرز ثم نغطي الطبق ونخبز حتى ينضج الأرز من 65 – 70 دقيقة.
- قد يبدو الخليط جافًا عندما تنظرين له ولكن لا تقلقي.
- خلال 20 دقيقة الأخيرة من الخبز نحضر الفطر.
- فى قدر نسخن معلقتين زيت زيتون حتى يغلي نضيف الفطر المقطع والمنظف مع قليل من الملح.
- نطبخ مع التقليب حتى يصبح لون الفطر غامقًا ذا رائحة عطرة وحتى تغرق في سائلها تقريبًا 13 دقيقة.
- نخرج الطبق من الفرن و نسكب باقي مرقة الدجاج والجبن والزبدة والملح والفلفل.
- نقلب بقوة لمدة دقيقتين حتى يصبح الأرز كثيفًا نضيف خليط الفطر والسوائل المتبقية معه.
- نضيف الملح والفلفل ونسكبه في أطباق ونزينه بأوراق الزعتر الطازج.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل الأرز المبهر بالخضار والمكسرات
الطريقة
- فى وعاء ننقع الأرز و نغسله ونصفيه.
- نضع مقدار الماء على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.
- نتبل الماء بالبهارات وجوزة الطيب والملح والزيت النباتي ثم نضيف الخضار المسلوق.
- نضيف الأرز الماء ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نخفف الحرارة ونترك الأرز حتى يتفتح وينضج.
- نسكب الأرز بطبق التقديم ونزين باللوز المحمص ونقدمه ساخنًا بجانب الدجاج المشوي.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل أصابع الجرانولا لمرضى السكري
الطريقة
- في قدر صغير نضع مقدار العسل والزبدة والسكر البني و نقلب معاً.
- عندما تذوب تماماً نترك الخليط حتى الغليان.
- في وعاء نخلط الشوفان مع التوت البري وجوز الهند واللوز والملح.
- نسكب خليط العسل فوقه ونقلب معاً.
- نسكب الخليط في صينية ونضغط علية بقوة حتى تثبت.
- ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نقطع الجرانولا لأصابع ونقدمها مباشرة.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل زبادي يوناني مع الجرانولا والفواكه
الطريقة
- في طبق التقديم نضع اللبن اليوناني و نقطع الفواكه ونضعها فوق اللبن.
- نضيف الجرانولا وحبات الجوز ثم مربى الفراولة.
- نزين الطبق بالعسل وبذور الشيا.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كرات الشوفان مع زبدة الفول السوداني والشوكولاتة
الطريقة
- فى وعاء نخلط الشوفان والعسل وزبدة الفول السوداني.
- نضيف الفانيلا وجوز الهند ورقائق الشوكولاتة.
- نخلط وتصبح كالعجينة نشكل كرات بحجم حبة الجوز من العجينة.
- نضع الكرات في طبق مغطى بالثلاجة ونقدمها.
- يمكن حفظها بالثلاجة لمدة أسبوع.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كرات البسكويت بالفستق
الطريقة
- في وعاء نضع كل المكونات ونخلط جيدًا ثم نضيف البسكويت المفتت.
- نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
- نغمسها في الفستق المطحون وجوز الهند.
- نضع الكرات في الثلاجة حتي تبرد ثم تقدم.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل كبسة اللحم بالموزة
الطريقة
- نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير نضع الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري و اللومي والملح والفلفل.
- نقلب البهارات ثم نرش نرتبها على اللحم ونحتفظ ببقية الأرز.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.
- نخرج قطع اللحم ونتركها جانباً ثم نضيف البصل والثوم نقلب ليصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الطماطم نقلب لثواني ثم نضع قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومى والصلصة.
- نضع قطع اللحم و نقلبها و نغمر اللحم بالماء نتركه على حرارة عالية حتى يغلي.
- نغطي القدر ونترك اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف وذلك حتى ينضج تماماً.
- نخرج قطع اللحم بهدوء من المرق ثم نصفي المرق ونعيده إلى القدر.
- نضيف المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.
- نضع المرق على الحرارة ليغلي نضيف بقية مقدار البهارات ونترك المرق يغلي.
- نصفي الأرز ونضيفه إلى المرق ونتركة يغلي حتى يتشرب المرق.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نوزع اللوز والزبيب ونقدمه مع اللبن الزبادي.
ديسمبر 12, 2023
طريقة عمل معجنات الفرموزا الحجازية
الطريقة
- في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق مع الملح والزبدة ونعجن جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- نوزع كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء نضع اللحم المفروم والبصل والطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والكمون.
- نخلط جيداً حتى تتجانس معًا ثم نضع الحشوة في مصفاة للتخلص من الماء.
- نفرد كرات العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بعد دهنها بالزيت.
- توزع حشوة اللحم في المنتصف ثم نطوى الأطراف فوق الحشوة ونغلقها جيداً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية كاملة.
- نبطن صينية فرن بورق الزبدة وندهنها بالزيت ثم نوزع بها معجنات الفرموزا.
- في وعاء اخر نخلط البيضة مع الخل جيداً ثم ندهن وجه المعجنات بخليط البيض و نرشها بحبة البركة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.