ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل اليقطين بالفطر
الطريقة
- نقوم بفرم البصل والثوم مكعبات ناعمة.
- فى قدر على حرارة متوسطة نشوحها في زيت قليل.
- نضيف الفطر ونقلب مجدداً ونضع البهار مع كوب ونص ماء.
- نترك اليقطين يغلي حتى ينشف ماؤه ويثقل.
- يقدم مع السلطة والمشويات.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل دجاج بصلصة الليمون الكريمية
الطريقة
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزبدة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع صدور الدجاج و نشوحها لمدة دقيقتين لكل جهة.
- نضع صدور الدجاج في صينية الفرن ونسكب فوقها الفطر وعصير الليمون.
- نسكب كريمة الطبخ فوق الدجاج.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 75 دقيقة.
- نسكب صدور الدجاج مع القليل من الصلصة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل سلطة بطاطس بالخضار والمايونيز
الطريقة
- في قدر به ماء نسلق الخضار لمدة 5 دقائق.
- نصفي الخضار ونغسلها بالماء البارد.
- في وعاء نضع الخضار ثم نضيف المايونيز.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ندخل السلطة إلى الثلاجة ثم نقدمها باردة.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل اتشار الباذنجان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الخردل نقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الحلبة وحبة البركة والكزبرة الجافة والكمون ونقلب.
- نضيف الباذنجان والفلفل المشوي والثوم المشوي ونقلب جيداً.
- نترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة حتى تذبل وتنضج تماماً.
- نضيف الملح و الاجار وملح الليمون و وبودر الليمون الأسود ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ونوزع على الوجه زيت الزيتون.
- يحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
ديسمبر 22, 2023
طريقة عمل الروبيان بالكزبرة الخضراء
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونحمر الثوم جيداً.
- نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء مع التقليب ثم نرش البهارات والأعشاب على الخليط.
- في صينية نضيف الروبيان والكافيار ويسكب الخليط.
- ندخلها إلى الفرن حتى ينضج الروبيان ويزين هذا الطبق بالبقدونس.
ديسمبر 22, 2023
طريقة عمل وافل كيتو بدقيق اللوز
الطريقة
- نسخن ماكينة الوافل على درجة حرارة عالية.
- في وعاء نخلط دقيق اللوز وبديل السكر والبيكنج بودر والملح حتى تتداخل معًا.
- في وعاء صغير حراري نضع الزبدة وزبدة اللوز.
- ندخله المايكرويف مع التقليب كل 15 ثانية حتى تذوب الزبدة.
- نضيف خليط الزبدة المذابة إلى خليط دقيق اللوز ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق الخليط جيداً.
- في وعاء جانبى نخفق بياض البيض بواسطة المضرب اليدوي.
- نضيف خليط بياض البيض فوق خليط الزبدة ودقيق اللوز ونخفق جيداً حتى نحصل على عجينة وافل.
- ندهن ماكينة الوافل برذاذ الطهي ثم نسكب كمية من العجينة في الماكينة.
- نطهي الوافل حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً لمدة 5 دقائق ثم نضعه في طبق التقديم.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية العجينة.
- نزين الوجه بالزبدة وشراب القيقب حسب الرغبة ثم نقدمه.
ديسمبر 22, 2023
طريقة عمل كريم كراميل بالموز
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء وحليب البودر مع نصف كمية السكر حتى الغليان.
- نستمر بالتقليب ثم نضع الخليط جانباً.
- نخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا ويسكب الخليط فوق الخليط السابق.
- نقوم بحرق العسل على حرارة متوسطة يغلي ويصبح لونه ذهبياً.
- في وعاء نضع نصف كمية العسل المحروق مخصص للكريم كراميل.
- نسكب فوقه الخليط كله ثم نضع الوعاء في صينية تحتوي على القليل من الماء.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 40 دقيقة.
- نضعها في الثلاجة ونقلبها في طبق عند التقديم.
- في هذا الوقت نقطع الموز ونضيف كمية العسل المحروق المتبقية.
- نزين الموز المغطى بالعسل ونقدمه
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل أومليت بياض البيض بالجبن والخضار للرجيم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقليه مع التقليب من حين لآخر.
- نضيف الطماطم والسبانخ والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين.
- نسكب بياض البيض فوق الخضار ونتركه حتى ينضج ويتماسك.
- نخفف الحرارة يستغرق ذلك لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج بياض البيض.
- بمجرد أن ينضج الجزء السفلي من البيض نضيف جبن البارميزان على الوجه ونقدمه ساخناً.
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل والباربيكيو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الكاتشب والخل والعسل الأسود.
- نضيف الفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة.
- نضيف الثوم البودر والبصل البودر ثم نقلب الخليط جيداً حتى تتجانس.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نسخن الزيت النباتي في قدر آخر على الحرارة ثم نقلي أجنحة الدجاج لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج.
- نرفع الأجنحة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نخلط أجنحة الدجاج بالصلصة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها فوراً.
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل الباستا بالجبن والدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف مكعبات الدجاج.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو ونقلب لمدة دقائق حتى ينضج الدجاج.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الدقيق مع التقليب حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب مرق الدجاج والحليب ونقلب جيداً.
- نتبل بالفلفل الأبيض مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويتماسك.
- نضيف الباستا المسلوقة والدجاج مع التقليب بهدوء حتى تتداخل معًا.
- نوزع الباستا في أطباق التقديم ثم نرش جبن البارميزان على الوجه ونقدمها ساخنة