نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل سلطة النودلز الحارة بالروبيان
الطريقة
- نضع وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي ونضيف ورق الغار والجزر المقطع.
- نتركه يغلي لمدة 12 دقيقة حتى تنضج نرفعه ثم نضيف الروبيان.
- نتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضيف النودلز إلى الماء المغلي والملح ونتركه لمدة 7 دقائق ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر نضع الزيت والعسل والزنجبيل والشطة و الخل والثوم وصلصة الصويا ونخلط جيداً.
- نرفع الوعاء على حرارة هادئة مع الاستمرار بالتقليب لمدة 3 دقائق حتى يسخن.
- نضع النودلز في طبق التقديم والروبيان والفلفل الأحمر والجزر المسلوق والبصل الأخضر.
- نضيف الكزبرة والملح والفلفل ونضيف الدريسنج ونقلب ثم تقدم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل عسل البطيخ الأحمر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع البطيخ ونضيف السكر وعصير الليمون.
- تقلب تقليب متقطع وعندما تتبخر المياه من الخليط ويصبح سميكاً.
- نضيف ماء الورد إليه ويقلب قليلاً ثم تطفئ الحرارة وينقل الى وعاء جاف.
- يترك ليبرد و يصبح جاهزاً للاستخدام وعند التخزين نحكم اغلاق الغطاء.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل طاجن السمك بالطماطم
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- نضيف السمك والملح والفلفل والفلفل الأخضر وبهارات السمك ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الطماطم المفرومة والماء وصلصة الطماطم ونقلب حتى تغلي.
- نضع السمك مع الصلصة في طبق الطاجن أو طبق الفرن.
- ندخله للفرن على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار للرجيم
الطريقة
- فى وعاء نخلط الكزبرة والزيت النباتي مع الثوم والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون.
- تقسم الخلطة في طبقين ثم ننقع السمك في طبق الخلطة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- نضع زيت الزيتون في فخارة فرن ونوزع الجزر والبطاطس والزنجبيل والبصل والطماطم ونتبل بالملح.
- نضع قطع السمك المتبلة ونسكب باقي كمية التتبيلة فوق الخليط والكريمة.
- نوزع حلقات الليمون و نغطي الطاجن بورق القصدير.
- ندخله إلى الفرن على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضراوات.
نوفمبر 19, 2023
طريقة فلافل بالحمص المعلب
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الحمص، الكراث، البقدونس، الثوم، البصل، الكمون، الكزبرة، البايكنغ باودر والبصل. إطحني المزيج حتى يتجانس.
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي.
- شكّلي أقراص متساوية الحجم من مزيج الفلافل وضعيها في الزيت الساخن. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدّمي الفلافل ساخنة. ألف صحة!
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل جمبري بالكاري واللبن الزبادي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف شرائح الثوم ونقلب لمدة دقائق حتى يصفر لونها.
- نضيف اللبن الزبادي والكاري والفلفل الرومي والزنجبيل المفروم ونقلب حتى تتجانس.
- نضيف الجمبري ونقلب مرة أخرى ثم نتبل بالملح والكمون.
- نترك الخليط على حرارة هادئة حتى تنضج تماماً.
- نسكب الجمبري في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل كرات الكاستيلا
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع البسكويت والفول السوداني المحمص ويطحن حتى يصبح قوامها ناعماً.
- نسكب الخليط في وعاء ونضيف الكاكاو عليه ويقلب جيداً.
- نضع السكر البودر في كوب الحليب ونقلب ثم نضيفه بالتدريج على خليط البسكويت.
- عندما نحصل على عجينة قابلة للتشكيل نشكل كرات صغيرة.
- نرتبها في صينية وندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك تماماً.
- في وعاء آخر نضع ماء مغلي على الحرارة وبه طبق بايركس لتذويب الشوكولا في حمام ماء ساخن.
- نخرج كرات البسكويت من الثلاجة ونغمسها في الشوكولا الذائبة.
- نضعها على ورق زبدة وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نسكب في طبق التقديم ونقدمها باردة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل هريسة لوز تونسية
الطريقة
- في وعاء، نخلط السميد الناعم والخشن مع الفانيليا والخميرة، اللوز المطحون، الزبدة، ماء الزهر والللبن الزبادي.
- نعجن جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الهريسة.
- نرفع الصينية من الفرن ثمّ نسقيها بنصف كمية القطر.
- ندخل الصينية إلى الفرن مجدداً لتحمير وجهها ثمّ نرفعها من الفرن، نسقيها بالكمية المتبقية من القطر ثمّ نقدمها على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل تشوروز
الطريقة
- نضع في قدر الماء، الزبدة و نحرّك جيّداً.
- نضيف الدقيق و نحرّك جيّداً ثم نضيف بيضة واحدة مع الفانيليا و نتابع التّحريك، نضيف البيضة الثانية مع متابعة الخلط ليصبح لدينا عجينة متماسكة القوام.
- نشكل العجينة على شكل أصابع و نقليها بالزيت.
- نضع في طبق السكر و القرفة و نخلط، ثم نغطّي أصابع الشوروز بخليط السكر و القرفة.
- نقدّم التشوروز مع شوكولاتة الدهن نوتيلا وألف صحة!
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل تارت كريم بروليه
الطريقة
- في وعاء، الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق، الزبدة، السكر البودرة وجبن الكريم.
- نخلط المكونات في الخلاط حتى تتجانس وتتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل العجينة في قوالب التارت الصغيرة.
- لتحضير الكريم بروليه، في وعاء نضع نخلط صفار البيض، السكر والفانيليا.
- نضع القدر في قدر ونسخنها دون أن تغلي.
- نسكب الكريمة على خليط البيض تدريجياً ونحرّك مباشرة حتى يصبح المزيج جاهزًا.
- نوزع الخليط في قوالب التارت فوق العجينة.
- ندخل القوالب إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج التارت.
- نوزّع السكر على وجه التارت.
- ندخل القوالب إلى الفرن لإذابة السكر على حرارة الشواية دون أن يحترق.
- نقدّم تارت كريم بروليه على السفرة.