طريقة عمل الفطائر القطنية

الطريقة

1. لتحضير العجينة :في وعاء نضع الحليب الدافئ، الزيت، بياض البيض و السكر و نحرك كل المكونات مع بعض .
2.  ثم نضيف الدقيق، الملح و الخميرة الفورية بالتدريج و نبدا بعجن المكونات حتى تبدا تتماسك العجينة .
3. نضع العجينة على طاولة العجن ونبدأ بعجنها على بعضنا البعض حتى تصبح جاهزة ثم نضيف الزبدة ويجب ان تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة في منتصف العجينة ونعجن العجينة لآخر مرة ثم نضعها لتخمر لمدة ساعة .
4.  لتحضير الحشوة : في وعاء نضع الجبنة البيضاء والجبنة الموزاريلا المبشورة و البقدونس المفروم ناعم و نقلب جيداً .
5. بعد تخمر العجينة نضعها على طاولة العجن ونبدا بلمها على بعض ثم نقطعها الى قطع متساوية إلى 18 قطعة متساوية .
6. ونبدأ بتشكيل قطع الفطائر ناخد اول قطعة من قطع العجين و نبدا نفتحها بأيدينا ثم نضع بها جزء من الحشوة المجهزة .
7.  ثم نلف قطعة العجين على شكل الرول مع غلقها من الأطراف و نرصها في صينية الخبز على ورق الزبدة و نكمل بنفس الطريقة حتى نفاذ كل الكمية .
8. لتحضير خليط دهن الوجه : في طبق جانبي نضع صفار البيض و الزيت و نخفقهم ثم يدهن وجه الفطائر حتى يعطي لون ذهبي جميل ثم ترش السمسم .
9. ندخلها على فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم تقدم ساخنة بجانب المشروب المفضل .
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الجوزلمة التركية بالجبنة .

طريقة عمل حلى البافلوفا بالشوكولا والتوت

الطريقة

1. في وعاء كبير نضع بياض البيض والملح معاً ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق.
2. عندما نحصل على خليط أبيض ثم نضيف السكرتدريجياً.
3. نضيف نشا الذرة وعصير الليمون والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يصبح قوام المارينج ثقيل.
4. نوزعه في صينية على شكل أقراص دائرية ثم نضيف القليل من الشوكولا فوقها.
5. نضيف طبقة أخرى من المارينج ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
6. نخرجها ونتركها تبرد في هذه الأثناء نقوم بتحضير صوص التوت.
7. نضع جميع مكوناتها معاً في وعاء على حرارة متوسطة نتركها لمدة 20 دقيقة حتى يثقل القوام.
8. نتركها تبرد قليلاً ثم نوزع كريمة الخفق على الوجه ثم التوت ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل مقلوبة الشاورما

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
2. نقوم بتحمير الباذنجان ثم نضعه على مناديل ماصة للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
3. في وعاء آخر على حرارة متوسطة نضع الزيت نباتي ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق يذبل.
4. نضيف الطماطم ونقلب لمدة 3 دقائق أخرى ثم نضيف شاورما اللحم والبهارات والملح والفلفل ونقلب.
5. نترك اللحم يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نرتب شرائح الباذنجان المقلية في قعر وعاء الطبخ.
6. نضع فوقها اللحم المحمر ثم الأرز ونضيف مرق اللحم ونحكم اغلاق الغطاء.
7. نرفعه على حرارة قوية لمدة 8 دقائق ثم نخفض الحرارة ونترك الأرز لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
8. نترك الوعاء جانباً لمدة 5 دقائق ثم نقلبه في طبق التقديم.
9. نزين بالمكسرات والبقدونس ويقدم إلى جانبه اللبن.

طريقة عمل بيتزا شيكاغو الأصلية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف الخميرة والسكر ونقلب.
2. نتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف زيت الزيتون والزبدة المذابة والسكر والملح.
3. نضيف النشا والدقيق بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
5. نفردها باستخدام النشابة بمقاييس أكبر من مقاس الصينية المستخدمة.
6. ننقلها للصينية ونمد العجينة ونسحبها حتى تتوزع بالتوازي في الوسط وعلى أطراف الصينية.
7. نوزع شرائح البروفولون والموزاريلا ثم النقانق بعد تقطيعها شرائح.
8. نسكب صلصة البيتزا حتى تغمر المكونات ونوزع جبن البارميزان على الوجه.
9. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ الأطراف اللون الذهبي.
10. نخرجها ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل في الفرن

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف البرغل والماء الساخن.
2. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونترك البرغل حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى النضج.
3. نسكب البرغل في طبق ثم نحشي الدجاجة بالبرغل حتى تمتلئ.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
5. ندهن صينية فرن بزيت الزيتون ونضع قطع الليمون في قاع الصينية.
6. نربط حواف الدجاجة جيداً بواسطة خيط طبخ.
7. نضع الدجاجة في الصينية المحضرة ثم نضيف على جوانب الدجاجة قطع البصل وورق الغار.
8. نتبل بالملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والبابريكا وندهن وجه الدجاجة بالزبدة.
9. نسكب نصف كوب من الماء.
10. ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الدجاج لمدة 60 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل باستا التونة الإيطالي

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي لطهي.
2. نصفيها من الماء مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن نصف كمية زيت الزيتون.
4. نضيف البصل والفلفل الأحمر ونقلب لمدة 4 دقائق حتى تذبل.
5. نضيف زيت الزيتون المتبقي وشرائح المشروم ونقلب الخليط من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق.
6. نضيف صوص الخضار والكبر والزيتون الأرجواني ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.
7. نضيف التونة والبقدونس المفروم وتطهى لمدة 3 دقائق.
8. نتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
9. نضيف الباستا وماء السلق المحفوظ إلى خليط التونة ثم نقلب حتى تتداخل.
10. نوزع الباستا في أطباق التقديم ونزينها بأوراق البقدونس ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل معجنات سهلة للفطور

الطريقة

طريقة عمل فول مدمس لبناني

الطريقة

طريقة عمل كريب ياباني

الطريقة