طريقة عمل شطيطحة بوزلوف الجزائرية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف الرأس المقطع ونقلب ونتركه لمدة 16دقيقة حتى يتحمر.
3. نضيف الثوم المفروم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ورب الطماطم ونقلب جيداً.
4. نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم نضيف لتر ماء ساخن ونقلب.
5. نضيف الحمص المنقوع ونترك الشطيطحة تتسبك لمدة 30 دقيقة.
6. تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الأرز الآسيوي بالدجاج

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف البيض مع الملح والفلفل الأسود.
2. نتركه لمدة 3 دقائق حتى ينضج ثم نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً.
3. في وعاء آخر نضع الزيت النباتي وقطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. نضيف الثوم والزنجبيل و الجزر والبازيلاء والأرز ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق.
5. نضيف مكعبات مرقة الدجاج والماء ونترك الخليط على حرارة متوسطة.
6. حتى تذوب مكعبات المرقة وينضج الأرز تقريباً ثم نسكب صلصة الصويا.
7. نضيف البيض المقلي ثم نقلب ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر.

طريقة عمل فطائر البوجا بالجبن و الشبت

الطريقة

1. نضع الخميرة والسكر فوق الحليب الدافئ ونقلب ونترك الخليط يتخمر لمدة 10 دقائق.
2. نضيف البيض والزيت والشبت والملح فوق الدقيق ونقلب .
3. نسكب خليط الحليب والخميرة فوقهم ونعجن حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نقطعها قطع متساوية.
5. نشكلها كرات ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
6. نفردها باستخدام النشابة ونحشيها بالجبن ثم نغلقها ونرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
7. ندهن الوجه بخليط الحليب وصفار البيض ونرش السمسم وحبة البركة.
8. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
9. نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم على الفطور مع الشاي.

طريقة عمل مكرونة مكس جبن

الطريقة 

1. نسلق المكرونة نصف سلقة في ماء وزيت وملح .
2. نقوم بتصفية وشطف المكرونة ونضع عليها قليل من الزيت مع التقليب .
3. نضع وعاء على حرارة متوسطة ونضع ملعقة الزيت والزبدة ثم التوابل ونقلب ثم الكريمة اللباني والحليب والماء وجميع انواع الجبن ونقلب جيداً .
4. نقلب لحين ما الجبن تذوب ثم نضيف المكرونة ونتركها لحين النضج الكامل.
5. تقدم ساخنة مع السلطة المفضلة .
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج .

طريقة عمل بريانى السمك

الطريقة 

1. في وعاء اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعنع والكزبرة وعصير الليمون واللبن 
2. أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
3. ضعي إناء علي حرارة متوسطة سخني ملعقتين كبيرتين من السمن وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون و يتكرمل.
4. ضعي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
5. أضيفي الشبت المفروم  فوق كمية البصل المتبقية.
6. .أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقه ثم أضيفي الأرز والملح .
7. ثم ضعي باقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
8. غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
9. اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
10. قدميه ساخناً بجانب السلطة المفضلة أو الدقوس المفضل حسب الرغبة.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  بريانى الدجاج .

طريقة عمل بريانى الخضار

الطريقة 

1. في إناء علي حرارة متوسطة سخني السمن اضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
2. يضاف الثوم والزنجبيل والطماطم والماء ويترك على حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.
3. أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وقلبي المزيج.
5. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي .
6. ضعي الأرز المصفى في الإناء ثم خففي الحرارة وغطي الاناء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالخضروات.
7. اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بريانى الدجاج .

طريقة عمل حلى السميد المحموس البارد

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السميد والحليب ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
2. نسكب  الخليط في وعاء ثم نضيف السكر وجوز الهند والزيت ونقلب.
3. نضيف القشطة ونعجن حتى تتجانس ثم ندهن صينية الفرن بمعلقة طحينة ونسكب الخليط.
4. نوزع اللوز على الوجه ونصنع حزوز على الوجه على شكل مربعات.
5. ندخل الصينية الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
6. عند التقديم نقطعها ونقدمها باردة.

طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة العسل

الطريقة 

1. في الخلاط الكهربائي نخلط العسل والثوم وعصير الليمون والكاري .
2. نضيف الخردل والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس.
3. ندهن الدجاجة من جميع الجهات بالصوص وتحت الجلد.
4. نضع الدجاجة بكيس الشواء في صينية الفرن ونغطي الصينية بورق القصدير.
5. ندخل الصينية للفرن الساخن على حرارة 350 درجة من الأسفل لمدة ساعة وربع.
6. نرفع ورق القصدير بعد مرور 45 دقيقة.
7. نحمر وجه الدجاجة لمدة 15 – 20 دقيقة.
8. نخرج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج ساخناً.

طريقة عمل روبيان بالكريمة والتوابل

الطريقة 

1. انقعي الروبيان بالخل ورشة ملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر على الحرارة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ونقلب حتى تذبل.
3. نضيف الروبيان ونتبل بالبابريكا والبهارات المشكلة والكركم والكاري والملح.
4. نضيف صلصة الطماطم والكاتشاب ونقلب قليلاً.
5. نضيف الكريمة ونترك القدر على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
6. نسكب الروبيان بالكريمة والتوابل في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل روبيان بصلصة البرتقال والعسل

الطريقة 

1. نتبل الروبيان بالملح والفلفل ونغطيه بالنشا ثم البيض المخفوق.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت ونقلب الروبيان لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
3. ننقله فى طبق على ورق المطبخ ونتركه جانبًا.
4. نحضر الصوص في قدر على حرارة متوسطة نضع العسل وعصير البرتقال وبرش البرتقال و الثوم بودر.
5. نضع الشطة المجروشة والزنجبيل حتى يبدأ بالغليان ويثخن الخليط.
6. نضيف الروبيان المقلي ونتركه على الحرارة مع الصوص لمدة دقيقتين.
7. نسكبه في طبق التقديم و نزينه ببشر البرتقال ونقدمه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض.