يناير 28, 2026
طريقة عمل دبس العنب في المنزل
الطريقة
- نفرط عناقيد العنب واختاري الحبات السليمة فقط.
- نغسل الحبات جيداً وجففيه تماماً.
- نعصر العنب في الخلاط أو يدوياً للحصول على العصير.
- نصفي العصير جيداً ونتأكد من خلوه من أي رواسب أو قطع.
- نضع العصير في قدر على حرارة متوسطة مع التقليب بين الفترة والأخرى حتى يبدأ بالغليان.
- نزيل الرغوة البيضاء السطحية ونتخلص منها.
- نخفض الحرارة جدًا ونترك العصير يغلي ببطء لمدة 3–4 ساعات.
- مع التقليب من وقت لاخر حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه مثل العسل.
- نحفظ الدبس في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة مباشرة بعد الغلي ثم نتركها تبرد.
- يمكن تقديم الدبس مباشرة ويحفظ في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى عام واحد.
يناير 28, 2026
طريقة عمل رز بالكركم وجوز الهند مع دجاج كارى خفيف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف الكركم ونقلب ثواني.
- نضيف الرز المصفى ونقلب دقيقة حتى يتغلف باللون.
- نضيف الماء الساخن وحليب جوز الهند والملح.
- نتركه يغلي ثم نغطيه ونخفض الحرارة 15 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح 5 دقائق.
- في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل ويشوح حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل و الكاري والبابريكا و نقلب حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه ونضيف المرقة وحليب جوز الهند.
- نغطيه ونتركه 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- نضبط الملح والفلفل و نضيف عصرة الليمون لطعم أخف.
- نضع الرز في طبق التقديم ونضيف دجاج الكاري فوقه.
- نزين بالكزبرة الخضراء أو جوز هند محمص خفيف.
يناير 28, 2026
طريقة عمل ساندوتش بطاطس مهروسة بالزعتر وجبنة حلومى
الطريقة
- في وعاء نضع البطاطس المسلوقة.
- نضيف الزبدة والزعتر والملح والفلفل.
- نهرس جيدًا ولقوام أنعم نضيف الحليب.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة و نضيف زيت الزيتون
- نضع شرائح الحلومي ونشويها حتى تتحمر من الجانبين.
- نفتح العيش ونضع طبقة سخية من البطاطس المهروسة.
- نضيف شرائح الحلومي المشوية فوق البطاطس.
- نضيف طماطم أو خس ثم نقفل الساندوتش ونقدمه ساخن.
يناير 28, 2026
طريقة عمل مكرونة قشطة بالثوم المعمر و قشر اليوسفى
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح و نصفيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
- نضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم و نقلب ثواني بدون تحمير.
- نضيف القشطة والكريمة ثم نقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضيف قشر اليوسفي وجوزة الطيب ورشة فلفل أبيض و نقلب بهدوء.
- نضيف المكرونة ونضيف شوية من ماء السلق ونقلب حتى تتغلف بالصوص.
- نضيف الثوم المعمر و نضبط الملح.
- نطفئ الحرارة فورًا حتى تظل النكهة طازجة.
يناير 28, 2026
طريقة عمل كفتة عدس محمرة بقلب جبنة وصوص زبادى مدخن
الطريقة
- نسلق العدس في ماء بدون ملح و نصفيه جيدًا ونتركه يبرد.
- نضع العدس في الكبة ونضيف البصل والثوم والتوابل والبقدونس.
- نخلط حتى يصبح الخليط ناعم و متماسك.
- نضيف البقسماط والزيت و نقلب ونتأكد إن القوام قابل للتشكيل.
- نأخذ كمية من الخليط ثم نضع مكعب جبنة في الوسط.
- نغلق و نشكل أصابع أو أقراص.
- نضع الكفتة في الثلاجة 10 دقائق حتى تتماسك.
- نقلي الكفتة في زيت متوسط السخونة و نقلب حتى تتحمر وتبقى ذهبية
- نضع الزبادي في وعاء و نضيف الثوم والليمون و البابريكا المدخنة والملح و نقلب حتى تتجانس.
- نضع كفتة العدس ساخنة في الطبق ونضيف صوص الزبادي المدخن على الوجه.
- تقدم مع عيش بلدي وسلطة خضراء.
يناير 27, 2026
طريقة عمل بودينج الشيا بالتيراميسو
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط بذور الشيا و حليب اللوز و مسحوق البروتين والإسبرسو.
- حتى يذوب مسحوق البروتين تماماً.
- نترك الخليط لمدة 5 دقائق ثم نقلب مرة أخرى لتفتيت أي تكتلات.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
- نخرج الخليط من الثلاجة ونقلب جيداً ثم نضيف طبقة الزبادي على الوجه.
- نرش الكاكاو على الوجه ونقدمه باردًا.
- أو يحفظ في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
يناير 27, 2026
طريقة عمل بودينج المانجو بالفانيليا
الطريقة
- في وعاء صغير نذوب النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى تختفي التكتلات.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع باقي كمية الحليب.
- نضيف السكر والفانيليا ونقلب الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويصبح كريمياً ناعماً.
- نرفع القدر عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نضيف المانجو المهروس إلى خليط البودينج وهو دافئ، ونقلب بلطف حتى تتجانس تماماً.
- نوزع الخليط في كاسات تقديم زجاجية.
- نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك البودينج ويبرد.
- نزين وجه البودينج بشرائح المانجو ونقدمه فوراً.
يناير 27, 2026
طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف
الطريقة
- في وعاء العجانة نضع البيض والفانيليا والسكر ونخفق الخليط حتى يتجانس.
- نضع الوعاء على حمام مائي ونستمر بالخفق دقيقتين حتى يذوب السكر.
- نرفع الوعاء عن الحمام المائي ونثبته في العجانة.
- نخفق الخليط على سرعة عالية حتى يصبح لون الخليط أبيض.
- نضيف الدقيق إلى خليط البيض ونخلط بواسطة سباتولا حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في كيس الحلويات.
- نشكل البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- نحمي الفرن على حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البسكويت.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم البسكويت بدرجة حرارة الغرفة.
يناير 27, 2026
طريقة عمل بسكويت الصنوبر الشهي
الطريقة
- نثبت الرف الشبكي الأوسط الخاص بالفرن.
- نسخن الفرن على حرارة 160 درجة.
- نحضر صواني قصيرة الحافة ونضع في داخلها أقساماً من ورق الزبدة.
- في وعاء الخلاط نضع الزبدة والسكر.
- نثبت مضرب التقليب نخلط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- حتي يصبح الخليط كريمياً هش القوام.
- نضيف البيض والفانيليا نخلط حتى يختفي البيض.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر والملح.
- نشغله على سرعة متوسطة حتى يختفي الدقيق وتصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- على سطح مرشوش دقيق نفرد العجينة بالنشابة إلى سماكة 5 ملل تقريباً.
- ذلك عبر استخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 2.5 بوصة.
- نقطعها دوائر ثم نضعها في الصواني مع ترك مسافة 2 سم بين كل دائرة وأخرى.
- نوزع حبات الصنوبر على سطح العجينة مع الضغط عليها بخفة لتلتصق بالعجينة.
- نضع الصواني في الفرن لمدة 12 دقيقة إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبي اللون.
- نخرج البسكويت من الفرن نتركه في الصواني ليبرد قليلاً.
- نضع البسكويت على شبك معدني ليبرد تماماً.
- نضع البسكويت في طبق التقديم ونزين بسكر بودر.
يناير 26, 2026
طريقة عمل كفتة سمك بصوص الزبادى والنعناع
الطريقة
- في وعاء نضيف السمك المفروم.
- نضيف البصل المبشور والثوم و الكزبرة الخضراء و البقسماط.
- نضع الكمون و الكزبرة الجافة و الملح و الفلفل وعصير الليمون.
- نخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- نشكل الكفتة أصابع ثم نضع الكفتة في مقلاة بها قليل من الزيت أو في صينية فرن.
- نشوح أو نشوي الكفتة حتى تتحمر وتنضج من الداخل.
- نضع الزبادي في وعاء ونضيف الثوم و النعناع و عصير الليمون و الملح.
- نقلب جيدًا ونضيف زيت الزيتون ثم نضع كفتة السمك في طبق التقديم.
- نسكب صوص الزبادي والنعناع فوقها أو يقدم جنبها.
- تقدم مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.