ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل شوربة البنجر والكاجو بنكهة البرتقال الدافئ
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يلين ثم نضيف الثوم ونقلب لثواني.
- نضيف البنجر المسلوق أو المشوي بعد تقطيعه.
- نضيف الكاجو المنقوع ونقلب الجميع معًا دقيقة.
- نضيف مرق الخضار ونترك الخليط يغلي 10 دقائق.
- نضيف عصير البرتقال وبشره.
- نخفض الحرارة ونتركها 5 دقائق فقط حتى تتجانس النكهات دون غليان.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- نضع الشوربة مرة أخرى على درجة حرارة هادئة.
- نضيف الملح والفلفل ورشة الزنجبيل أو جوزة الطيب لنكهة دافئة أعمق.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل مكرونة الشتاء بصوص الشوكولاته الداكنة والفلفل الأسود
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي به ملح ونسلقها.
- نضعها جانبًا مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل .
- نضيف الثوم ونقلب لثواني فقط.
- نضيف الكريمة ونتركها تسخن دون غليان.
- نضيف الشوكولاتة الداكنة ونقلب حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف العسل أو السكر البني لتعديل المرارة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود بكمية كريمة لأنه أساس النكهة.
- إذا كان الصوص كثيفًا نضيف قليل من ماء سلق المكرونة للوصول للقوام المطلوب.
- نضع المكرونة المسلوقة في المقلاة فوق الصوص.
- نقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالشوكولاتة الداكنة.
- نضيف فلفل أسود فريش إضافي في النهاية لرفع النكهة.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل كيك هش وقطني
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 170 ونجهز قالب الكيك ندهنه بالزيت ورشة دقيق.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق ثم نضيف الحليب ونخفق حتى تتجانس.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- نضيف الخليط الجاف على الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يختفي أثر الدقيق فقط.
- لا نفرط في الخلط حتى لا يفقد الكيك هشاشته.
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
- بعد إخراج الكيك نتركه في القالب لمدة 20 دقيقة.
- نخرجه على شبك ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل شاورما النجوم بصوص النعناع الفوار
الطريقة
- في وعاء نضيف الزبادي والخل والليمون والزيت ونقلب.
- نضيف البابريكا والكركم والكمون والثوم البودر والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف شرائح الدجاج للتتبيلة ونقلب حتى يتغلف بالكامل.
- نترك الدجاج يتبل 20 دقيقة ثم نضيف زيت في مقلاة ساخنة.
- نضيف البصل الشرائح ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى ياخد لون ذهبي وينضج.
- نضيف الفلفل الالوان ونقلب دقيقتين.
- نضيف الزبادي والمايونيز وعصير الليمون في وعاء ونقلب.
- نضيف النعناع الجاف أو الطازج ثم رشة السكر والملح ونقلب.
- نضيف الماء الغازي آخر خطوة ونقلب بهدوء حتى يظهر الفوران الخفيف.
- نضيف الشاورما داخل عيش سوري أو تورتيا.
- نضيف صوص النعناع الفوار فوق الحشوة مباشرة.
- ممكن إضافة بطاطس محمرة أو خيار مخلل.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل دجاج الكروستال بالعسل الدخانى
الطريقة
- في مقلاة ساخنة نضيف الزيت.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتي تاخد لون ذهبي خفيف.
- نضيف رشة ملح وفلفل ونقلب ثم نرفع الدجاج على جنب.
- نضيف البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضيف الصويا صوص ونقلب.
- نضيف العسل ونقلب حتى يذوب.
- نضيف سائل التدخين أو البابريكا المدخنة ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج ونسيبه يسخن.
- نضيف النشا المذاب ونقلب حتي الصوص يتقل ويبقى لامع زي الكروستال
- نضيف الدجاج للصوص ونقلب لحد ما يتغلف كله.
- نتركه 5 دقايق على حرارة هادئة حتى الطعم يتجانس تمامًا.
- نرش سمسم وبصل أخضر فوقه.
- يقدم مع نودلز أو بطاطس مهروسة أو الأرز.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل شوربة السحاب الرمادى بالكريمة المدخنة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل ويصبح شفاف.
- نضيف الثوم و المشروم ونشوح حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- نضيف البطاطس و البابريكا المدخنة ونقلب جيداً.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي 10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
- نرفع القدر من على الحرارة ونضرب الخليط بالخلاط ليصبح قوامه ناعم.
- نعيد القدر لدرجة الحرارة ونضيف الكريمة ونقلب حتى يسخن دون غليان.
- نضبط الملح والفلفل ونرش الزعتر حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة مع خبز محمص.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل نودلز الفجر الوردي بنكهة الفراولة المحروقة
الطريقة
- نسلق النودلز ونصفيها.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزبدة ونضيف الفراولة.
- نتركها تتكرمل مع السكر حتى تبدأ تتشرب وتتحمص أطرافها.
- نضيف الخل البلسمي لو عايزين نكهة محروقة أقوى.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب حتى يصبح الصوص وردي كريمي.
- نضيف الملح والفلفل الأبيض والليمون ونقلب.
- نضع النودلز في الصوص ونقلب حتى تتغلف بالكامل.
- تقدم دافئة مع رشة شطة خفيفة حسب الرغبة.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل ستيك الظلال بالعسل الأسود والهيل
الطريقة
- في وعاء نتبل الستيك بالملح والفلفل والهيل.
- نسخن المقلاة جيداً ونضيف الزيت.
- نحمر الستيك من الجهتين حتى يصل لدرجة النضج المطلوبة.
- نضيف الزبدة والثوم ونقوم بالتحمير السريع فوق الستيك.
- نضيف العسل الأسود ونقلبه 30 ثانية فقط ليغطي الاستيك.
- نرفع الستيك ونتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
- يقدم مع بطاطس مشوية أو سلطة خضراء.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل كيك الدفئة الشتوية بالروزمارى واللافندر والكراميل الابيض
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180.
- في وعاء نخلط الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق.
- نضيف الفانيليا و الروزماري واللافندر ونقلب.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم.
- نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ثم نخبز 30–35 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- نسخن السكر على حرارة هادئة حتى يذوب ويأخذ لون ذهبي فاتح جداً.
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الكريمة تدريجياً مع التقليب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نتركه يهدأ قليلًا ثم نخرج الكيكة نتركها تبرد.
- نسكب الكراميل الأبيض فوقها.
- نزين برشة روزماري أو لافندر بسيط.
نوفمبر 29, 2025
طريقة عمل كيكة الزهور
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- نضيف الزبدة والفانيليا والحليب ونقلب.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيفه تدريجياً للخليط السائل مع التقليب بلطف حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- نخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- لتحضير زهور التزيين في وعاء نخفق الكريمة حتى تتماسك.
- نقسم الكريمة على عدة أطباق ونضيف ألوان الطعام لكل جزء للحصول على ألوان مختلفة.
- نستخدم كيس تزيين لرسم الزهور على سطح الكيك بعد أن يبرد.