طريقة عمل يخنة اللحم مع الحمص

الطريقة

1.  يُسخَّن الزيت في قدر على النار، ثمَّ يُضاف اللحم إليها،
2. ويقلَّب حتَّى يتغيَّر لونه. ويُضاف إلى القدر مع اللحم بعدها، البصل والجزر والكرفس،
3. مع التقليب. يوضع الثوم، مع الاستمرار في التقليب.
4. يُضاف الدقيق مع الاستمرار في التقليب،
5. فعود القرفة والزعتر وورقتا الغار والكركم والصلصة، مع التقليب جيِّدًا.
6. يُغمر خليط اللحم والخضراوات بالمرق الساخن.
7. ويُدع الخليط على نار هادئة، لساعة.
8. ثمَّ، يُضاف الحمُّص وخليط القراصيا بالماء، ويُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. تُغطَّى القدر، التي تبقى على النار لربع ساعة. وتُقدَّم اليخنة، مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل بسبوسة دبس التمر العراقية

الطريقة

1. في وعاء نضع الزيت ونضيف دبس التمر والبيض ومبروش جوز الهند ونخلط جيداً.
2. في وعاء آخر نضع السميد ونضيف البيكنج بودر والدقيق ونخلط.
3. نسكب فوق خليط الدبس والبيض وجوز الهند المحضر ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
4. ندهن صينية بالقليل من الزبدة ونرشها بجوز الهند المبشور نسكب الخليط المحضر.
5. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
6. نخرجها ونسقيها بدبس التمر ونزين بالمكسرات نقطع ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل بسبوسة الكريم كراميل

الطريقة

1. فى وعاء الخفاقة الكهربائية نضع الحليب والسكر نخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضع الزبدة المذابة والفانيليا والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلط جيدًا.
3. نضع السميد على الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
4. نسكب نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة.
5. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
6. حتى تنضج ثم نقوم بتحضير الكريم كراميل ونسكبه فوق الطبقة الأولى.
7. نضيف 3 معلقة كبيرة حليب سائل على القسم الباقي من عجينة البسبوسة.
8. نضعها في كيس الحلواني ونوزعها فوق الحشوة.
9. ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
10. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء الساخن والسكر ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر.
11. نضيف عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر على خليط السكر والماء مع الاستمرار في التقليب.
12. نتركهم بعد الغليان لمدة 10 دقائق ثم نخرج البسبوسة من الفرن.
13. نسكب عليها القطر ونترك البسبوسة قليلاً حتى تمتص السيروب.
14. ندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة.
15. نخرجها ونزين بالفستق الحلبي ونقطع ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل أضلاع لحم بقر مع معجون دقيق الذرة

الطريقة 

1. اولًا نزيل الدهون من قطع اللحم.
2. نطهي معجون دقيق الذرة في كمية مياه أكثر بـ3 مرات من كمية المعجون.
3. بعد أن تغلي المياه نضيف الزيت والملح إلى المعجون واطهي الخليط ببطء لمدة 50 دقيقة.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونضعه في وعاء ليتخذ الشكل الذي ترغبين فيه.
5. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقليها بزيت الزيتون.
6. نشوي اللحم على الفحم ثم نضيفه إلى الخضار والطماطم والملح ومرقة الخضار.
7. نترك الخليط يطهى لمدة ساعتين.
8. نفصل اللحم عن العظام عندما يكون اللحم ساخناً ونقوم بتصفية الخضار.
9. نسكب الصلصة على اللحم ومعجون دقيق الذرة.
10. نقدم اللحم مع سلطة طازجة تحتوي على طماطم شيري وبصل تروبيا وأوراق الأوريجانو الطازجة.

طريقة عمل سجق اللحم البقري بالفرن

الطريقة 

1. يقطع السجق إلى قطع متوسطة ويضاف إليه البصل المقطع وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
2. نضيف التوابل ويقلب بالكامل مع بعض زيت الزيتون ونسخن فرن الغاز.
3. نرفع الحرارة و يترك حتى يبدأ في الغليان ثم نضع في الفرن سبق تسخينه ويترك 20 دقيقة.
4. نضعه تحت الشواية حتى يأخذ الشكل بالصورة.
5. يمكن عمل مكرونة اسباجيتي مع بيضاء.
6. يمكن عمل أرز مصري أو بسمتي لتناوله معه.

طريقة عمل بيتزا بالسجق

الطريقة 

1. نضع الدقيق والخميرة ونسكب الماء الفاتر تدريجياً.
2. نجمع العجين بزيت الزيتون ونتركها تختمر.
3. نفردها في صاج مدهون زيت وبواسطة الشوكة نغرزها في العجينة حتى لا ترتفع كالكيك.
4. نضع ثوم مفروم يحمر بمعلقتين زيت وسمن ونضع معلقة الخل بعد تغيير لونه.
5. نضع السجق بعد طهيه بعد وضع الزيت ثم الثوم والبصل المفروم.
6. نشوح السجق معهم والفلفل ثم نضيف حلقات الطماطم.
7. نضع حوالي 4 ثمرات طماطم طازجة و 2 معلقة كبيرة صلصة.
8. ندهن البيتزا ونضع السجق الحلقات.
9. ندخلها الفرن وقبل إخراجها ب 5 دقائق نضع الجبن حتى تصبح طرية.

طريقة عمل تشيلي كون كارني للرجيم

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم .
2. نقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
4. نضيف الكزبرة المطحونة وبودرة التشيلي والكمون والملح والفلفل الأسود ونقلب.
5. نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ونقلب ونخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
6. نضيف الفلفل المفروم والفطر والفاصوليا ونقلب الخليط.
7. نترك الخليط على الحرارة لمدة 10- 15دقيقة حتى يتسبك ويتجانس ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل كفتة الدجاج الشهية والسهلة

الطريقة

1.  اخلطي الدجاج المفروم مع البيض والثوم والبقسماط والنعنع وبرش الليمون والملح والبهارات والجينة حتى تتمازج المكونات.
2. شكلي من الخليط أقراص متوسطة الحجم ثم اغمسيها بالطحين حتى تتغلف و ضعيها في طبق وغطيه بورق النايلون وادخليه الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.
3. سخني الزبدة على النار واقلي كرات الدجاج حتى تتحمر.
4. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.