مارس 1, 2026
طريقة عمل بقلاوة براونى بطبقات فستق ونوتيلا
الطريقة
- في قدر على الحرارة نضع السكر والماء.
- نضع عصرة ليمون ونتركه يغلي 7 دقائق.
- نتركه يبرد تمامًا ثم نضع ورقة جلاش في صينية مدهونة زبدة.
- نضع طبقة زبدة خفيفة بالفرشاة ثم نكرر حتى نصل إلى نصف الكمية.
- نضع طبقة فستق مجروش ونضع الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب.
- نضع السكر ونقلب ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب.
- نضع الفانيليا ونضع الدقيق والكاكاو والملح ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع خليط البراوني فوق طبقة الفستق ونضع معلقة معلقة من النوتيلا ونوزعها بخفة .
- نضع باقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- نقطع الوجه مربعات قبل الخبز.
- نضع الصينية في فرن مسخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نضع الشربات البارد فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.
- نزين بفستق إضافي و نتركها تبرد تمامًا قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.
مارس 1, 2026
طريقة عمل بسبوسة كاسترد بالقشطة واللوتس
الطريقة
- في قدر على الحرارة نضع السكر والماء.
- نضع عصرة ليمون ونتركه يغلي 7–10 دقائق.
- نتركه يبرد تمامًا وفي وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج بودر ونقلب.
- نضع الزبادي والزيت والحليب والفانيليا ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في صينية مدهونة ونسوي السطح.
- نضعها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة نصف تسوية.
- نضع الحليب والسكر والكاسترد ونقلب على البارد.
- نضع الخليط على الحرارة ونقلب حتى يثقل ثم نضع القشطة ونقلب جيدًا.
- نخرج البسبوسة نصف المستوية من الفرن.
- نضع طبقة الكاسترد الساخنة فوقها ونفردها.
- نعيدها للفرن 10–15 دقيقة حتى تكتمل التسوية.
- نخرجها ونضع الشربات البارد فورًا وهي ساخنة.
- نتركها تبرد تمامًا ثم نضع سبريد اللوتس على الوجه ونفرده.
- نضع بسكويت لوتس المطحون للتزيين.
- نضعها في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقديم لتتماسك الطبقات
مارس 1, 2026
طريقة عمل قطايف مقلية بحشوة تشيز كيك ليمون
الطريقة
- نضع السكر والماء في قدر على الحرارة.
- نضع عصرة ليمون ونتركه يغلي 7 دقائق.
- نتركه يبرد تمامًا ثم في وعاء نضع الجبنة الكريمي والسكر البودر.
- نقلب حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا ونقلب.
- نضع كريمة الخفق المخفوقة ونقلب بخفة حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
- نضع الحشوة في الثلاجة 15–20 دقيقة لتتماسك.
- نضع معلقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
- نغلقها جيدًا ونضغط على الأطراف بإحكام.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ونضع القطايف.
- نقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نضع القطايف في الشربات البارد لمدة ثواني فقط.
- نخرجها ونتركها تبرد و يمكن تزيينها بسكر بودر أو شرائح ليمون مبشور.
مارس 1, 2026
طريقة عمل كيكة سميد بالقشطة وصوص حليب مكثف ساخن
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق جيدًا حتى يفتح لونه.
- نضع الزيت والزبادي والقشطة والفانيليا ونقلب.
- نضع السميد والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط يرتاح 10 دقائق حتى يشرب السميد السوائل.
- نضع الخليط في صينية مدهونة ومبطنة.
- نضعها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
- حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيف.
- نخرجها ونتركها تهدأ 5 دقائق.
- في قدر على حرارة هادئة نضع الحليب المكثف والحليب والزبدة.
- نقلب حتى يسخن الخليط ويصبح ناعمًا ونثقب سطح الكيك بخفة بالشوكة.
- نضع صوص الحليب المكثف الساخن فوق الكيك الدافئة.
- نتركها 10 دقائق حتى تتشرب جزء من الصوص.
- يمكن تزيينها بجوز هند أو فستق مجروش.
مارس 1, 2026
طريقة عمل ام على بالقشطة وجوز البقان و الكراميل
الطريقة
- نضع الجلاش في صينية ونحمره في فرن ساخن على 180.
- حتى يصبح ذهبي ومقرمش ثم نكسره قطع متوسطة.
- نضع الحليب في وعاء على الحرارة مع السكر والفانيليا حتى يسخن جيدًا دون غليان.
- نضع الجلاش المحمص في طاجن فرن ونوزع فوقه الزبيب وجوز البقان.
- نسكب خليط الحليب الساخن فوق الجلاش حتى يتشرب جيدًا.
- نضيف القشطة على الوجه ونوزعها برفق.
- نضع الكراميل بشكل عشوائي على السطح ثم نسكب كريمة الخفق.
- ندخل الطاجن فرن ساخن على 200 لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- نخرجها ونزين بقليل من جوز البقان الإضافي وصوص كراميل قبل التقديم.
مارس 1, 2026
طريقة عمل كنافة برافلوفا بكريمة خفيفة وفراولة
الطريقة
- نضع الكنافة مع الزبدة والسكر ونفرك جيدًا.
- نرتب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة مع الضغط جيدًا.
- ندخلها فرن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
- نضيف السكر تدريجيًا مع الخفق حتى نحصل على قوام لامع وثقيل.
- نضع الخل والنشا والفانيليا ونقلب برفق.
- نوزع المارينج فوق قاعدة الكنافة على شكل قرص مع عمل تجويف بسيط في المنتصف.
- نخبز على 120 لمدة 60–75 دقيقة.
- يصبح مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- نطفئ الفرن ونتركها تبرد بداخله مع فتح الباب قليلًا.
- نخفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى نحصل على قوام خفيف وثابت.
- نضع الكريمة داخل تجويف المارينج ونوزع الفراولة فوقها.
- نرش سكر بودرة قبل التقديم مباشرة.
مارس 1, 2026
طريقة عمل براونيز بسبوسة بطبقة فستق مقرمشة
الطريقة
- نذيب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي ونضيف السكر ونقلب جيدًا.
- نضع البيض والفانيليا ونخفق.
- نضيف الدقيق والكاكاو والملح ونقلب حتى يمتزج الخليط.
- نضع الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نخلط السميد والسكر والبيكنج باودر.
- نضيف الزبادي والزيت ونقلب ثم نضع الخليط فوق طبقة البراونيز برفق.
- نضع الصينية في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة والسكر حتى يذوبوا.
- نضيف العسل ثم الفستق ونقلب حتى يتكرمل قليلًا.
- نرفعه من علي الحرارة ونتركه يبرد قليلًا.
- نخرج البراونيز بالبسبوسة من الفرن.
- نضع طبقة الفستق المقرمش على الوجه ونضغط برفق.
- نتركها تبرد تمامًا ثم نقطع وتقدم.
مارس 1, 2026
طريقة عمل تشيزكيك طحينة بعسل ابيض وفستق
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا.
- نضع الخليط في قالب تشيزكيك ونضغط عليه جيدًا.
- نضعه في الثلاجة 15 دقيقة ليتماسك.
- نخفق الجبنة الكريمي حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الطحينة والعسل الأبيض والسكر البودر والفانيليا ونخفق جيدًا.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة حتى تتماسك.
- نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة ونقلب برفق.
- نضع خليط التشيزكيك فوق القاعدة ونساوي السطح جيدًا.
- نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- نضع العسل الأبيض على الوجه ونرش الفستق المجروش ثم نقطع وتقدم باردة.
فبراير 23, 2026
طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين بطبقة جيلى مشمش
الطريقة
- في وعاء نضع البسكويت المطحون ونضيف الزبدة المذابة ونقلب جيدًا.
- نضع الخليط في قالب تشيز كيك 22 سم ونضغط جيدًا بظهر معلقة.
- نضعه في الثلاجة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمي والسكر والفانيليا ونخفق حتى تصبح ناعمة.
- نضيف القشطة ونقلب ونضيف عصير قمر الدين ونخلط جيدًا.
- نضيف الجيلاتين المذاب ونقلب بسرعة.
- نضع الكريمة المخفوقة ونقلب برفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط فوق القاعدة بالتساوي ثم نعيده للثلاجة ساعتين حتى يتماسك.
- نذيب الجيلاتين في قليل من الماء الساخن.
- في وعاء نضع عصير المشمش والسكر ونقلب.
- نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط جيدًا ونتركه يهدأ قليلًا .
- نضعه فوق طبقة التشيز كيك برفق ثم نعيده للثلاجة ساعتين إضافيتين حتى تتماسك الطبقة.
- نفك القالب بسكين رفيعة حول الأطراف ونزين بشرائح مشمش أو فستق مجروش.
- يقطع بسكين مغموس في ماء ساخن للحصول على شكل مرتب.
فبراير 23, 2026
طريقة عمل قطايف رول بحشوة براونى وصوص التوفى
الطريقة
- في وعاء نضع البراوني المفتت ونضيف الشوكولاتة المذابة والكريمة.
- نقلب حتى نحصل على خليط طري متماسك يسهل تشكيله.
- نضع مقدار معلقة من حشوة البراوني في طرف القطايف.
- نلفها على شكل رول ونغلق الطرف جيدًا بالضغط الخفيف.
- نكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- نضع الرولات في زيت متوسط الحرارة.
- نقلب حتى تصبح ذهبية اللون ونخرجها على ورق مطبخ.
- نرتب الرولات في صينية مدهونة وندهن الوجه بسمن خفيف.
- نضعها في فرن 190 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تحمر.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر دون تقليب حتى يذوب ويصبح لونه.
- نضيف الزبدة ونقلب ونضيف الكريمة بحذر مع التقليب المستمر.
- نرفعها من على الحرارة ونضيف رشة الملح.
- نرتب قطايف الرول في طبق ونضع صوص التوفي على الوجه.
- يمكن تزيينها بمكسرات مجروشة أو خطوط شوكولاتة.