أغسطس 4, 2024
طريقة عمل كريمة الجبن للكيك
الطريقة
- في وعاء نخفق بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي السكر البودرة مع الزبدة.
- نضيف الجبن الكريمي مع الفانيليا ونخفق الخليط.
- نستخدم الكريمة لحشو الكيك.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كريمة الطبخ
أغسطس 4, 2024
طريقة الدونات السهلة
الطريقة
- نسخن الحليب في قدر، ونضع الصفار، والسكر، والفانيليا في طبق واسع، مع الخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط فاتح اللون، ثم نضيف الدقيق والنشاء مع التقليب حتى تمتزج المواد.
- نصب الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض مع التقليب،
- ونعيد الخليط إلى القدر، ونخفف النار، مع التقليب بملعقة خشبية لمدة أربع دقائق حتى يندمج الخليط.
- نضع الخليط في طبق زجاجي عميق ونغلفه بالنايلون ونتركه بالثلاجة حتى وصوله لدرجة البرودة.
- نضع السكر، والدقيق، والخميرة، والملح، والبايكن باودر في وعاء الخلاط،
- ونثبت مضرب العجين مع التقليب لثوانٍ، ونضيف بقية المكونات مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة ناعمة.
- ونضعها في طبق مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونغطيها، ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونضع بعض من حبات الدونات ونتركها على نار متوسطة لمدة 5- 6 دقائق مع استمرار التقليب حتى حصولها على اللون الذهبي، نرفعها من الزيت ونضعها على ورق نشاف، ونتركها لتبرد تماماً.
- نفتح حبات الدونات من دون فصلها، ونملأ مقدار ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.
- ونضعها في طبق التقديم، ونزيينها بالصوص أو نرش السكر البودرة عليها.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل دونات دانكن المحشية
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل كرات تشيز كيك
الطريقة
- في وعاء نخلط جبن الكريم، الحليب المكثّف المحلى، الشوكولاتة البيضاء والتوت.
- ندخل الوعاء إلى الفريزر حتى يجمد تمامًا.
- نشكل كرات من المزيج.
- نغلّف الكرات بالبسكويت المطحون ثمّ نقدّمها على السفرة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كرات الكاستيلا
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل تيراميسو من دون سكر
الطريقة
- ننقع ورقة الجيلاتين في وعاء ماء بارد لمدّة دقائق ثمّ نصفيها من الماء.
- نسكب 30 ملل من الماء في قدر ونضيف ورقة الجيلاتين ثمّ نترك القدر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين.
- نخلط جبنة الماسكاربوني مع القشطة الطازجة وسكر ستيفيا بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبنة ونقلب جيداً.
- نغمس قطع البسكويت في القهوة السوداء الساخنة لمدة ثوان معدودة.
- نضع قطعة من البسكويت المغمس في القهوة في قاع كأس التقديم.
- نضيف طبقة من خليط الجبنة فوق البسكويت.
- نكرر العملية حتى ننهي قطع البسكويت.
- نحفظ الكاسات في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات.
- قبل التقديم، نرش مسحوق الكاكاو على سطح الكاسات ونقدّمها.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حلى القهوة بدون سكر
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل كعك الشاي
الطريقة
- في وعاء، نضع الحليب السائل، السكر والمحلب. نحرّك حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط.
- نضيف الدقيق تدريجيًا ونخلط حتى تمتزج المكونات ثمّ نضيف البايكنغ باودر.
- نتابع العجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة عجين على شكل رول ثمّ نغلّفها بالسمسم ونضعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكعك ويتحمّر.
- نقدّم كعك الشاي على السفرة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطائر بالتمر والسمسم
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل دونات دانكن المحشية
الطريقة
- نضع في وعاء، الدقيق، جوزة الطيب، الزبدة، الخميرة، السكر البودرة، الحليب السائل والبيض ونخلط جيّداً، ثمّ نضيف الملح و نخلط مرة جديدة.
- نعجن الخليط جيّداً لمدّة سبع دقائق بالظبط.
- نضع العجينة في الوعاء ونغطّيها مدّة ساعة.
- نفرد العجينة و نمدّها على شكل دائري بسماكة ٢ سنتيمتر تقريباً و نقطعها بكوب مقلوب على أشكال دائريّة صغيرة.
- نخمّر دوائر العجينة الصّغيرة مدّة ٤٠ دقيقة إضافيّة ثم نقليها في الزّيت و نقلّبها حتّى الإحمرار من الجهتين و نضعها جانباً على منديل ليمتصّ الزّيت الزّائد.
- نحدث ثقوب صغيرة على جوانب الدّونتس و نحشوها بشوكولاتة الدهن ثم نقدمها.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كرات شوكولاتة النوتيلا بالبندق
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 350 ثم ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالدقيق .
- نخلط الزبيب مع القليل من الفانيليا السائلة ونتركه لمدة ساعة .
- في هذا الوقت نخفق البيض بخلاط كهربائي مع السكر لمدة 3 دقائق.
- نضيف الزيت و معلقة كبيرة فانيليا سائلة ونخلط جيداً.
- نصفي الزبيب من الفانيليا ونضعه جانباً.
- نخلط في وعاء آخر الدقيق والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب ونقلب جيداً.
- نضيف ثلث خليط الدقيق إلى خليط الكيك ونقلب مع اضافة نصف كمية الحليب.
- نضيف ثلث آخر من كمية الدقيق ونقلب مع بقية الحليب.
- نضيف ما تبقى من الدقيق ونقلب حتى يصبح الخليط ناعماً وسلساً.
- نضيف الزبيب والجوز للخليط ونسكبه في القالب ونضعه في الفرن لمدة ساعة ثم نخرجه ونتركه يبرد .
- في هذا الوقت نخلط السكر البني والزبدة والكريمة والقليل من الفانيليا السائلة.
- نضع المكونات في وعاء على حرارة عالية حتى الغليان ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضع الخليط فوق الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه ونقدمه.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كعكة الكنافة
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل حلى القطب العراقية
الطريقة
- فى وعاء نضع الدقيق ثم نضيف السكر والهيل والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- نضيف الزبدة ونعجن حتى نحصل على قوام رملي.
- نضيف الحليب السائل بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
- نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم نقسمها لكرات متساوية في الحجم.
- نقوم بفرده بسماكة قليلة ونحشيها بخليط الفستق الحلبي مع السكر البودر.
- نغلقها جيداً وجعلها تأخذ الشكل البيضاوي وبعد الانتهاء من تشكيل كامل الكمية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضيف حلى القطب ونقلب لمدة 7 دقائق حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نغمسها بالسكر الناعم و تسكب في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل العسلية العراقية التراثية
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل بودينج الجوافة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الجوافة ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نخلط حليب اللوز مع نشا الذرة مع التقليب المستمر.
- عندما يتكاثف الخليط نضيف الجوافة المهروسة والعسل ومستخلص الفانيليا.
- نخلط جيداً ثم نسكب الخليط في أكواب التقديم.
- نضعها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين حتى تتماسك وتقدم باردة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل ترافل الفواكه
أغسطس 4, 2024
طريقة عمل ساندويش تشيز ستيك
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضيف البصل والفلفل الملون والفطر.
- نقلب حتى تنضج الخضراوات ثم نضعها في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة نطهي شرائح الستيك حتى تنضج تماماً.
- نعيد الخضراوات إلى المقلاة مع شرائح الستيك ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود.
- نضيف البابريكا والأوريجانو ونقلب.
- نضع شرائح الجبن فوق اللحم والخضار ونغطي المقلاة ونتركها على حرارة هادئة حتى يذوب الجبن.
- نقسم الخبز من النصف ثم نضع معلقة مايونيز في كل رغيف.
- نحشي بشرائح الستيك والخضار نقدم الساندويش ساخناً.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل ساندويش النقانق والبيض