أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

طريقة عمل مكرونة بصوص القشطة والليمون الاسود

طريقة عمل مكرونة بصوص القشطة والليمون الاسود

الطريقة

  1. نضع قدر بها ماء وملح على الحرارة وعند الغليان نضع المكرونة.
  2. نسلقها حسب الوقت المكتوب على العبوة.
  3. نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
  4. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع الزبدة.
  5. نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته بدون أن يتغير لونه.
  6. نضع القشطة ونقلب ثم نضيف اللبن ونقلب حتى يبدأ الصوص في التسخين.
  7. نضيف الليمون الأسود المطحون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدًا.
  8. نترك الصوص 5 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
  9. نضع المكرونة على الصوص ونقلب جيدًا.
  10. إذا احتاج الصوص خفة نضيف قليل من ماء سلق المكرونة تدريجيًا.
  11. نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب ونرفع من على الحرارة ونزين بالبقدونس.

طريقة عمل سلطة التونة بدون مايونيز

طريقة عمل سلطة التونة بدون مايونيز

الطريقة 

  1. نصفي التونة جيداً من الزيت أو الماء.
  2. في وعاء متوسط نخلط التونة مع الخيار والطماطم والجزر والبصل الأخضر.
  3. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونخلط جيداً.
  4. نزين الوجه بالبقدونس المفروم والطحينة ونقدم السلطة فوراً.

طريقة عمل السمبوسة الهندية بالخضار

طريقة عمل السمبوسة الهندية بالخضار

الطريقة 

  1. في مقلاة على الحرارة نسخن زيت الزيتون ثم نقلب البصل حتى يذبل.
  2. نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل الأخضر.
  3. نتبل بالكركم والكمون والكاري والملح ونقلب جيداً حتى يذبل الخضار.
  4. نرفع المقلاة عن الحرارة ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
  5. نحشي رقائق السمبوسة بحشوة الخضار ونغلقها بإحكام.
  6. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على الحرارة.
  7. نقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  8. نرفع السمبوسة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ الماص للزيت.
  9. نضع السمبوسة الهندية بالخضار في طبق التقديم ونقدمها دافئة.

طريقة عمل شوربة بطاطس بالفانيليا

طريقة عمل شوربة بطاطس بالفانيليا

الطريقة

  1. نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب.
  2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل بدون ما يتحمر.
  3. نضيف الثوم ونقلب ثواني بسيطة ثم نضع البطاطس ونقلب دقيقة مع البصل.
  4. نضيف المرق ونترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة.
  5. نتركه 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
  6. نرفع القدر من على الحرارة ونخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
  7. نعيدها الى حرارة هادئة ثم نضيف الكريمة والفانيليا والملح والفلفل وجوزة الطيب.
  8. نقلب بهدوء 3–5 دقائق بدون غليان قوي. 

طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة و جناش شوكولاتة داكنة

طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة و جناش شوكولاتة داكنة

الطريقة

  1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر والماء.
  2. نتركه بدون تقليب حتى يذوب وياخذ لون ذهبي.
  3. نضع الكراميل فورًا في قوالب التقديم ونقلبها لتغطي القاع.
  4. في وعاء نضع الحليب والقشطة والسكر ونقلب جيدًا.
  5. نضيف البيض والفانيليا ونقلب بهدوء بدون إدخال هواء.
  6. نصفي الخليط بمصفاة للحصول على قوام ناعم.
  7. نضع الخليط فوق الكراميل في القوالب.
  8. نضع القوالب في صينية فرن.
  9. نضيف ماء ساخن في الصينية حتى منتصف القوالب.
  10. نضعها في فرن مسخن على 170 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يتماسك الخليط.
  11. نخرجها ونتركها تبرد تمامًا ثم تدخل الثلاجة ساعتين على الأقل.
  12. نضع الشوكولاتة في وعاء ونسخن الكريمة حتى تبدأ في الغليان.
  13. نضع الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة.
  14. نتركها دقيقة ونقلب حتى نحصل على صوص ناعم.
  15. نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم.
  16. نضع طبقة من جناش الشوكولاتة الداكنة على الوجه.
  17. يمكن تزيينه برشة فليك شوكولاتة أو فواكه.

طريقة عمل ام على شوكولاتة بيضاء بفراولة مشوية

طريقة عمل ام على شوكولاتة بيضاء بفراولة مشوية

الطريقة

  1. نسخن الفرن على 200 درجة ونضع الفراولة في صينية.
  2. نضيف السكر وعصير الليمون ونقلب برفق.
  3. نضعها في الفرن 15 دقيقة حتى تطرى وتخرج عصارتها ويتكثف لونها.
  4. نخرجها ونتركها جانبًا.
  5. نكسر الجلاش أو الكرواسون في صينية فرن.
  6. نضع نصف كمية الشوكولاتة البيضاء والمكسرات فوقه.
  7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والكريمة والسكر والفانيليا.
  8. نقلب حتى يسخن الخليط ونرفعها من على الحرارة .
  9. نضيف خليط الحليب الساخن فوق الجلاش بالتساوي.
  10. نضع الفراولة المشوية مع قليل من عصارتها.
  11. نضيف باقي الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
  12. نضع الصينية في فرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي.
  13. يمكن تشغيل الشواية دقيقتين لتحمير الوجه ثم تقدم دافئة.
  14. يمكن تزيينها بقطع فراولة طازجة أو صوص شوكولاتة بيضاء.

طريقة عمل أيام غيبـرك

طريقة عمل أيام غيبـرك

الطريقة 

  1. نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والثوم وتترك لمدة 30 دقيقة.
  2. نحضر وعاء به دقيق فقط و وعاء به دقيق مع قليل من الماء.
  3. نغمس الدجاج في الدقيق الجاف ثم السائل ثم الجاف مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة.
  4. نقلي في زيت غزير وحار حتى يصبح لونه ذهبياً.
  5. لتحضير السامبال في محضرة طعام.
  6. نطحن الفلفل الحار والثوم والملح طحناً خشناً.
  7. يسخن القليل من الزيت النباتي حتى يبدأ بالتدخين.
  8. يسكب فوراً فوق خليط الفلفل والثوم هذا الزيت يطبخ الفلفل جزئياً ويبرز نكهته.
  9. عملية الهرس نضع قطعة الدجاج المقلية وهي ساخنة فوق الفلفل في الهاون.
  10. يضغط على الدجاج بقوة باستخدام اليد الحجرية للهاون.
  11. حتى يتكسر اللحم وتتغلغل فيه حرارة الفلفل.
  12. نوزع باقي الفلفل فوق الدجاج بشكل كثيف.
  13. يقدم الدجاج على ورقة موز بجانب الأرز الساخن والخضروات لكسر حدة الحرارة.

طريقة عمل بالاك بانير

طريقة عمل بالاك بانير

الطريقة 

  1. نضع السبانخ في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يذبل.
  2. نرفعه فوراً ونضعه في ماء مثلج هذه الخطوة هي للحفاظ على اللون الأخضر.
  3. نخلط السبانخ مع الفلفل الأخضر في الخلاط حتى يصبح معجوناً ناعماً.
  4. في مقلاة واسعة نسخن السمن.
  5. نضيف بذور الكمون حتى تتحمص.
  6. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  7. نضيف معجون الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
  8. نضيف الطماطم والكركم والفلفل الأحمر و الملح. 
  9. نترك الخليط يتسبك حتى تنفصل المادة الدهنية عن الطماطم.
  10. نضيف معجون السبانخ المطحون إلى المقلاة وتقلب مع الخليط. 
  11. إذا كان القوام ثقيلاً جداً نضيف القليل من الماء.
  12. نتركه يغلي لمدة 5 دقائق على حرارة هادئة.
  13. نضيف مكعبات جبن البانير.
  14. يمكن تشويح الجبن في مقلاة منفصلة قبل إضافته إذا كنت تفضلينه متماسكاً. 
  15. نضيف الجارام ماسالا وكريمة الطبخ ونقلب بلطف.
  16. نزين الطبق بشرائح الزنجبيل الطولي أو القليل من الزبدة على الوجه.
  17. يقدم ساخناً مع خبز النان أو أرز بسمتي.

طريقة عمل مالاي بيدا

طريقة عمل مالاي بيدا

الطريقة 

  1. في مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة نضيف حليب مجفف ومكثف مطبوخ.
  2. نقوم بتفتيت الحليب المجفف ونقلب باستمرار نلاحظ أنها تذوب وتصبح لينة.
  3. نضيف خليط الحليب والزعفران الآن نستمر في التقليب لمدة 5-8 دقائق.
  4. حتى يبدأ الخليط بترك جوانب المقلاة ويتجمع كالعجينة.
  5. نرفع المقلاة عن الحرارة ونترك الخليط يبرد حتى يصبح دافئاً.
  6. لا نتركه يبرد تماماً حتى لا يتصلب.
  7. ولا نضيف السكر وهو ساخن جداً حتى لا يذوب ويصبح الخليط سائل.
  8. نضيف السكر البودر ومسحوق الهيل ونعجن الخليط باليد حتى يصبح ناعماً.
  9. ناخذ كمية صغيرة بحجم كرة الجولف و نكورها.
  10. نضغط عليها قليلاً براحة يدك لتصبح قرصاً سميكاً.
  11. يمكن استخدام قالب مخصص لعمل النقوش التي تشبه الوردة.
  12. نضع قطعة من الفستق في المنتصف ونضغط عليها قليلاً.
  13. للحصول على أفضل طعم نترك البيدا لترتاح لمدة ساعتين قبل التقديم.
  14. حتى تتماسك وتبرز نكهة الهيل والزعفران.

طريقة عمل حلوى إيتشيغو

طريقة عمل حلوى إيتشيغو

الطريقة 

  1. نضع كريمة مخفوقة أو كريمة ماسكربوني داخل المارينج.
  2. المارينج هو دوائر بياض البيض المخفوق والمخبوز حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل.
  3. نضيف فوقها شرائح الفراولة والزهور.
  4. نضع مغرفة من آيس كريم التوت أو الكرز فوق الميرينج.
  5. نرش فتات الشوكولاتة والبسكويت.
  6. نضيف قطرات من صلصة التوت أو الفراولة.