ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل كاري البركان الهادئ بحليب جوز الهند الاسود
الطريقة
- نضيف الزيت في مقلاة ساخنة على درجة الحرارة .
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول للون ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة ثواني حتى الريحة تظهر.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يتشوح وياخد لمسة لون.
- نضيف معجون الكاري الأحمر ونقلب حتى يغلف الدجاج كويس.
- نضيف رشة الكركم ونقلب.
- نضيف حليب جوز الهند الأسود ونقلب حتي الصوص يبدأ يغلي.
- نضيف المرق والصويا صوص والعسل ونقلب.
- نترك الكاري يغلي على درجة حرارة هادية 10–15 دقيقة حتى الصوص يتقل والطعم يندمج.
- نضيف الخضار لو هتستخدمه ونسيبه 5 دقايق يكمل سواه.
- نضيف الكزبرة الخضراء على الوش وقت التقديم.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل كيكة اللاتيه بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندهن قالب الكيك بالزبدة.
- في وعاء نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة والسكر والفانيليا والكاكاو والحليب ليصبح الخليط كريمي.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى يختفي الدقيق.
- نسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً نزين الكيكة بصوص اللاتيه بعد خليط المكونات جيداً مع بعضها البعض ونقدمه.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل شوربة الكستناء بالكريمة البيضاء
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكستناء المسلوقة ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي 15 دقيقة حتى تنعم الكستناء.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- نعيد الشوربة مرة أخرى على الحرارة.
- نضيف الكريمة البيضاء ونقلب حتى تسخن دون غليان.
- نضيف رشة القهوة سريعة الذوبان ونقلب جيدًا حتى تذوب.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ويمكن رش قليل من الكريمة أو الفلفل على الوجه.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل طاجن البطاطس المهروسة و حشو الدجاج
الطريقة
- في وعاء نضيف الزبدة للبطاطس المسلوقة وهي ساخنة.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونهرس حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضيف الزعفران المنقوع مع مائه ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل و نشوحه حتى يصبح شفافًا.
- نضيف الدجاج المدخن ونقلب دقيقة واحدة فقط.
- نضيف الكريمة ونتركها تتسبك دقيقتين.
- نضيف الجبنة والبهارات ونقلب حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط كريميًا.
- نضع نصف كمية البطاطس في قاع الطاجن ونساوي السطح.
- نضع خليط الدجاج المدخن فوق الطبقة الأولى.
- نضع باقي البطاطس على الوجه ونساوي السطح.
- يمكن نضيف قليل من الجبن على الوجه لو تحبين طبقة ذهبية.
- نضع الطاجن في فرن ساخن 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى يأخذ وجهه لونًا خفيفًا.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل كريمة العدس الاحمر بالجوز المحمص
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل والجزر ونقلب حتى يلين.
- نضيف الثوم ونقلب لثواني فقط.
- نضيف العدس الأحمر ونقلب مع الخضار.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي.
- نضع الغطاء ونتركه 15 دقيقة حتى يلين العدس تمامًا.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا كالكريمة.
- نضع الشوربة مرة أخرى في القدر على حرارة هادئة.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى تسخن دون أن تغلي.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا أو الكمون.
- نضيف نصف كمية الجوز داخل الشوربة.
- نضع الباقي على الوجه عند التقديم ليعطي قرمشة ونكهة محمصة غنية.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل شوربة البنجر والكاجو بنكهة البرتقال الدافئ
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يلين ثم نضيف الثوم ونقلب لثواني.
- نضيف البنجر المسلوق أو المشوي بعد تقطيعه.
- نضيف الكاجو المنقوع ونقلب الجميع معًا دقيقة.
- نضيف مرق الخضار ونترك الخليط يغلي 10 دقائق.
- نضيف عصير البرتقال وبشره.
- نخفض الحرارة ونتركها 5 دقائق فقط حتى تتجانس النكهات دون غليان.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- نضع الشوربة مرة أخرى على درجة حرارة هادئة.
- نضيف الملح والفلفل ورشة الزنجبيل أو جوزة الطيب لنكهة دافئة أعمق.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل مكرونة الشتاء بصوص الشوكولاته الداكنة والفلفل الأسود
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي به ملح ونسلقها.
- نضعها جانبًا مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل .
- نضيف الثوم ونقلب لثواني فقط.
- نضيف الكريمة ونتركها تسخن دون غليان.
- نضيف الشوكولاتة الداكنة ونقلب حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف العسل أو السكر البني لتعديل المرارة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود بكمية كريمة لأنه أساس النكهة.
- إذا كان الصوص كثيفًا نضيف قليل من ماء سلق المكرونة للوصول للقوام المطلوب.
- نضع المكرونة المسلوقة في المقلاة فوق الصوص.
- نقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالشوكولاتة الداكنة.
- نضيف فلفل أسود فريش إضافي في النهاية لرفع النكهة.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل كيك هش وقطني
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 170 ونجهز قالب الكيك ندهنه بالزيت ورشة دقيق.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق ثم نضيف الحليب ونخفق حتى تتجانس.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- نضيف الخليط الجاف على الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يختفي أثر الدقيق فقط.
- لا نفرط في الخلط حتى لا يفقد الكيك هشاشته.
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
- بعد إخراج الكيك نتركه في القالب لمدة 20 دقيقة.
- نخرجه على شبك ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل شاورما النجوم بصوص النعناع الفوار
الطريقة
- في وعاء نضيف الزبادي والخل والليمون والزيت ونقلب.
- نضيف البابريكا والكركم والكمون والثوم البودر والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف شرائح الدجاج للتتبيلة ونقلب حتى يتغلف بالكامل.
- نترك الدجاج يتبل 20 دقيقة ثم نضيف زيت في مقلاة ساخنة.
- نضيف البصل الشرائح ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى ياخد لون ذهبي وينضج.
- نضيف الفلفل الالوان ونقلب دقيقتين.
- نضيف الزبادي والمايونيز وعصير الليمون في وعاء ونقلب.
- نضيف النعناع الجاف أو الطازج ثم رشة السكر والملح ونقلب.
- نضيف الماء الغازي آخر خطوة ونقلب بهدوء حتى يظهر الفوران الخفيف.
- نضيف الشاورما داخل عيش سوري أو تورتيا.
- نضيف صوص النعناع الفوار فوق الحشوة مباشرة.
- ممكن إضافة بطاطس محمرة أو خيار مخلل.
نوفمبر 30, 2025
طريقة عمل دجاج الكروستال بالعسل الدخانى
الطريقة
- في مقلاة ساخنة نضيف الزيت.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتي تاخد لون ذهبي خفيف.
- نضيف رشة ملح وفلفل ونقلب ثم نرفع الدجاج على جنب.
- نضيف البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضيف الصويا صوص ونقلب.
- نضيف العسل ونقلب حتى يذوب.
- نضيف سائل التدخين أو البابريكا المدخنة ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج ونسيبه يسخن.
- نضيف النشا المذاب ونقلب حتي الصوص يتقل ويبقى لامع زي الكروستال
- نضيف الدجاج للصوص ونقلب لحد ما يتغلف كله.
- نتركه 5 دقايق على حرارة هادئة حتى الطعم يتجانس تمامًا.
- نرش سمسم وبصل أخضر فوقه.
- يقدم مع نودلز أو بطاطس مهروسة أو الأرز.