سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل السمك اللبناني الحار
الطريقة
- لتحضير السمكة الحارة نضيف الملح للسمكة جيداً ثم بهارات السمك.
- نضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها.
- نضع على وجة السمكة شرائح ليمون ثم نغلفها كاملة بورق القصدير.
- نضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- نخرج السمكة من الفرن ونرفع القصدير ثم نغطيها ونتركها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحضر الصلصة نضع الثوم والبصل والفلفل الحار.
- نقلي المكونات بالقليل من الزيت لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة ونقلب.
- نضيف الطماطم والبقدونس والملح والبهارات المتبقية ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نضع السمكة في طبق التقديم ونوزع الصلصة فوقها ونزينها بشرائح الليمون ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل صيادية السمك اللبناني
سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل السمكة الطرابلسية المميزة
الطريقة
- بعد تنظيف السمك وتمليحه نضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- يتم إدخاله إلى الفرن حتى ينضج.
- تقلى جوانح البصل مع زيت الزيتون حتى تذبل ثم تدع على حدة.
- ترقق الطحينة بالماء وتضاف إليها صلصة الطماطم والكمون والكزبرة الجافة والبهار الأبيض والملح.
- تقلب حتى تصبح طرية.
- نضيف الثوم المفروم إلى جوانح البصل المقلية بالكزبرة الخضراء المفرومة.
- تقلب قليلاً على حرارة متوسطة نضيف إليه خليط الطحينة.
- نقلب جيداً على حرارة هادئة بواسطة معلقة خشبية حتى درجة الغليان.
- بعد ان تنضج السمكة في الفرن نضع في طبق التقديم.
- تزين بصلصة الطاجن الخاصة بها وكذلك بحبات الصنوبر المقلية والبقدونس المفروم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل الحرايمي الليبي
سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل باستا بالدجاج والبيستو
الطريقة
- في مقلاة كبيرة نطهى الباستا ونغليها بسرعة بعد إضافة الملح حتى تنضج.
- نصفي الباستا من الماء.
- تقطع الدجاجة المشوية قطع صغيرة وتخلى من العظم.
- نحمر الجوز لمدة 3 دقائق في محمصة ونتركه ليبرد ثم نفرمه.
- نضيف الجوز والطماطم إلى الدجاج ونقلب حتى تختلط.
- نضيف الباستا إلى خليط الدجاج ثم نضيف صلصة البستو والحبق الطازج.
- نقلب المكونات ويقدم الطبقق ساخن بعد رش جبن البارميزان.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل لازانيا دجاج بافالو
سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل باستا بيني ريجاتي
الطريقة
- نسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي مع صلصة الطماطم.
- نضيف رشة ملح وثلث كوب ماء و نخلط.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ونقلي الثوم لمدة 30 ثانية.
- نضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- بعد مرور 3 دقائق نضيف الفلفل وصوص الطماطم والريحان والبابريكا.
- نترك الخليط على حرارة هادئة بعد أن يغلي وعندما يتقلص حجم الخليط إلى النصف.
- نضيف ماء المكرونة والمكرونة ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نسكب الباستا ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل معكرونة الاسكواش
سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل الأرز بالكركم وجوز الهند
الطريقة
- نضع الأرز في مصفاة واغسله حتى يصبح الماء صافياً.
- نضع الأرز فى قدر ونضيف إليه حليب جوز الهند والماء والملح والكركم.
- نخلط جيداً ثم نغطي القدر ونغلي الخليط على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين.
- نقلب قليلاً ونخفض الحرارة إلى منخفضة.
- نغطي القدر ونطهي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع الأرز عن الحرارة ونتركه يهدأ لعدة دقائق ثم نسكبه ونقدمه.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل العدس الباكستاني
سبتمبر 6, 2024
طريقة عمل ستيك لحم بالخضار
الطريقة
- نصنع شقوق بالسكين في قطع اللحم.
- نتبلها بالملح والفلفل والخل والزنجبيل والزيت لمدة ساعة على الأقل.
- نسلق البطاطس والكوسا والجزر والفلفل مع الثوم والبصل ونصفيها ونتركها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف تتبيلة الستيك بعد إخراج الستيك من الثلاجة.
- نحمرها على حرارة عالية على الجهتين حتى تنضج.
- نضيف الخضار المسلوق ونقلب الخليط لمدة 10 دقائق ونقدمه ساخناً.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل مطبق الخضار
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الدجاج المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تنضج.
- نضيف البيض ونقلب جيداً ثم نضع الحشوة في وعاء كبير.
- نضيف البقدونس والكرفس والنعناع.
- نفرد طبقة من عجينة المطبق ونوزع الحشوة عليها.
- نغطيها بطبقة أخرى من العجين ونغلقها من الأطراف على شكل مربع ونحكم إغلاقها.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت.
- نضع المطبق ونقلب من الجهتين حتى ينضج ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر والجبنة
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل مطبق البيض
الطريقة
- فى وعاء نضع الدقيق و الزيت والملح و نخلط جيدًا.
- نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نقسم العجين إلى 12 كرة ثم ندهن كل كرة بالزيت من جميع الجهات.
- ثم نرتبها في صينية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على حرارة متوسطة.
- نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والكراث والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف البيض ونقلب حتى ينضج ويختلط بباقي الخليط ثم نضعه في وعاء ونتركه جانبًا.
- نفرد كل كرة من العجين لتصبح رقيقة ثم نضع كمية من الحشو في منتصف العجين.
- نرش الجبن فوق الحشو و نغلق الطرف الأيمن والأيسر من العجين.
- إلى الداخل ثم الطرف العلوي والسفلي إلى الداخل حتى تغطي الحشو.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم ندهنها بالزيت.
- نضع المطبق ونقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نقلب المطبق إلى الجهة الأخرى ونقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نقدمه ساخنًا.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل البيض المخفوق بالزعتر
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل فطيرة الملفوف والخضار
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الجزر والكوسا ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الملفوف ونقلب جيدًا حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر والأصفر والذرة ونستمر في التقليب.
- حتى تذبل كل المكونات وتطيب نرفعها عن الحرارة.
- نضيف البقدونس و النعناع والحليب وبودر الثوم والدقيق والبيض والملح والبهار إلى طبق الملفوف والخضار.
- نقلب جيداً حتى يصبح خليط متجانس.
- نفرد الخليط في صينية ثم نفرد شرائح الجبنة فوقها ونضيف شرائح الفطر.
- ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطائر السبانخ
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل مشروب المتة
الطريقة
- في أكواب التقديم نوزع أعشاب المتة بحوالي 5 معلق لكل كوب.
- ننقع المتة في القليل من الماء الفاتر لمدة دقيقتين ثم نصفيها من الماء.
- نضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ وليس المغلي بشكل بطيء بحيث تصبح رغوة المتة.
- نضيف السكر حسب الرغبة ثم نقدم المشروب دافئاً.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مشروب الرمان الساخن بالقرفة