ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل تشيز كيك البطاطا الحلوة بحشوة الكوكيز
الطريقة
- في وعاء، اخلطي بسكويت الكوكيز المطحون مع الزبدة المذابة والسكر البني.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط رطب.
- ضعي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك واضغطي عليه جيدًا لتكوين طبقة متساوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، امزجي البطاطا الحلوة المهروسة مع الجبن الكريمي والسكر الأبيض.
- أضيفي الكريمة الثقيلة، الفانيليا، القرفة.
- اضربي الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- ضعي قالب التشيز كيك في الفرن واتركيه لمدة 50-60 دقيقة حتى يثبت الخليط ويصبح لونه ذهبيًا على الأطراف. يمكن أن يهتز قليلاً في المنتصف.
- بعد الانتهاء من الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين >
- ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل قرص العجوة
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح، وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي الخميرة مع قليل من السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط.
- أضيفي السمن أو الزبدة والفانيليا إلى مكونات الدقيق وامزجيهم جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الحليب تدريجيًا.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 1-1.5 ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن وأضيفي العجوة المفرومة، وقلبيها جيدًا على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي القرفة إذا كنتِ تحبينها، وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة طريّة سهلة التشكيل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة
- افردي كل كرة باستخدام يديك أو بالنشابة على شكل دائرة صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة العجوة في وسط كل دائرة، ثم اطوي الأطراف لتغطية الحشوة.
- قومي بتشكيلها على شكل قرص مسطح.
- باستخدام شوكة، قومي بالضغط على أطراف القرص لتشكيل نقش جميل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي القرص في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو على ورق الخبز.
- اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
- بعد أن تبرد قرص العجوة، يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن والزيتون
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات
الطريقة
- نضع البطاطس والجزر في قدر كبير.
- نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات.
- نترك الماء يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نترك القدر مغطى لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى تنضج الخضروات.
- نصفي الماء ونتخلص منه.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى ينضج البصل.
- نضيف الدقيق والتوابل ونقلب حتى تتجانس.
- نضيف المرق والحليب تدريجياً ونترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- نطهي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط سميكاً.
- في وعاء نضع الدجاج والبازيلاء والذرة و خليط البطاطس والجزر ثم نضيف خليط المرق.
- تفرد عجينة الفطيرة في صينية مقاس 9 بوصات.
- نقوم بقص القشرة بحيث تصبح متساوية مع الحواف.
- نضيف الحشوة ثم نفرد عجينة الفطيرة المتبقية.
- نقوم بقص الحواف وإغلاقها وخياطتها وقطع بعض الشقوق في الجزء العلوي.
- نضغط برفق على العجينة على الحواف بإصبع السبابة الخارجي.
- نخبز الفطيرة حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة البصل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمكرونة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة نسخن معلقة كبيرة من الزيت و نحمر الباذنجان ثم نرفعه عن الحرارة.
- نسخن معلقة أخرى من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونقلب.
- نترك على الحرارة حتى تتسبك الصلصة.
- في وعاء مناسب نخلط نصف خليط الصلصة مع المكرونة المسلوقة.
- نحشي شرائح الباذنجان بالمكرونه ونلفها ونثبتها بأعواد أسنان.
- ندهن صينية الفرن بجزء من خليط الصلصة.
- نرتب لفائف الباذنجان بالمكرونه ونغطيها بباقي خليط الصلصة.
- نوزع الموزاريلا وندخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرجها ونزينها بالبقدونس قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع كوب واحد من مرقة الدجاج.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ونترك البصل حتى يتحمر.
- نضيف معلقة الدقيق ونقلب باستمرار.
- نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نترك الخليط على حرارة قوية حتى يبدأ بالغليان.
- نخفض درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بالجبنة والخبز المحمص.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة كريمة بالمشروم
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل سلطة التونة بالذرة والزعتر
الطريقة
- في وعاء نضع التونة والبصل والذرة والشبت ثم نخلط حتى تتداخل.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر وعصير الليمون.
- نقلب بلطف ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب سلطة التونة بالذرة في طبق التقديم.
- نزينها بالبصل الأخضر ونقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفاصوليا السوداء والذرة
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل الدجاج بالبروكلي مع صلصة كريمة الطهي
الطريقة
- في قدر على الحرارة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- نضيف الجزر ونقلب مع المكونات حتى يذبل.
- نضيف مكعبات الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم نقلب جيداً.
- نضيف المشروم ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف كريمة الطبخ والحليب والبروكلي المسلوق.
- نترك القدر على الحرارة حتى الغليان.
- نضيف الجبن ونقلب قليلاً حتى يذوب ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- نسكب الدجاج بالبروكلي في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الدجاج باليقطين
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل مخبوزات بالجبنة البيضاء والبقدونس
الطريقة
- فى وعاء نبشر جبن العكاوي ونتركه جانبًا.
- نضيف البقدونس المفروم ونقلب حتى يتداخل مع الجبن.
- نضيف البيض ثم نخفق جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس ثم نترك الحشوة جانباً.
- في وعاء صغير نخلط الماء والخميرة والملح والسكر حتى تذوب.
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نسكب الحليب وخليط الخميرة والزيت.
- نعجن باليد جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق ثم نقطعها حسب الرغبة.
- نضع في كل قطعة من العجينة مقدار معلقة كبيرة من حشوة الجبن والبقدونس.
- ونغلقها بإحكام ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونرتب بها المعجنات.
- ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج صينية المعجنات بالجبن والبقدونس من الفرن ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عمل دونات بالزعتر
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالكريمة بالفرن
الطريقة
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل بفركه من الجهتين.
- نشوحه بالزيت حتى يصبح ذهبياً ونرفعه عن الحرارة
- ندهن الزيت في قعر طبق الفرن ونصفي الدجاج.
- نرش مكعب المرق فوق الدجاج.
- نوزع المشروم والبصل ثم الكريمة ونغطي الطبق بورق القصدير.
- ندخله فرن محمى لمدة نصف ساعة ثم نقدمه.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالفرن
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل ميني تارت الجزر والزنجبيل بالجبنة الكريمية
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح.
- أضيفي الزبدة الباردة واستخدمي أطراف أصابعك لفرم الزبدة مع الدقيق.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيداً حتى تتماسك العجينة.
- غلفي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، امزجي الجزر المبشور مع الزنجبيل المبشور والسكر البني.
- أضيفي البيض والكريمة والحليب وامزجي جيداً.
- أضيفي القرفة والفانيليا واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الكريمة الخفق تدريجياً لتحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- افردي العجينة بسمك قليل باستخدام النشابة، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة تناسب قوالب التارت.
- ضعي العجينة في قوالب التارت واضغطيها قليلاً لتثبيتها.
- استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة في قاع العجينة لمنع انتفاخها أثناء الخبز.
- اخبزي العجينة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تبرد العجينة، ضعي خليط الجزر فوق كل قاع تارت.
- أعدي الميني تارت إلى الفرن و اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الحشوة وتتماسك.
- اتركي التارت لتبرد قليلاً.
- ضعي فوق كل تارت طبقة من الجبنة الكريمية المخفوقة.
- زيني الحواف ببعض جزر مبشور أو زنجبيل مبشور
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى اللاتيه