يناير 29, 2025
طريقة عمل شوربة التفاح الاخضر والزنجبيل مع لمسة القرفة
الطريقة
- سخّني الزبدة أو زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي مكعبات التفاح الأخضر وقلّبيها مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
- اسكبي المرق فوق الخليط واتركيه يغلي.
- خفّفي النار وغطي القدر، واتركي الخليط يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج التفاح.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة إلى النار.
- أضيفي القرفة والكريمة وقلّبي جيدًا.
- تذوّقي الشوربة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- زيّنيها بأوراق البقدونس أو المكسرات المحمصة، مع رشة قرفة خفيفة على الوجه.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة اليقطين والبرتقال
يناير 29, 2025
طريقة عمل برجر الجزر و الباذنجان بصوص الثوم الأسود
الطريقة
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر المبشور و اطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الباذنجان المشوي المهروس مع خليط الجزر والبصل.
- أضيفي الشوفان، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل، ثم البيضة واخلطي جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- شكّلي الخليط إلى أقراص بحجم البرجر.
- سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة غير لاصقة، واطهي الأقراص على درجة حرارة متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تتحمّر.
- في وعاء صغير، اهرسي الثوم الأسود جيدًا بالشوكة.
- أضيفي الزبادي أو الكريمة، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وملح، واخلطي حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- افتحي خبز البرجر وضعي طبقة من صوص الثوم الأسود على القاعدة.
- أضيفي قرص البرجر، ثم شرائح الخس والطماطم والخيار المخلل.
- ضعي قليلًا من صوص الثوم الأسود على الوجه، وغطّي بالخبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لفائف باذنجان محشية بجبن الريكوتا
يناير 29, 2025
طريقة عمل اصابع الزهرة المقرمشة بصوص اللبن الرايب والزعتر
الطريقة
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا واتركيها تجف.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ونشا الذرة، والبابريكا، والكركم، والكمون، والشطة، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء المثلج تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على خليط سائل سميك بعض الشيء.
- سخّني الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
- اغمسي زهرات القرنبيط في الخليط لتغطيها جيدًا، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- أخرجي الزهرات باستخدام ملعقة مشبكة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.:
- في وعاء صغير، اخلطي اللبن الرائب مع الزعتر، والثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ورشة الملح.
- اتركي الصوص في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليتجانس الطعم.
- قدّمي الزهرة المقرمشة ساخنة مع صوص اللبن الرائب والزعتر على الجانب.
- يمكنك تزيين الطبق برشة من الزعتر الطازج أو البابريكا لمزيد من النكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل القرنبيط بالبيض والدقيق
يناير 28, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الكاكاو الخام بحشوة التوت البري المجفف
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الكاكاو الخام والزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- افردي الخليط في قاع قالب تشيز كيك قابل للفك واضغطي عليه جيدًا للحصول على قاعدة متماسكة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي الكاكاو الخام والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر.
- أضيفي كريمة الخفق وقلّبي برفق حتى يتجانس الخليط.
- أخيرًا، أضيفي التوت البري المجفف وقلّبي بخفة.
- اسكبي خليط الحشوة فوق القاعدة المجهزة في القالب.
- سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي القالب في صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن لمنع التشققات.
- اخبزي التشيز كيك لمدة 50-60 دقيقة حتى تتماسك الأطراف وتبقى المنتصف قليل الاهتزاز.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله مع الباب مفتوحًا جزئيًا لمدة 30 دقيقة.
- انقلي القالب إلى الثلاجة واتركيه يبرد تمامًا لمدة 4-6 ساعات على الأقل
- زيّني الوجه بالكريمة المخفوقة، مبشور الشوكولاته، وحبات التوت البري قبل التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الموجة الباردة
يناير 28, 2025
طريقة عمل طاجن العدس الاسود بالكريمة وجوز الهند
الطريقة
- في قدر متوسط، اغلي الماء أو المرق وأضيفي العدس الأسود مع رشة من الملح.
- اتركيه يطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس
- صفّي العدس واحتفظي بماء السلق إذا رغبتِ في تخفيف الطاجن لاحقًا.
- سخّني زيت جوز الهند أو الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الكركم، الكمون، البابريكا، والكزبرة المطحونة، وقلّبي التوابل لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الطماطم المبشورة إلى المقلاة و اطهيها حتى تتكثف الصلصة .
- أضيفي كريمة الطبخ وحليب جوز الهند وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
- أضيفي العدس المطهي إلى الخليط وقلّبي بلطف حتى يتغطى بالصلصة.
- إذا كان الطاجن كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من ماء سلق العدس لتخفيفه.
- خفّفي النار واتركي الطاجن ينضج لمدة 10 دقائق على درجة حرارة هادئة.
- اسكبي الطاجن في أطباق التقديم.
- زيّني الوجه بالكزبرة الطازجة، شرائح الفلفل الحار، رشة من جوز الهند المبشور المحمص.
- قدّمي الطاجن مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حساء العدس بالكاري وجوز الهند مع السبانخ والحمص
يناير 28, 2025
طريقة عمل التفاح المخبوز بالقرفة للرجيم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نغسل ونجفف التفاح جيداً.
- نقطع الجزء العلوي منه ونحتفظ به.
- باستخدام معلقة نزيل البذور واللب الداخلي لتشكيل تجويف.
- نرش القليل من القرفة وسكر ستيفيا والزبيب داخل التجويف.
- نضع التفاح في صينية فرن ونخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
- نقدم التفاح المخبوز دافئاً ونزينه بالجوز المجروش.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع الشوفان بالفواكه المجففة للرجيم
يناير 28, 2025
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالبندق للدايت
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نرش رذاذ الزيت في قعر قالب فرن ونرش القليل من الدقيق.
- في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي نضع دقيق القمح والفركتوز والبيكنج بودر.
- نضيف زلال البيض والفانيليا ثم نخلط جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الكاكاو واللبن الزبادي والبندق وزيت الكانولا والملح.
- نخلط المكونات حتى تتجانس ثم نسكب الخليط في القالب المحضر.
- نخبز صينية الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج القالب من الفرن ونترك كيكة الشوكولاتة بالبندق جانباً حتى تبرد تماماً.
- نزينها ببرش الشوكولاتة ونقدمها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تيراميسو من دون سكر
يناير 28, 2025
طريقة عمل كروكيت بطاطس صحي
الطريقة
- نسلق البطاطس حتى تنضج تماماً ثم نقشرها و هرسها جيداً.
- نضيف البيض والحليب والبصل الأخضر والجزر والكوسا المبشورة والشبت والتوابل إلى البطاطس المهروسة.
- نخلط جيداً حتى تتجانس.
- نشكل خليط البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نغمس كل قطعة من الكروكيت في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 وندهن صينية بالزيت.
- نضع قطع الكروكيت في الصينية و نخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نقدم الكروكيت ساخناً.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع البروكلي المشوية للرجيم
يناير 28, 2025
طريقة عمل كروكيت البطاطس بالجبنة
الطريقة
- نسلق البطاطس ثم نقوم بهرسه ونضيف إليها الزبدة والحليب.
- نخلط ثم نضيف الملح والفلفل وحبة بيض.
- نقوم بتشكيلها كرات صغيرة ونغرس داخلها مكعب جبنة ونغمسها بالبيض.
- نغمسها فى البقسماط ثم نقليها في زيت غزير.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كفتة البطاطس المقلية بحشوة التونة
يناير 28, 2025
طريقة عمل صوص أبيض للحلويات
الطريقة
- في وعاء نخفق النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب النشا تماماً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب المتبقي والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- نضيف خليط النشا والحليب إلى قدر الحليب ونقلب باستمرار حتى يثخن الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة ونضيف الكريمة والزبدة والفانيليا ورشة الملح ونقلب حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط.
- نترك الصوص يبرد قليلاً ثم نحفظه في برطمان محكم الإغلاق لوقت استخدامه.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة الشوكولاته لتغليف الكيك