أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل الكباب المقلي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي القرفة والفلفل الأحمر والكركم والزنجبيل والملح مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة المكونات.
- ضيفي اللحم المفروم والطماطم والكزبرة مع التحريك حتى يتغير لون الخليط .
- أبعدي الخليط عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد ثم زيدي الشوفان المطحون.
- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة.
- خذي مقدار من الخليط وكوريه بواسطة يديك ثم شكليه الى قرص متوسط الحجم.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم انزلي أقراص الكفتة وتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- أزيلي أقراص الكفتة من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل اللحمة بالبصل
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم مع رشة ملح وقلبي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- زيدي مكعبات اللحم وتركيها حتى تنضج من كل الجهات.
- تبلي بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل المكرونة بالشاورما
الطريقة
- لتحضير تتبيلة الشاورما: في وعاء ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في كيس نايلون ضعي شرائح الدجاج وسكبي فوقها الصلصة.
- أغلقي الكيس ورجيه جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي التتبيل إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة حمي الزيت وقلي شرائح الشاورما مع التتبيل.
- عندما تبدأ بالنضوج ضيفي الفطر والطماطم وخلطي حتى تمام النضوج.
- في طبق التقديم ضعي مكرونة الفيتوتشيني وفوقها خليط الشاورما.
- زيني بالنعناع الأخضر والبابريكا.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل البرياني الهندي بالكفتة
الطريقة
- اسلقي الأرز بحسب التعليمات على العبوة ورفعيه عن النار وضعيه جانباً.
- في وعاء اخلطي اللحم مع بصلتين مفرومتين وملعقة كبيرة من كل من الثوم والزنجبيل والغارام مسالا.
- ضيفي الكاتشب والكزبرة وخلطي بيديك ثم قسمي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.
- حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصلة المتبقية حتى تصبح طرية.
- ضيفي الكميات المتبقية من الثوم والزنجبيل والغارام مسالا.
- تبلي المزيج بالكمون والكركم والكزبرة الحب وقلي المكونات لحوالي 3 دقائق.
- زيدي الطماطم مع كوب من الماء وتبلي بالملح.
- ضيفي كرات الكفتة ولا تقلبي المكونات لـ5 دقائق وطهي لحوالي 20 دقيقة حتى تجف الصلصة قليلاً.
- انقعي الزعفران في الحليب لبضع دقائق.
- في قالب زجاجي مقاوم للحرارة رصي الأرز ثم الكفتة مع الصلصة.
- اسكبي مزيج الزعفران على الوجه.
- غلفي القالب بورق قصدير ودخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة ثم قدميه فوراً.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل شوربة الكرنب للتخسيس
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة ضعي زيت جوز الهند مع الكرفس والبصل والثوم والزنجبيل والملفوف.
- اطهي المكونات لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
- ضيفي عصير الليمون والكركم والملح والفلفل الحار وورق الغار والهيل والكمون.
- قلبي المكونات وثم ضيفي الماء تدريجياً.
- اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار.
- اطهي لـ30 دقيقة ثم قدمي الشوربة فوراً.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل حلوى الحلقوم التركية
الطريقة
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة سكر الجلوكوز والسكر الأبيض و20 مل من الماء.
- حركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
- ذوبي دقيق الذرة بباقي كمية الماء على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ضيفي المزيج تدريجياً على السكر الساخن وقلبي بسرعة لتتجنبي التكتلات.
- إغلي المزيج من جديد على حرارة منخفضة لحوالى 3 ساعات.
- زيدي عصير الليمون والمستكة وماء الزهر وقلبي على النار لـ5 دقائق إضافية.
- أسكبي المزيج في قالب منثور بدقيق الذرة وتركيها على حرارة الغرفة لـ24 ساعة.
- قطعي حلوى الحلقوم إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين حاد.
- غمسي المكعبات بالسكر البودرة المنخول ثم قدميها.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الزعلوك المغربي
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت وقلي مكعبات الباذنجان لحوالي 10 دقائق.
- ضيفي فوقها الطماطم والثوم وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- تبلي بالبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود وطهي لحوالي 10 دقائق.
- ضيفي عصير الليمون واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق إضافية.
- قدمي هذه السلطة فوراً.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل كيكة البهارات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا وخفقي.
- ضيفي السكر والزيت والحليب والقرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل وخلطي.
- ضعي البيكينج باودر والدقيق وخلطي.
- ضيفي التمر والجوز وخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكيك.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 ودهي قالب بالزيت.
- قشري البصل وفرمي فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.
- صفي البرغل من الماء وضيفيه إلى البصل.
- ضيفي الزبدة وتبلي بالقرفة والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم إحشي بها الدجاج.
- قطعي الليمون إلى 4 قطع وضيفيها داخل الدجاجة.
- أربطي حواف الدجاجة بواسطة خيط طبخ وضعيها في القالب.
- قطعي حبة البصل الثانية إلى قطع كبيرة وضيفيها إلى القالب مع ورقة الغار والماء.
- أدخلي القالب إلى الفرن وتركية حتى ينضج الدجاج ويحمر.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن
الطريقة
- قطعي صدر الدجاج في الوسط بدون الوصول إلى الأطراف.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- إحشي الصدر بالريحان والطماطم والجبن.
- عيدي الكرة مع الصدر الثاني.
- إدهني قالب بالزيت وصفي فيها الدجاج المحشي ونثري الأوريغانو على الوجه.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويحمر الوجه.
- قدمي الطبق مباشرة مزين بالريحان.