أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل حلى بكيك اليمامة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الكريمة وسكر البودرة ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- زيدي القشدة والفانيليا ثم قلبي الخليط بواسطة ملعقة خشبية لتتجانس المكونات.
- قطعي الكيك الى مكعبات متوسطة الحجم ثم صفي نصف الكمية في قالب.
- وزغي مزيج الكريمة فوق طبقة الكيك بتأن ثم افرديها بشكل متساوي.
- صفي من جديد ما تبقى من الكيك على الوجه ثم ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى تجمد المكونات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار وزيدي السكر والعسل ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي اللوز مع التحريك المستمرلتحصلي على مزيج متماسك.
- أخرجي القالب من الثلاجة ووزعي مزيج اللوز على الوجه ثم اعيديه الى الثلاجة لـ30 دقيقة إضافية.
- قطعي الكيك الى مكعبات ثم قدميه مباشرة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل الغريبة السورية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء اخلطي السمن مع نوعي السكر لتحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي الدقيق مع السميد وخلطي المكونات حتى تتجانس.
- غطي العجينة وتركيها ترتاح في الثلاجة ليوم كامل.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- سطحي الكرات براحة يديك لتحصلي على أقراص دائرية.
- صفيها في قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- ضعي وسط كل قرص حبة فستق حلبي.
- اخبزي الغريبة لمدة 10 دقائق حتى تصبح بيضاء اللون دون أن تتحمر.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنزل
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة ضعي الحليب مع الملح حتى الغليان مع التحريك من وقت إلى آخر.
- خففي النار وتركي الحليب على النار لـ5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضيفي عصير الليمون وتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة حتى يتكتل الحليب.
- صفي الحليب من الماء ورصي قطع الجبن لتصنعي كتلة واحدة ثم ضعيها في وعاء مغلق باحكام أدخليها إلى الثلاجة لـ15 ساعة على الأقل.
- ضعي الجبن مجدداً وصنعي قالب جبن دائري ودخليه إلى الثلاجة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل اسياخ جبن حلوم مشوي
الطريقة
- قطعي جبن الحلوم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- إغسلي حبات الطماطم وتركيها جانباً.
- شكي قطع الجبن مع الطماطم في أسياخ خشبية.
- إشوي المكونات على الفحم حتى تنضج من كل الجهات.
- إرفعي الأسياخ عن النار وانثريها بالفلفل الأسود والأوريغانو وقدميها مباشرة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل باستا بالباذنجان والطماطم
الطريقة
- أنثري الملح على مكعبات الباذنجان وتركيها جانباً حتى تخرج منها السوائل.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- صفي مكقالب إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تذبل الخضار.
- أسلقي المكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- ضيفي مكعبات الباذنجان والفلفل الأسود إلى المكرونة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- وزعي المزيج في أطباق التقديم وزيني وجهها بالطماطم والحبق والفلفل الأحمر الحار.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل المحجوبة المغربية
الطريقة
- ضعي في وعاء االسميد والدقيق البيكينج باودر والسكر وقلبي.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية.
- مدي كل قسم من العجينة على سطح صلب بواسطة شوبك حتى تحصلي على عجينة رقيقة جداً.
- إدهني جبن الكريم في وسط العجينة وثني الأطراف لتحصلي على مربع.
- حمي مقلاة حديدية على حرارة متوسطة.
- إدهني قطع المحجوبة بالزبدة من الجهتين وضعيها في المقلاة حتى تتحمر.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل كبسة الباذنجان
الطريقة
- في قدر على النار اغلي الماء.
- ضيفي الباذنجان مع الكركم والطماطم والفلفل الاحمر والثوم والبصل والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المكونات تغلي جيداً ثم أضيفي الأرز.
- اطهي الأرز على نار خفيف حتى ينضج.
- قدمي هذا الطبق فوراً.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل اللبلابي التونسي
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون وقلي البصل والثوم لدقيقتين أو ثلاث.
- تبلي بالكمون والكزبرة ثم ضيفي الهريسة والمرق والحمص وتركي المزيج يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المكونات لـ10 دقائق إضافية.
- زيدي الطماطم وطهي لـ3 دقائق إضافية لتطرى.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل قرص الطابي الاماراتي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع االبيض والحليب والماء والزبدة والهيل وماء الورد بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.
- في مقلاة على نار متوسطة ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة وسكبي ربع كوب من الخليط.
- اطهي الخليط لدقيقتين من جهة ثم اقلبيه وطهي لـ20 ثانية من الجهة الثانية.
- ضعي ملعقة كبيرة من القشطة أو الحشوة المفضلة لديك وسط القرص.
- اطوي القرص وتركيه ليبرد ورشي على وجهه الهيل وقدميه مع العسل.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل كيكة منها وفيها
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي السكر والزيت والماء والحليب والكاكاو.
- أخفقي المكونات بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- خذي مقدار كوب من المزيج ثم ادخليه الى الثلاجة حتى يجمد قليلاً.
- ضيفي بعدها الدقيق والبيكينج باود والبيض والفانيليا ثم اخلطي من جديد حتى تحصلي على خليط كيك متجانس ومتماسك.
- وزعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى الفرن ثم اتركيه لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- أخرجي القالب من الفرن وسكبي ما تبقى من الصلصة على وجه الكيك ثم ادخليه الى الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.