أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل صينية أرز بالدجاج والقشطة
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي المرق ثم قلبي حتى يذوب.
- زيدي الارز والماء وغطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج جيداً.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة ثم اتركي الخليط على النار حتى تنضج.
- ضيفي بعدها الجبن السائل والقشدة وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي وتتماسك.
- وزعي الارز في قالب بايركس ثم ضيفي خليط الدجاج والقشدة على الوجه.
- أنثري الجبن المبشور على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه قبل التقديم.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن
الطريقة
- قطعي حبة الباذنجان إلى دوائر سميكة أنثري عليها الملح وتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة ودهني قالب بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- حمي باقي كمية الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيها دوائر الباذنجان من الجهتين ثم ضعيها على محارم ورقية.
- صفي دوائر الباذنجان داخل القالب ونثري عليها الفلفل الأسود وضعي على كل واحدة قطعة من الطماطم والقليل من الجبن.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويتغير لونه.
- صفي الباذنجان بالجبن على طبق التقديم ونثري الشبت على وجهها وقدميها.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل الاومليت بالاعشاب
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أخفقي في وعاء البيض مع الحليب.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ثم ضيفي البقدونس والنعناع.
- أخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في المقلاة وخففي النار وتركي الاومليت حتى تنضج.
- ضيفي الجبن وغلقيها في الوسط.
- إطهي لدقيقة واحدة من كل جهة ثم قدميها.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل راسغولا بنغالية
الطريقة
- ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي.
- أطفئي النار وسكبي الماء ثم ضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يتكتل جزء من الحليب.
- جهزي مصفاة وضعي فيها قماشة.
- صفي الحليب في المصفاة المغلفة وخذي الاجزاء المتكتلة منه وصفيها جيداً.
- ضيفي إلى هذه الأجزاء القليل من الماء وقلبيها وهي لا تزال في المصفاة.
- ثم صفيها جيداً من الماء وقلبيها باليد لمدة 3 دقائق.
- كوري هذه الأجزاء إلى كرات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار ضعي مكونات الشربات وتركيها حتى تغلي.
- عندما تغلي الشربات ضيفي إليها كرات الحليب المحضرة سابقاً.
- غطي القدر وتركي المكونات حتى تنتفخ من 5 إلى 15 دقيقة.
- أخرجي الكرات من القدر وضعيها في طبق واسكبي عليها القليل من الشربات.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل الشاورما التركية
الطريقة
- في وعاء ضعي خل التفاح وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي شرائح الدجاج.
- أخلطي الدجاج مع التتبيل.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير الشاورما: في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الفلفل الملون وتركيه لدقيقة واحدة فقط.
- ضعي الدجاج المنقوع وخلطي حتى النضوج.
- على الخبز ضعي شرائح الجبن ثم الخس والطماطم.
- ضيفي الدجاج مع الخضار.
- أغلقي الخبز قليلاً بواسطة عود خشبي كبير ثم قدمية.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل البطاطس المشوية باللحم
الطريقة
- إغسلي حبات البطاطس جيداً وحدثي بعض الثقوب من كل الجهات.
- ثفي الحبات في قالب فرن وخبزيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى ينضج ويتغير لونه.
- ضيفي صلصة الطماطم والفاصولياء ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة ثم إرفعي القدر عن النار.
- قطعي البطاطس وحشيها بمزيج اللحم.
- أنثري البقدونس على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل حلى طبقات الأوريو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي جبن الكريم مع صلصة الكراميل.
- ضيفي الكريمة المخفوقة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غمسي قطع الأوريو بالحليب وصفيها في قعر قالب بيركس (8*8).
- وزعي كمية من حبيبات الشكولاتة.
- إمرغي نصف كمية خليط جبن الكريم فوق الأوريو.
- أسكبي القليل من صلصة الكراميل فوق الكريمة.
- عيدي الكرة لعمل طبقة جديدة من البسكويت مع حبيبات الشكولاتة يليها طبقة من جبن الكريم وصلصة الكراميل.
- وزعي بعض الأوريو المكسر على الوجه مع القليل من صلصة الكراميل.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل كبة الارز
مقادير الارز
| - | 1 كوب ارز | |
| - | 2 معلقة كبيرة نشاء ذرة | |
| - | 2 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة كركم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ماء ورد |
الطريقة
- أسلقي الأرز وتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي في وعاء الدجاج والثوم والكمون والكزبرة والحبهان والملح والفلفل.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم شكلي المزيج إلى 14 كرة متساوية الحجم.
- حمي الزيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- قلي كرات الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
- ضعي الأرز المطبوخ في وعاء وضيفي إليه الكركم والملح وماء الورد ونشاء الذرة.
- أخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتي تحصلي على عجينة متماسكة.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- خذي القليل من مزيج الأرز مديه على يدك وضعي كرة من الدجاج داخلها.
- أغلقي الكرة وشكليها جيداً.
- إقلي الكرات بالزيت حتى يتغير لونها.
- إرفعي الكرات من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
- صفي الكرات في طبق التقديم وقدميها.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل مونكي كيك
مقادير الحشو
| - | 1 كوب سكر | |
| - | ½ كوب زبدة مذابة | |
| - | ½ كوب توت بري مجفف | |
| - | 1 معلقة كبيرة قشر برتقال مبشور | |
| - | ¼ 1 معلقة صغيرة قرفة |
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوبان من الدقيق والخميرة والسكر والملح وخلطي.
- ضيفي الحليب والزبدة والبيض وخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- زيدي باقي كمية الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
- إدهني العجينة بالقليل من الزيت وعيديها إلى الوعاء وغطيها وتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء أخلطي قشر البرتقال والسكر والقرفة ورشي قالب بالقليل من رذاذ الزيت.
- شكلي العجينة إلى 36 كرة متساوية الحجم.
- غمسي كل كرة بالزبدة المذوبة ثم بمزيج السكر.
- صفي بعض الكرات في قعر القالب ونثري بعض حبات التوت على الوجه.
- تابعي إضافة الكرات مع التوت حتى انتهاء الكمية.
- غطي القالب بورق نايلون لاصق ودخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي القالب من الثلاجة وتركيها على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
- إخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج.
- إقلبي الكيك في طبق التقديم وقدمية.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل ورق عنب باللحمة
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي البصل واللحم والثوم والملح والفلفل الاسود.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة كبيرة حتى تتداخل.
- إفردي ورق العنب على سطح صلب وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط على طرف كل منها.
- لفي ورق العنب على شكل ورل ثم صفيها في وعاء متوسط الحجم.
- أسكبي الماء على وجه ورق العنب ثم رصي طبق على الوجه اتركي المكونات حتى تغلي لحوالى 20 دقيقة.
- أسكبي بعدها عصير الليمون وزيت الزيتون ثم اتركي المكونات من جديد لحوالى 25 دقيقة إضافية حتى تنضج قبل التقديم.