نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة
الطريقة
- ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- ضيفي الحليب والسكر والثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة بالاضافة إلى الحليب البودرة والملح والدقيق.
- أمزجي المكونات معاً جيداً حتى تشكل عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى مربع سميك ثم لفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين من الوقت.
- ضعي ما تبقى من الزبدة على ورقة بلاستيكية ثم غطيها بورقة أخرى.
- باستخدام الشوبك شكلي الزبدة إلى مربع سميك أيضاً.
- ضعي مربع الزبدة على مربع العجينة بحيث تلتقي زوايا مربع الزبدة مع نصف كل جنب من مربع العجينة.
- أغلقي زوايا مربع العجينة على مربع الزبدة بحيث تلتقي الزوايا في النصف.
- لفي العجينة بعدها إلى مستطيل ثم إطويها على شكل رسالة.
- فكي العجينة ثم كرري العملية على مرتين.
- ضعي العجية في الثلاجة لساعة إضافية.
- إفردي العجينة بعدها ثم قطّعيها إلى 18 مثلث.
- ضعي لوح شكولاتة بطريقة متوازية مع قاعدة المثلث.
- لفي القاعدة على لوح الشكولاتة وصولاً إلى رأس المثلث.
- صفي الكرواسون على قالب فرن مجهزة بورق الزبدة.
- إدهني الكرواسون بمزيج البيض والماء ثم اتركيها في مكان دافئ لثلاث ساعات.
- حمي الفرن على حرارة 375 درجة مئوية ثم اخبزي الكرواسون لمدة 20 دقيقة.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل صلصة البولونييز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي افرمي البصل والجزر والكرفس والثوم حتى الحصول على مزيج متجانس.
- في مقلاة كبيرة حمي زيت الزيتون وضيفي الخضار المفروم ثم تبلية بالملح.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتبخر الماء.
- ضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة ووتبلي المزيج مجدداً بالملح.
- اتركي الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر اللحم.
- اسكبي صلصة الطماطم وتركيها على النار لـ4 أو 5 دقائق.
- صبي اول كوب من الماء وضعي أوراق الغار والزعتر ودعي المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ما ان تبدأ الماء بالتبخر ضيفي كوبان آخران من الماء تدريجياً وحركي.
- خففي النار وغطي المقلاة وتركي الصلصة تغلي لمدة ساعة ونصف ثم قدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل تارت الكاسترد
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: إدهني قالب تارت متحرك القاعدة بالقليل من الزبدة أو الزيت والدقيق.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والسكر والملح.
- أضربي المكونات ضربتين.
- قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وضيفيها تدريجياً في الخلاط.
- أضربي المكونات جيداً للحصول على فتات (مثل الرمل الخشن).
- ضيفي الفانيليا والماء البارد وصفار البيضة.
- أضربي المكونات من جديد للحصول على عجينة متماسكة.
- على سطح مرشوش بالدقيق كوري العجينة على بعضها.
- إفردي العجين بالتساوي داخل قالب التارت مع إيصالها إلى الأطراف حتى تأخذ شكل القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي قالب التارت من الثلاجة وبواسطة شوكة إضنعي بعض الثقوب في العجينة كي لا ترفخ أثناء الخبز.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي العجينة تبرد جيداً.
- فكي القالب وأخرجي التارت منه وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد تماماً.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار حضري خليط الحشوة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
- إحشي قالب التارت بحشوة الكاسترد ثم قدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل البطاطس مع الفطر
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة حمي ملعقة من زيت الزيتون وضعي شرائح البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود ثم ارفعيها عن النار وضعيها في وعاء جانباً.
- في ذات المقلاة حمي ما تبقى من الزيت وضيفي الفطر.
- اطهي الفطر حتى يذبل لمدة 5 دقائق وتبلية بالملح والفلفل الأسود.
- عيدي البطاطس إلى المقلاة وضيفي الزبدة وإكليل الجبل وقلبي المكونات جيداً حتى تتشرب الزبدة.
- إرفعي البطاطس والفطر وقدميها ساخنة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالبندق
مقادير الصلصة الشكولاتة
| - | ½ كوب سكر | |
| - | ½ كوب ماء | |
| - | ½ كوب سكر | |
| - | 3 معلقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا | |
| - | 2 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | 2 معلقة كبيرة حليب بودرة |
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم إدهني قالب كيك بالقليل من الزيت ونثري عليه الدقيق.
- أنخلي في وعاء الدقيق والبندق المطحون والبيكينج باودر والبيكينج صودا والكاكاو والحليب وتركي المزيج جانباً.
- أخفقي في وعاء البيضتين جيداً حتى يتضاعف حجمهما.
- ضيفي تدريجياً السكر والفانيليا والزيت والماء مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي مزيج الدقيق وخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي مزيج الكيك في القالب وخبزيه حتى ينضج تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشكولاتة وضعي في الخرط الكهربائي السكر والشكولاتة والكاكاو والحليب.
- أسكبي الزيت والماء وخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج فوق الكيكة وقدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل حلوى المن والسلوى
الطريقة
- حمصي المكسرات تحت الشواية لحوالى 10 دقائق.
- ذوبي الشكولاتة في المايكرويف مع التحريك كل دقيقتين.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار حتى يغلي المزيج ويثخن قليلاً.
- أخفقي زلال البيض مع رشة ملح حتى تحصلي على مزيج رغوي.
- أسكبي مزيج السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يثقل المزج.
- ضيفي الشكولاتة والدقيق المحمص والهيل وحركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
- زيدي المكسرات وحركي من جديد.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة .
- في وعاء أخلطي النشاء والسكر البودرة والدقيق المحمص والدقيق الأبيض.
- شكلي كرات من المزيج وغمسيها بخليط النشاء من كل الجهات.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية
الطريقة
- حضري شوربة الدجاج بالشعيرية بحسب التعليمات الموجودة على الظرف وتركيها جانباً.
- في قدر الضغط أسلقي العدس مع كمية كافية من الماء على نار متوسطة.
- بعد نضوج العدس ضعي قطع الجزر والطماطم والبصل.
- حركي الخليط قليلاً.
- أتركي الخضار حتى تنضج مع العدس.
- ضعي خليط العدس في الخلاط الكهربائي وخلطي للحصول على مزيج ناعم.
- عيدي مزيج العدس المطحون إلى القدر ثم تبلية بالملح والكمون.
- ضيفي شوربة الدجاج بالشعيرية المحضرة سابقا.
- وخلطي جيداً على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- قدمي هذه الشوربة ساخنة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل صوص البروستد
الطريقة
- قشري فصوص الثوم ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الزبادي والجبن السائل والمايونيز وخلطي المكونات معاً.
- أخلطي حتى تمتزج المكونات وتحصلي على صلصة كريمية غير سائلة بشكل تام.
- ضعي الثومية في وعاء صغير ثم في الثلاجة.
- قدمي صلصة الثوم إلى جانب البروستد.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل عصير الافوكادو والمانجو
الطريقة
- قشري الافوكادو وزيلي النواة منه.
- إنزعي النواة من التمر أيضاً.
- ضعي الماء وجوز الهند في الخلاط الكهربائي وخلطي لثواني.
- ضيفي بعدها المكونات الباقية وخلطي من جديد.
- وزعي العصير على كوبين وقدميه.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل اسكالوب اللحم
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح وفي وعاء آخر اخفقي البيضتين مع الماء حتى تتمازج جيداً.
- غمسي شرائح اللحم بالدقيق ثم بمزيج البيض وخيراً بالبقسماط.
- كرري نفس الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت على نار قوية وقلي الإسكالوب لـ8-10دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي هذا الطبق ساخناً مع شرائح الليمون.