ديسمبر 3, 2018

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي

الطريقة

لتحضير البسبوسة: أخلطي في وعاء السميد مع البيكينج باودر والسكر والملح وجوز الهند.
ضيفي لبن الزبادي ثم الزيت ومزجي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
لتحضير الحشوة: ضعي الحليب في قدر على النار وذوبي فيه النشاء ثم ضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتجانس.
لتحضير القطر: إغلي الماء في قدر على النار وضيفي السكر وماء الزهر وعصير الليمون وحركي المكونات جميعها حتى تذوب لحوالى 10 دقائق ثم ضعيها جانباً لتبرد.
أحضري صينية فرن وسكبي نصف عجينة البسبوسة وفوقها الحشوة ثم باقي كمية عجينة البسبوسة.
قطعي البسبوسة إلى مربعات ثم رصي حبة اللوز في وسط كل مربع.
أخبزي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لونها.
أسكبي القطر البارد على البسبوسة ثم قدميها.

ديسمبر 2, 2018

طريقة عمل مناقيش الزعتر لايت

الطريقة

لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق الأسمر مع الخميرة والملح.
ضيفي الزيت والماء ودعكي المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش وتركي جانباً في مكان دافئ حتى ترتاح.
قسمي العجينة إلى 5 دوائر متساوية.
سطحي كل دائرة عجين بواسطة الشوبك.
لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي الزعتر مع الماء والزيت.
ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة على كل دائرة عجين.
إخبزي المناقيش في الفرن لـ6 دقائق أو حتى تشقر.
قدمي مناقيش العجين إلى جانب الخضار واللبنة.

ديسمبر 2, 2018

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالتفاح

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء صغير ضعي التفاح المقطع مع عصير الليمون الحامض.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والشوفان والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة.
أخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر والسكر الأبيض للحصول على مزيج كريمي.
ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي جيداً.
ضعي المكونات الجافة وخلطي فقط حتى تمتزج.
ضيفي مكعبات التفاح وخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
غلفي صينية فرن بورق الزبدة.
بواسطة ملعقة كبيرة وزعي خليط الكوكيز في الصينية على شكل كرات متباعدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكوكيز لـ15 دقيقة.
أتركي الكوكيز على حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً ثم قدميها.

ديسمبر 2, 2018

طريقة عمل المدردرة اللبنانية

الطريقة

قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
في مقلاة ضعي البصل مع الزيت ونثري عليها القليل من الملح.
ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغير لون البصل.
أسلقي العدس بالماء.
عندما ينضج العدس ضيفي إلأيه الأرز.
أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
أسكبي المدردرة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المحمص.

ديسمبر 2, 2018

طريقة عمل الفلافل الاردنية

الطريقة

إنقعي الحمص في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل ثم اغسليه وصفيه جيداً.
إطحني الحمص في الخلاط الكهرائي أو في ماكينة الطحن، ثم ضيفي إليه البصل والثوم وطحني المكونات من جديد.
ضيفي إلى المزيج الكزبرة والنعناع والبقدونس والكمون والبابريكا والملح والبهارات المشكلة والفلفل وخلطيها بيديك.
ضيفي بيكاربونات الصوديم إلى عجينة الفلافل قبل قليها بعشرة دقائق.
شكلي عجينة الفلافل باستخدام المغرفة أو القالب الخاص بالفلافل.
حمي الزيت في قدر على نار قوية وقلي الفلافل حتى تتحمر.

ديسمبر 2, 2018

طريقة عمل أصابع زينب الخليجية

الطريقة

في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ.
أخلطي المكونات وتركي الخليط جانباً حوالى 5 دقائق حتى تصبح رغوياً.
في وعاء كبير ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح مع الملعقة المتبقية من السكر والزيت والبيضة والفانيليا.
ضيفي مزيج الخميرة وعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة يمكنك إضافة المزيد بحسب الحاجة.
كوري العجينة إلى كرة كبيرة ودهنيها بالقليل من الزيت.
ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق نايلون.
أتركي العجينة في مكان دافئ حوالى ساعة.
في قدر عميق ضعي زيت القلي بعلو حوالى 3 سم وحميه جيداً.
مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.
بواسطة شوكة إصنعي علامات × على العجينة.
بواسطة السكين الخاص بالزبدة قطعي العجين إلى قطع بقياس 3 سم.
ضعي قطع العجين في الزيت وقليها من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي قطع أصابع زينب على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تنشف قليلاً من فائض الزيت.
رشّي أصابع زينب بالسكر البودرة وقدميها باردة.