ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق
الطريقة
- نغسل الليمون جيداً ثم نقطعه من الأعلى على شكل (+) دون أن يفتح للنهاية.
- نخلط الملح و العصفر والكركم.
- نحشي كل ليمونة بخليط الملح وتجنب استخدام الملح الناعم لأنه يجعل الليمون يلين بسرعة.
- نضع الليمون في برطمان زجاجي معقم مع إضافة شرائح الثوم بين كل طبقة.
- نسكب الخل وعصير الليمون فوق الليمون.
- نضيف الماء المغلي المبرد حتى يغمره تماماً.
- يجب أن يصبح الماء مغلي ومبرد لضمان عدم فساد المخلل.
- لا تملئي البرطمان حتى الحافة نترك مساحة صغيرة للتمدد.
- نضيف الزيت على الوجه لمنع دخول الهواء وحماية المخلل.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مظلم لمدة 10–15 يوماً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
- يفضل فتح البرطمان بعد 10 أيام لتذوقه ثم يترك لوقت أطول للحصول على نكهة أقوى.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل حلوى المشبك في المنزل بطريقة سهلة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نحضر القطر نضع السكر والماء ونتركهم حتى يكثف الخليط.
- نضيف عصير الليمون ونرفع القطر عن الحرارة.
- في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الملح والخميرة والماء.
- نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نترك العجينة في الوعاء ونغطيها بقطعة قماش ونتركها 3 ساعات حتى تختمر.
- نسخن الزيت في مقلاة ونملأ كيس الحلويات بالعجين.
- نبدأ بإنزال العجين في الزيت الساخن على شكل دوائر متداخلة.
- نتركها حتى تحمر ثم نرفعها من الزيت ونغمسها في القطر البارد.
- نكرر الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل حلوى شير خورما
الطريقة
- تسخن المقلاة ونضيف السمن و تحمص الشعيرية على حرارة خفيفة حتى تكتسب اللون البني.
- عندما تفوح رائحتها وتترك جانباً.
- في مقلاة أخرى يسخن السمن ويحمص اللوز والكاجو.
- والشيرونجي والفستق والزبيب على حرارة خفيفة ويترك جانباً.
- نضيف الآن الحليب ويترك حتى يغلي يقلب من حين لآخر لمنع احتراقه.
- تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يتكاثف قليلاً.
- نضيف المكسرات المحمصة والتمر ويخلط جيداً.
- يتبع ذلك إضافة الشعيرية المحمصة وتقلب جيداً.
- نغليها من 8-10 دقائق أو حتى تنضج الشعيرية تماماً.
- نضع مسحوق الهيل ومعلقة صغيرة من ماء الكيورة يمكن بدلاً من ذلك استخدام ماء الورد.
- تقدم ساخنة أو مبردة ومغطاة بالتمر والمزيد من الفواكه الجافة حسب رغبتك.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل تشيز كيك دافىء بالتمر والقرفة
الطريقة
- في وعاء نضيف البسكويت المطحون إلى الزبدة المذابة والقرفة ونخلط جيدًا.
- نضع الخليط فى قالب تشيز كيك ونضغط عليه وندخل القالب الثلاجة 10 دقائق.
- نضيف التمر إلى الماء الساخن ونتركه 5 دقائق.
- نضيف القرفة والفانيليا نضرب بالخلاط حتى يصبح معجون ناعم.
- نضع طبقة رقيقة فوق القاعدة ونضيف الجبنة الكريمى إلى السكر.
- نخفق حتى يصبح ناعم ونضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق.
- نضيف الكريمة والفانيليا والقرفة ونخلط بهدوء ونضع خليط التشيز فوق طبقة التمر.
- نسخن الفرن على 170 درجة ونخبز لمدة 35–40 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط طري.
- نخرج التشيز كيك ونتركه 10 دقائق.
- يقدم دافئ وممكن يزين بالتمر المكرمل أو رشة قرفة.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الساخنة بجوز الهند المحمص
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة هادئة نضع جوز الهند ونقلب باستمرار حتى يأخذ لون ذهبى
- نرفعه جانبًا ليبرد ونسخن الفرن على 180 درجة.
- نضيف البيض إلى السكر والفانيليا ونخفق ونضيف الزيت والحليب ونقلب.
- نضيف الدقيق و الكاكاو البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ونخلط حتى يصبح الخليط ناعم.
- نضع الخليط فى قالب مدهون وندخل القالب الفرن لمدة 30–35 دقيقة.
- نختبر بعود خشب ونضع الكريمة على الحرارة حتى تسخن دون غليان.
- نضيف الشوكولاتة والزبدة ونقلب حتى يذوب ويصبح صوص ناعم.
- نخرج الكيكة ساخنة ونضيف صوص الشوكولاته الساخن.
- نرش جوز الهند المحمص على الوجه.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل خبز محشي بخلطة الجبن والزعتر والبابريكا المدخنة
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
- نصنع فتحات فى الخبز بشكل مربعات أو شقوق عميقة بدون ما نقطع لآخر الرغيف.
- نضيف الجبن الموزاريلا و الرومى و الجبنة الكريمى.
- نضيف الزعتر و البابريكا المدخنة و الثوم بودر والفلفل الأسود.
- نقلب جيدًا ونضيف زيت الزيتون ونخلط.
- نضع خليط الجبن داخل الشقوق باستخدام معلقة ونضغط خفيف علشان يدخل جوه الخبز.
- نرش على الوجه بابريكا وزعتر وسمسم حسب الرغبة.
- نلف الخبز فى فويل وندخله الفرن 15 دقيقة.
- نفتح الفويل ونخبز 5–10 دقائق حتى يذوب الجبن والوجه يتحمر.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى والصوص الاحمر الحار
الطريقة
- نقشر الباذنجان جزئيًا ونقطعه مكعبات ونرش عليه ملح ونتركه 10 دقائق.
- نغسله و نجففه ونقليه فى زيت ساخن أو نشويه بالفرن حتى يتحمر.
- نحمص الخبز فى الفرن أو المقلاة حتى يصبح مقرمش.
- نضيف الزبادي إلى الثوم والليمون والملح.
- نضيف الطحينة ونقلب جيدًا حتى يصبح ناعم.
- نسخن الزيت ونضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضيف صلصة الطماطم والشطة والبابريكا والكمون والملح.
- نتركه يغلي دقيقة ويصبح صوص كثيف.
- نضع الخبز المحمص في طبق التقديم.
- نضيف الباذنجان الساخن و نوزع صوص الزبادي.
- نسكب الصوص الأحمر الحار على الوجه ونزين بالبقدونس والمكسرات.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل صينية بطاطس فريسكاسى بالكريمة والجبنة الشيدر
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعها شرائح أو مكعبات متوسطة.
- نسلقها في ماء مغلي مملح نصف سلقة ونصفيها ونتركها جانبًا.
- نذيب الزبدة فى قدر على حرارة متوسطة ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب بالمضرب ونضيف الكريمة.
- نضيف الثوم والبصل البودر و جوزة الطيب و الملح والفلفل ونترك الصوص حتى يثخن.
- نضيف جبنة الشيدر ونقلب حتى تذوب ثم نضع البطاطس فى صينية مدهونة.
- نسكب صوص الفريسكاسى فوقها ونقلب خفيف.
- نرش باقى الجبن الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- نسخن الفرن على 180 درجة وندخل الصينية 30–35 دقيقة.
- نشغل الشواية آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كفتة الارز بصلصة الطماطم الحارة على الطريقة الجديدة
الطريقة
- نضيف الأرز و البصل و الثوم و الخضرة فى الكبة ونضرب حتى يصبح الخليط ناعم جدًا.
- نضيف اللحم والتوابل ونخلط جيدًا حتى يتجانس.
- نترك الخليط يرتاح 10 دقائق ثم نشكل الكفتة أصابع صغيرة أو كرات.
- نحمرها تحمير خفيف في زيت ساخن.
- أو نضعها مباشرة فى الصلصة للطريقة الأخف.
- نسخن الزيت ونضيف البصل و نشوحه.
- نضيف الثوم ونضيف عصير الطماطم والصلصة.
- نضيف الشطة و السكر و الملح والفلفل ونتركها تغلي 10 دقائق.
- نضيف الكفتة إلى الصلصة ونغطي ونتركها على حرارة هادئة 20 دقيقة.
- نضيف رشة خل أو ليمون فى النهاية.
ديسمبر 10, 2025
طريقة عمل شوربة البطاطا بالكاري وجوز الهند الدافئة
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية فقط.
- نضيف الكاري والكركم والزنجبيل حسب الرغبة.
- نقلب مع البصل والثوم حتى تظهر ريحتهم.
- نضع البطاطا المقطعة ونقلب مع التوابل جيدًا.
- نضيف المرق ونترك الشوربة تغلي.
- نغطي القدر ونتركها 15–20 دقيقة حتى تنضج البطاطا تمامًا.
- نرفع الشوربة من على الحرارة ونخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نعيدها للقدر ونضيف حليب جوز الهند.
- ونقلب ونتركها على حرارة هادئة 3 دقائق فقط بدون غلي قوي.
- نسكب الشوربة في طبق و نضيف عصرة ليمون خفيفة ونزين بالبقدونس أو الكزبرة.