ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل السحلب السوري
الطريقة
- نذيب في وعاء كوب من الحليب مع النشاء.
- ثم نضع في قدر على النار كميّة الحليب المتبقّية ونضيف ماء الزهر والسكر.
- نقلب المكونات جيدا ونضيف إليها مزيج الحليب والنشا وتترك لتغلى لدقائق.
- نسكب السحلب الساخن في أكواب، ونزينها بالقرفة المطحونة ويقدم ساخن.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل الثومية
الطريقة
- نضرب كل المقادير في الخلاط ما عدا اللبن.
- أثناء الخلط نضيف اللبن بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب.
- نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل ستيك اللحم بالثوم وصوص البرتقال
الطريقة
- اخلطي الفلفل والملح والثوم في فى وعاء ثم ضعى قطع الاستيك وقلبيهم جيدا حتى يتجانس.
- سخني مقلاة مدهونة بالزيت على نار مرتفعة.
- حمري الاستيك.
- قللي درجة الحرارة واتركيه يطهو حتى ينضج.
- ارفعي اللحم من النار.
- غطي ليبقى دافئا.
- اضيفي عصير البرتقال والمرقة إلى إناء الطهي وقلبيه ليذوب به بواقي التحمير.
- اتركيه حتى يسبك.
- ضعي ١ ملعقة كبيرة من الصوص على كل قطعة ستيك.
- قدميه مع الزعتر المنثور.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل السلمون المشوي
الطريقة
- نقطع الشمر إلى أنصاف ثم نملئ قدر صغير بالماء، ثم يُضاف إليه قليل من الملح ويُترك على النار حتى يغلي على نار عالية. تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويُترك الشمر ليغلي برفق لمدة 3 دقائق.
- يُرفع من الماء ويُغمر في حمام من الماء المثلج ليبرد سريعاً ثم يُرفع الشمر من الحمام المثلج، وتُشذب أطراف الجذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
- تُخلط مكونات السلطة في وعاء، وتُقلب حتى تغلف المكونات ببعضها البعض وتُترك جانباً حتى تتجانس وتتداخل النكهات بينما يُشوى السلمون.
- يُحضر الجزء المباشر من المشواة للشواء على درجة حرارة عالية ثم يُحضر ستيك السلمون، ويُدهن السلمون بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُشوى السلمون على نار مباشرة عالية الحرارة، مع ترك الغطاء مغلقاً بقدر المكان. يُقلب السلمون ويُشوى حتى ينضج. يُرفع السلمون من المشواة ويقدم مباشرة إلى الصحون وتوضع السلطة على السطح.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل أضنا كباب
الطريقة
- تخلط المكونات جيدا حتى تتماسك وتندمج معا بما لا يقل عن خمسة دقائق حتى لا تفلت عن السيخ.
- يتم تشكيلها على سيخ الشواء كالمعتاد وتشوى على الفحم.
- يقدم معها البصل والطماطم المشوية على الفحم.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل ريش مشوية
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا.
- ننقع قطع الريش في التتبيلة وتغطى ونضعها في الثلاجة ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.
- نضع الجريل على النار ونسخنها جدا ثم نضع قطع اللحم وتشوى على كل جانب حتى تنضج.
- ترفع من على الشواية وتقدم فورا مع خضروات مشوية أو سلطة.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل كابوريا مشوية
الطريقة
- ننظف الكابوريا جيداً ثم نضعها في وعاء زجاجي كبير.
- نضيف عليها زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وعصير الطماطم والبصل والزعتر والكمون واليمون والمستردة والكرفس.
- نقّلب الكابوريا مع المقادير اللي ضيفناها.
- نضيف الكابوريا مع كل المقادير من الوعاء الزجاجي الي الجريل وندخلها الفرن.
- نتركها في الفرن حتى تِحمر الكابوريا.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل كوكيز الشوفان والموز
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نذيب الزبدة على نار هادئة.
- نخلط كل المكونات ما عدا الشكولاتة في الخلاط.
- نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لو كانت العجينة سائلة نزيد شوفان، ولو صلبة نزيد موز او عسل.
- نضيف قطع الشكولاتة.
- نشكلها على شكل كوكيز صغيرة ونضعها على ورق زبدة ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة ثم تترك حتى تهدأ ثم تقدم.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل بيتزا الشوفان واللحم
الطريقة
- في وعاء ينخل دقيق الشوفان مع الدقيق الاسمر ورشة الملح والبيكينج باودر.
- في كوب نضع الماء وزيت الزيتون والعسل والخميرة ونقلب جيدا ونغطيهم حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف خليط الخميرة الى الدقيق مع الزبادي ونعجن حوالي عشر دقائق ثم نغلف العجينة بزيت الزيتون ونغطيها ونتركها حوالي ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- في مقلاة يسخن الزيت ونحمر فيه اللحم حوالي خمس دقائق.
- نضيف المشروم والفلفل الالوان والملح والفلفل ونقلب حوالي من 5 الى 10 دقائق.
- بعد اختمار العجينة نفردها بالنشابة وندهن السطح بالصلصة.
- نوزع الخليط على العجينة ثم نغطيه بالجبن الموتزريلا وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ثم تقدم.
ديسمبر 15, 2018
طريقة عمل مينى بيتزا
الطريقة
- نضع الدقيق والبن البودرة والملح والبيكينج بودر والخميرة والسكر ونخلطهم جيداً ثم نضع الماء الدافئ والزيت ونعجنها جيداً جدا ونتركها تخمر جيداً.
- نحضر الحشو عبارة عن زيتون وفلفل وطماطم وجبنة تركي مفرومة وجبنة شيدر موتزريلا.
- طريقة صوص الطماطم.2 معلقة صلصة طماطم ومعلقة خل وملح وفلفل وشطة ونخلطهم معاً.
- تشكل العجينة بحسب الرغبة في الحجم ثم نضع عليها صوص الطماطم ثم الحشوة ثم توضع في فرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج.