ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل بوظة بالفانيليا
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب السائل وحليب البودرة والكريم كراميل والكريم شانتيي.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في وعاء ودخليه إلى الدور العلوي من الثلاجة حتى يجمد ثم قدمية.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل تشيز كيك لايت بمربى الفراولة
الطريقة
- أخلطي الزبدة مع البسكويت حتى تحصلي على مزيج مفتت.
- وزعي في 6 قوالب تشيز كيك غير لاصقة مزيج البسكويت بالتساوي مع الضغط قليلا في القعر.
- ذوبي الجيلي في وعاء مع نصف كوب من الماء الساخن وتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الجبن مع الفركتوز والجيلي والكريمة وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج بالتساوي على قوالب التشيز كيك ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- ضيفي القليل من الماء الدافئ على المربى وحركي ثم ضعي ملعقة صغيرة منه على وجه كل قالب.
- زيني وجه القوالب بالفراولة الطازجة حسب رغبتك ثم قدميها.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل البطاطس المشوية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- قطّعي ثمار البطاطس إلى شرائح غير كاملة التقطيع.
- في وعاء، ضعي الزبد والملح والفلفل الأسود والبقدونس والزعتر والثوم ثم قلبي جيدًا.
- ضعي البطاطس في وعاء فرن مدهون بالزيت أو الزبد، ثم وزعي خليط الزبد والأعشاب بين شرائح البطاطس.
- ضعي الوعاء في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- يمكنكِ توزيع بعض الجبن المبشور على الوجه، ثم ضعي الوعاء في الفرن مرةً أخرى حتى يذوب الجبن.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل كوكيز الزنجبيل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثم غلفي صينية بورق زبدة.
- أنخلي في قدر الدقيق والزنجبيل والبيكينج صودا والقرفة والقرنفل والملح ثم أتركي المزيج جانباً.
- ضعي في الخلاط الكهربائي السمن مع كوب من السكر وخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- ضيفي البيضة والماء والدبس وخليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر.
- أخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- خذي ما يقارب ملعقتان كبيرتان من العجينة وشكليها إلى كرة ثم غمسيها بالسكر وضغطي عليها قليلاً بين كفيك وضعيها على الصينية.
- عيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وتركيها لحوالى 10 دقائق او حتى تنضج قطع الكوكيز.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد ثم قدميها.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل ميل فوي بالكاسترد
الطريقة
- سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي وضيفي الفانيليا وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثم إرفعي القدر عن النار وتركي الحليب جانباً.
- في قدر متوسط الحجم أخلطي الدقيق والسكر والملح وصفار البيض ثم ضيفي الحليب الدافئ وضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد المزيج وتحصلي على الكاسترد.
- أسكبي الكاسترد في وعاء وتركيه جانباً ليبرد مع الخلط من وقت إلى آخر.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي صينية بورق زبدة.
- مدي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق لتصبح لفافة واحدة ثم أنقلي العجينة إلى الصينية وحدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها منه وتركيها جانباً حتى تبرد.
- عندما تبرد العجينة ضعيها على سطح صلب وقطعيها بالطول إلى 3 طبقات طول كل واحدة 10 سم تقريباً.
- إدهني الكاسترد على طبقة من العجينة ثم غطي الكاسترد بطبقة ثانية وادهنيها بالمربي.
- ضعي الطبقة الثالثة فوق طبقة المربى ونثري عليها السكر البودرة.
- قطعي الميل فوي إلى 8 قطع متساوية على شكل مستطيل.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل الميلك شيك بالشكولاته لايت
الطريقة
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الميلك شايك في كوب للتقديم وقدميه مباشرةً.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل حلى المنين المصري
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم مزيج الخميرة.
- ضيفي الزبدة والماء تدريجياً وعجني حتى تتماسك العجينة.
- أتركي العجينة جانباً ترتاح لحوالى الساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء إعجني التمر مع القرفة والزبدة والسمسم.
- إفردي العجينة على سطح صلب.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات طولية متوسطة الحجم.
- إقطعي كل مستطيل عجين من أحد الطرفين وحشيه بكمية من الحشوة.
- ضعي الحلى في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- غطي الصينية وتركي العجين يرتاح لحوالى الساعتين والنصف.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى ينضج الحلى.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل الكشري الاسكندراني
الطريقة
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز والعدس وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الملح والزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد.
- أضيفي المرق حتى يُغطي الأرز بمقدار عقلة إصبع، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- حمري البيض المسلوق بعد تقشيره في ملعقة كبيرة من الزبد، حتى يُصبح لونه بنيًا.
- ضعي الكشري في طبق التقديم، وزينيه بالبيض المحمر، وقدميه مع صلصة الكشري الحمراء.
يمكنكِ صنع بعض الفتحات في الأرز بعد شربه للمرق، وكسر البيض في هذه الفتحات، واتركي البيض ينضج مع الأرز على نار هادئة.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل مافن بالفراولة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي الدقيق مع السكر والبيكينج باودر.
- ضيفي الفانيليا والبيض والزبدة والحليب السائل.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- ضعي قطع الفراولة وخلطي برفق بواسطة ملعقة خشبية.
- إملئي قوالب المافن حتى نصفها بالمزيج.
- أدخلي القوالب إلى الفرن وخبزي المافن حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- قدمي المافن بالفراولة باردة.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل غراتان باذنجان بالبشاميل
الطريقة
- حمي الزيت في قدرعلى حرارة متوسطة ثم ضيفي إليها شرائح البصل وتبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك.
- ضيفي الطماطم المفرومة واللحم وحركي جيداً حتى يتغير لون البصل.
- ذوبي معجون الطماطم بكوب من الماء ثم أسكبي المزيج في المقلاة وتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يثخن المزيج.
- في مقلاة حمي الزيت على حرارة مرتفعة وقلي به شرائح الباذنجان.
- لتحضير صلصة البيشاميل ضعي الزبدة في قدر وذبيها على حرارة هادئة ثم ضيفي الدقيق وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي إليه البيض وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- إدهني صينية بالقليل من الزيت ثم ضعي عليها القليل من صلصة اللحم.
- ضعي صفاً من شرائح الباذنجان المقلي ودهني عليه صلصة اللحم ثم صلصة البشاميل.
- عيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- أنثري الجبن المبشور على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها.