ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل حلى السميد بالتمر الإماراتي
الطريقة
- في قدر حمي زيت دوار الشمس على حرارة متوسطة.
- ضيفي السميد وحركي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أسكبي الماء وحركي حتى تتخبر كل كمية السوائل.
- أطفئي النار عندما يبدأ مزيج السميد بالالتصاق بالقدر.
- ضعي التمر والحبهان المطحون وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في طبق تقديم عميق وسطحي وجهه بواسطة ملعقة خشبية.
- زيني طبقك بالمكسرات وقطعيه وقدميه.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل الليمونادة
الطريقة
- نغسل الليمون جيدا ونقشره ونعصره ونضع عليه الماء والسكر ونضربهم في الخلاط.
- ثم نسكبه في الاكواب ويمكن تزينهم بشرائح الليمون.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل مكرونة بالتونة وصلصة الطماطم
الطريقة
- في قدر حمي الزيت لحوالى دقيقتين ثم ضيفي إليه البصل والطماطم والفلفل الحار والسكر ونتبلي بالملح والفلفل.
- حركي المكونات جيداً ثم أتركي الخليط حتى يغلي.
- حركي من جديد ثم أتركي الصلصة تغلي على حرارة منخفضة لحوالى 5 دقائق.
- في قدر إغلي الماء مع القليل من الملح ثم ضيفي إليه المكرونة واتبعي المعلومات المدونة على العلبة.
- ضيفي التونة على الصلصة وتركيها حتى تسخن.
- صفي المكرونة محتفظة بما يقارب نصف كوب من ماء السلق ثم عيدي المكرونة إلى القدر وسكبي فوقها ماء السلق والتونة والريحان وحركي جيداً.
- أسكبي المكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل رغيف التمر لايت
الطريقة
- إنقعي التمر المفروم في الماء المغلي وتركيه جانباً.
- في وعاء ونخلي الدقيق (مرة ثانية) مع جوزة الطيب والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكينج باودر.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر والبيضة حتى يصبح المزيج ليناً ولزجاً.
- ضيفي خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة تدريجياً على 3 دفعات مع وضع كمية من التمر بعد كل إضافة للدقيق.
- ضعي الجوز والزبيب وحركي المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
- أسكبي المزيج في قالب رغيف مستطيل ومدهون بأي مادة دهنية.
- أدخلي القالب إلى فرن حامي مدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل شوربة دجاج اماراتية
الطريقة
- في قدر أسكبي الماء وضيفي إليه قطع الدجاج ومكعبات المرق والبصل المفروم والكزبرة وتركيها على حرارة مرتفعة حتى يغلي المزيج ثم غطي القدر وتركيه على حرارة متوسطة لحوالى ساعة أو حتى تنضج قطع الدجاج.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليها الشعيرية وتركيها حتى يتغير لونها مع التقليب المستمر.
- ضيفي الحبهان إلى الشعيرية وقلبي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
- أسكبي الشعيرية وعصير الليمون فوق قدر الدجاج وتركي المزيج يغلي لـ30 دقيقة إضافية.
- قدمي هذا الطبق ساخناً ومعه قطع الليمون.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل عصير ليمون بالنعناع والقشطة
الطريقة
- نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط ثم يقدم في كاسات.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل بسكويت اللوز دايت
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والسميد والملح ثم أخلطي المكونات.
- أسكبي الزبدة والسكر فوق الخليط ودعكي المكونات بأطراف أصابعك.
- ضيفي البيضة وعجني جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ثم إدهني صينية بالزبدة وتركيها جانباً.
- شكلي العجينة على شكل دوائر وصفيها في الصينية ثم زيني كل دائرة بحبة لوز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 12 دقيقة أو حتى يتغير لونها.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل جاتو الملاك بالقرفة لايت
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء صغير أنخلي السكر.
- في وعاء آخر أنخلي الدقيق 3 مرات مع نصف كوب من السكر المنخول والملح.
- في وعاء آخر أخفقي زلال البيض حتى يجمد قليلاً.
- ضيفي السكر الناعم على دفعة فوق البيض مع الاستمرار بالخفق.
- ضيفي الدقيق والسكر المتبقي إلى المزيج و ذلك بنخلها فوق وعاء البيض.
- حركي المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح لزجاً ثم ضيفي إليه الفانيليا.
- ضيفي القرفة وكبش القرنفل والحبهان المطحون وحركي.
- أسكبي المزيج في قالب مستدير مرتفع من الوسط.
- أدخلي القالب إلى الثلث السفلي من الفرن مدة 45 دقيقة.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل معمول بالقشطة
الطريقة
- يسخن الفرن الى درجة حرارة 220 مئوية.
- فى وعاء كبير نعجن السميد الناعم والخشن مع السمن والخميرة والمحلب و200 جرام من السكر حتى نحصل على قوام رملي قليلا.
- نضيف الحليب السائل بالتدريج مع الاستمرار فى العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ويكون قوامه صلب قليلا وليس من الضروري استخدام كل كمية الحليب.
- فى وعاء آخر نخلط القشطة والسكر والفستق جيدا.
- لتحضير المعمول للخبز يوجد طريقتين. من الممكن استخدام قوالب الكعك الصغيرة بحيث توضع طبقة من العجين بسمك قليل بحيث يرتفع العجين قليلا ليغطي جوانب القالب، وفوقها القليل من الحشوة ثم نضع طبقة آخري علوية من العجين وتغلق أطراف العجين جيدا. وتكرر العملية حسب الحاجة.
- أما الطريقة الأسهل فهي: نفرد نصف كمية العجين فى وعاء 1 سم بحيث يغطى العجين جوانب الوعاء.
- نفرد خليط القشطة فوق العجين جيدا وبالتساوي.
- على ورق نايلون نفرد نصف كمية العجين المتبقية بقطر أكبر قليلا من قطر الوعاء ثم يقلب ورق النايلون فوق القالب لوضع الطبقة العلوية من العجين.
- باستخدام سكين تغلق أطراف العجين جيدا لتحتوي الحشو.
- يقطع المعمول حسب الرغبة باستخدام سكين حاد (مربعات أو مثلثات).
- تدخل الوعاء الفرن حتى يحمر الوجه قليلا ثم يقدم.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل مختوم الدجاج
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البصل والزبادي والطماطم والملح ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة حمي زيت الزيتون على حرارة مرتفعة ثم ضيفي إليه قطع الدجاج.
- قلبي الدجاج من وقت إلى آخر حتى تنضج نصف إستواء من الجهتين.
- ضيفي خليط اللبن فوق الدجاج وتركيه على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق.
- على حرارة منخفضة أكملي طبخ الدجاج حتى ينضج تماماً وتتقلّص كمية الصلصة أي لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز المفلفل في القعر ثم أسكبي فوقه الدجاج.