ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل بطاطس ماكدونالدز
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا بالماء وتقشر.
- تقطع البطاطس على هيئة اصابع طولية متساوية.
- في وعاء عميق نضع البطاطس والماء المثلج ونتركها لمدة خمس دقائق.
- تنشل البطاطس من الماء المثلج وتصفى جيدا.
- في وعاء اخر عميق نضع الماء المغلي وشراب الذرة والسكر ونقلبهم حتى يمتزجوا.
- ثم نضع أصابع البطاطس في الماء المغلي ونتركها مدة 10 دقائق.
- ثم تنشل البطاطس من الماء المغلي وتنشف جيدا جدا بالمنشفة.
- نضع أصابع البطاطس في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- في زيت غزير ساخن نقلى أصابع البطاطس مدة دقيقتين فقط. ثم تنشل من الزيت على ورق ماص للدهون حتى يمتص الزيت وتترك حتى تبرد تماما.
- ثم نعيد البطاطس ثانيا للزيت الساخن الغزير حتى تقلى تماما ويصبح لونها ذهبي.
- تنشل على ورق ماص للدهون وتتبل بالملح والفلفل أو بهارات البطاطس تقدم ساخنة.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل فرايد بنانا
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط جميع المكونات عدا الموز جيدا جدا حتى تتجانس المكونات تماما.
- يقطع الموز إلى شرائح سميكة قليلا.
- تغمس شرائح الموز في الخليط السابق بحيث يغلف الخليط شرائح الموز من جميع الجهات.
- في زيت ساخن غزير تقلى شرائح الموز حتى يصبح لونها ذهبي.
- تنشل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ويوضع في طبق التقديم وينثر علية سكر بودرة ويقدم.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل شوربة القرنبيط
الطريقة
- نشوح القرنبيط في الزبدة مع البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل والقرفة.
- ثم نضع القرنبيط في الكبة مع مرقة الدجاج وقليل من البصل والثوم المشوحين.
- ثم نسخن اللبن والكريمة الباني في وعاء آخر على النار مع قليل من الثوم ثم نضيف له الجبن البارميزان والشيدر ونخلطهم جيدا.
- وأخيرا نضيف له القرنبيط ونترك الشوربة على النار حتى تتماسك.
- نزينها ببعض القرنبيط والبصل والزيتون ونقدمها ساخنة.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل شوربة البصل
الطريقة
- في وعاء على النار نضيف الزبدة والزيت بعد ان تذوب الزبدة نضيف البصل والثوم وعليهم الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب جيداً ومهم جدا ان يذبل البصل.
- نضيف المرقة ونقلب جيداً ونخفض النار ونترك الشوربة تنضج.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم وننثر على الوجه جبنة البارميزان المبشورة.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة التركى
الطريقة
- يغسل العدس ويصفى ويوضع جانبا.
- يوضع الزيت في القدر على النار.
- يفرم البصل مكعبات ويضاف إلى القدر.
- تضاف البطاطس ثم الجزر ونستمر في التقليب ثم يضاف الثوم.
- يترك مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم نضيف العدس وثم الماء.
- يترك يغلي ويغطى القدر ويترك حوالي 35 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق العدس بقعر القدر.
- يضاف الملح والكمون ويترك ليبرد قليلا.
- يتم طحن المزيج بالخلاط ويعاد القدر إلى النار ويترك ليغلي غلوة واحدة.
- إذا وجد العدس كثيفا يمكن زيادة الماء وحسب الرغبة ولكن يفضل أن يكون المزيج سميك قليلا.
- تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل محشي الباذنجان
الطريقة
- في وعاء نضيف الزيت ونقلب فيه البصل حتى يدبل ثم نضيف عصير الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة.
- نترك عصير الطماطم يغلى ثم نضيف الأرز للخليط ونقلبه لمدة دقيقتين ويرفع من على النار.
- نفرع محتوى الباذنجان ونغسله جيداَ ونحشيه بخليط الأرز ونترك بيه حوالي 3 سم لان الأرز عند السواء يتزايد.
- في وعاء نرص شرائح الطماطم ونضع فوقيها الباذنجان المحشي ونضيف ملح وكوب ماء.
- نترك الوعاء يغلى على نار عالية ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج ثم يقدم.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل كبة الباذنجان
الطريقة
- دون أن نقشر الباذنجان نقطعه شرائح طولية رفيعة.
- تتبل شرائح الباذنجان بالملح ثم تقلى في زيت ساخن غزير ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- بعد أن ننقع البرغل في ماء فاتر لمدة ساعة نصفية تماما من الماء.
- ثم نضعه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
- ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة ونقليها في الزيت الساخن ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم نفرد كل شريحة من شرائح الباذنجان ونضع فوقها أصبع من الكفتة ثم نلفها بحيث تصبح رول ثم نغلقها بواسطة خلة أسنان ثم نتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من المقدار.
- ثم نرصهم في وعاء ونسكب فوقها عصير الطماطم وعصير الليمون ثم يوزع فوقها الجبن المبشور ونضعها في الفرن لحين أن تأخذ لون ذهبي.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل رول كفتة محشى بالجبن
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم وجميع البهارات والبصل والبقسماط المطحون ونعجن جميع المقادير جيدا جدا حتى تصبح متجانسة تماما.
- تغطى الكفتة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر الكفتة وعلى مكان مسطح نفردها على شكل مستطيل.
- نعمل على توزيع الجبن في المنتصف ثم نلف اللحم على هيئة رول ونعمل على إحكام الغلق.
- نلف رول الكفتة في ورق نايلون جيدا ثم نلفه في ورق فويل. ثم نتركها في الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
- في وعاء به ماء مغلي على النار وبه ورق لورا ومستكة وحبهان وروز ماري نضع رول الكفتة حتى ينضج جيدا.
- نرفع الكفتة من الماء ونتركها حتى تهدا تمام ثم نعمل على فك الفويل وورق النايلون بحرص.
- في وعاء نضع دبس الرمان وصوص الباربيكيو ونقلبهم جيدا.
- ندهن رول الكفتة بدبس الرمان وصوص الباربيكيو من جميع الجهات ثم ندخلها الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون الشوى.
- نتركها حتى تهدأ ثم نقطعها في طبق التقديم.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل رول البفتيك المحشى
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة مع الجزر المبشور والمشروم والجبن وتقلب جيدا حتى يتجانسوا ويتبلوا بالملح والفلفل ويتركوا جانبا.
- تدق قطع اللحم جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير البصل والليمون.
- تفرد قطع البفيتك ونضع جزء من الحشوة ثم تلف جيدا وتلف بالخيط أو تغلق بالخلة.
- في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ثم نحمر قطع البفتيك الملفوف من جميع الجهات حتى يحمر لونها.
- ثم نضيف مرق الدجاج وتترك على نار هادئة حتى تنضج ثم ترفع من على النار وعندما تهدأ يفك الخيط وترص في طبق التقديم.
ديسمبر 14, 2018
طريقة عمل كيك الميكرويف
الطريقة
- في وعاء عميق تُخلط الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج بودر والسكر جيداً.
- في وعاء آخر يُخفق البيض مع اللبن والزبدة والفانيليا.
- ثم يُصب خليط البيض واللبن على الدقيق مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
- تُقسم الكمية على مجّين، وتُخبز في الميكروويف على درجة عالية حتى ترتفع الكيك في الأكواب.
- يُرش سطح الكيك بالكاكاو وتقدم.